Teuchi Soba Yuutoku
(手打ちそば ゆふ徳)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Yuutoku（Teuchi Soba Yuutoku）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
03-3719-2167 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都目黒区目黒4-12-2 |
| 交通方式 |
JR・地下鉄：目黒駅西口より 距离不動前 1,138 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ テーブル16席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
10歳未満入店不可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.3.6 |
外観からして斬新な店構え。
こちらは以前からこの地に在った蕎麦屋を、2年ほど前に手打ち転向に伴いリニューアルさせた店。
内部は鰻の寝床状で、通路の左側にキルトのような細長い座布団が敷かれたベンチシートに沿って、一列にテーブルと椅子が並んでいる。
明るめで清々しさもあるが、窮屈感は否めない。
配線がむき出しの天井や、コンクリート打ちっ放しに厚手の合板を組み合わせた壁面も、ちょっと安っぽく感じる。
交通の便は悪い場所だが、評判を耳にして何回か通ってみた。
本来は通し営業だが、震災以来の節電のため1時間の中休みが設けられている。
今回は昼下がりの「蕎麦屋酒」を目的に、空いた頃を狙って平日の1時半過ぎに寄ってみた。
メニューを開けると蕎麦の品書きには「三色」や季節の「変わりそば」が並び、一目で「一茶庵」系の店での修業経験があることが判る。
おすすめの酒から「出羽桜 桜花」を注文。名残の「蕗の薹の醤油漬け」が付いてきた。
肴には「お通し五品」を選ぶ。内容は「山葵の茎のマヨネーズ和え、鶏皮の炙り、穴子の骨せんべい」などで、一杯やるには好適なもの。
蕎麦は「せいろ」1枚。
腰高の蒸篭に盛られた蕎麦は‘二八’と思われ、喉越しの良い清廉な食感。しかし蕎麦切りがやや雑で、水切りも不十分。盛りは結構多い。
「つゆ」は濃いめで出汁の旨味より甘味が前面に出ており、盛りが良すぎる蕎麦では次第に飽きを感じてしまう。
前回訪れた折の‘季節の変わりそば’の「さくら切り」もまずまずの出来だったが、いかんせん量が多くて甘めの「つゆ」では完食するにはつらかった。
食事だけの目的ではこれもアリなのだろうが、‘蕎麦前’を楽しんだ後では残念な結果。
「蕎麦湯」もナチュラルに近い好ましいものだが、〆としての美味さが感じられない。
「三色そば」の組合わせや「つゆ」の出来から、「一茶庵」系でも古いタイプの「市川一茶庵」か「鎌倉一茶庵」の流れが窺える。
後で調べたら、若主人は青山の「くろ麦」で修業されたとのことで合点がいった。
近隣の方々には高評価のようだが、この辺りには最近人気の蕎麦屋が数多く出現しており、それらに比べればやはり見劣りしてしまう。