今回は幼なじみ４名で〜♬ : SHIN Sante!

２週間前の土曜日を待ってオンラインで予約完了！２度目なので名前と電話番号
が登録されていて楽々〜♬ 電話が通じなくて苦労してた頃が嘘みたい！N子ちゃ
んから自由ヶ丘で幼なじみ２名と麻雀をするのでシン予約して！とリクエストが
あり私は麻雀できないので 'ご飯の部' 担当（笑）予約は１５分刻み４：４５pm
に予約〜店長がテーブルを片付けてくださっているところに到着！着席してすぐ
N子ちゃんから電話で ”Cちゃん、ちょっと遅れそう〜でも、そんなに遅れないと
思うから何か先に飲んでて〜♬”→了解！という流れ〜みんなも飲むだろうと思
いスペインのスパークリング ’フェリックス・ソリス・ブリュ’（¥２９８０）を
お願いすると即！ボトルがテーブルに！キンキンに冷えていますが、勝負が白熱
していると見えて１５分たっても３名の姿は見えず！ワイン・クーラーをお願い
して一向に短くなることのない３１アイスクリーム前の行列を眺めること更に１
０分！ちょうどカウンターに空き時間ができて此の道１０数年と思しきシェフと
若きスー・シェフのお姿を確認！店長が調理をなさることは存じ上げておりまし
たがキッチンが３人体制だったことを此の日初めて知りました。背後から ”予約
で満席なんで一番早くて７：３０pmからのご案内になります！” という声・・
店頭に立っていたのは女性二人組（店内も女性のみのグループ多し！）ようやく
御一行様ご到着で N子ちゃんだけいつものようにビール〜３名はスペインの泡で
乾杯〜♬ お料理は蕗の薹入りポテサラ（¥７８０）アンチョビ・キャベツ（¥６
８０）マッシュルームとゴルゴンゾーラのオムレット（¥１１８０）をお願いす
ることに・・

蕗の薹の微かな苦味がアクセントのポテサラ美味しい〜♬ ”やっぱりこれです！
アンチョビ・キャベツ” はキャベツのカットが大きくて歯応えバッチリ〜やっ
ぱりこれです！も、そうですがお店中に下がるメニューにはキャッチーな一言
が添えてあって〜これいいよ！とかコレやばめ、とか読むだけでも楽しい〜♬
皆を待っている時に私は ’ちょいとシリーズ’ 発見！ちょいとクレソン、ちょい
とルーコラ、ちょいとパクチーなどなど・・ゴルゴンゾーラのオムレットはマ
ッシュルーム山盛りで皆様！大満足！！N子ちゃんはシャン菜がダメでタイ料
理とベトナム料理はバツ、お肉は仔羊がバツですが O君のリクエストでクレソ
ンと仔羊（¥１４８０）N子ちゃんのリクエストで山形豚の山椒焼き（セロリ・
ニンジン・ポテト入り ¥９８０）仔羊はアリッサでスパイシー・・ワインはワ
タクシが！樹齢４５年の古木から低収量で造る南仏ラングドックのカリニャン
（¥２９８０）果実味たっぷりなミディアム・ボディー・・ワイン・リストの
ワーディングも奮っていて ”中重・まろやか・ちょい樽” とは言い得て妙〜♬
お肉の良き友は昨年の第２７回ベルリン・ワイン品評会で金賞を受賞した赤で
ラベルが RAREと英語表記！輸出向けに造られているのでしょうか・・パスタ
は冷製イクラ（¥１７８０）と 'これでもか！ブラックペッパー' と命名したい
一皿（¥１４８０）デザートは N子ちゃんと私のお気に入り〜♬ 塩ガレットで
この日はイチゴとパイナップルを載せてバニラアイスを添えた一品（¥９８０）
仲良く４等分していただきました。どの一品も喜んで戴けて本当によかった！
カウンターの上に１９８３年 SOPEXA ワイン研修で訪ねたパリのニコラのポ
ストカードがあったことも個人的に嬉しく、おじゃまするたびに新しい発見！
美味しいワインとお料理が待っているビストロ・シン（お会計 ¥１８１００）
最高で〜す！！

今年のお正月〜自由ヶ丘の実家に来られなかった従妹から新年会のリクエスト
があり立春までにと思っていたのですが従姉の都合がつかず３月に入ってすぐ
ということになって駅チカのシンにしましょ！一度ベアトリーチェとお散歩で
予約を入れに行ったのですが受付が２週間前からで空振り〜その後も電話がな
かなか通じないので今回はオンライン予約→２週間前に希望日を入力すると３
：３０pm から表示されましたので３名で予約→４日前にメールが来てご予約
の確認→ 前日にも予約番号と共に予約の確認があって３：３０pm 入店→５：
４５pm 退店と、その都度！２時間制プラス１５分おまけで３ヶ月遅れの新年
会はイタリアで始まったフェスタ・デッラ・ドンナ：ミモザを女性に贈る日が
のちに国際女性デーになった翌日で正しく女子会にピッタリ〜♬

”立ち飲みかと思ってたから立ち飲みじゃなくてビックリ〜♬” と、従妹のS！
私達のテーブルが窓際奥の落ち着くテーブルでよかった！！前回は幼なじみ
の N子ちゃんと二人で厨房前のカウンターでした。”居酒屋さんみたいだけど
お洒落ネッ！” と従姉の Rちゃんも大喜びで二人はグラスの生ビール（¥６８
０）私はその後二人も飲むテンプラニーリョ（¥２８８０）で乾杯〜♬ 天井か
ら下がるお品書きを見ながらウサギなんてあるのね？食べたことないから食べ
てみたいけど、どんな味？と二人→ チキンみたいな感じよ、と私→ ウサギの
唐揚げ（¥９８０）エビ入りポテサラ（¥８８０）牡蠣オムレツ（¥１２８０）
というオーダーになりました。土曜日の店内は外に待ちが出る超満席！！です
がお料理はスムーズにテーブルへ・・ポテサラは高さのあるプレゼンでインパ
クトもありシンらしい一品！ウサギは唐揚げなのでウサギ初！の二人も大満足
で牡蠣オムレツも大粒牡蠣がたくさん入ってとろっとろ〜喜んで戴けて〜また
お薦めお願い！で→ 私はガレットの上にベーコンの厚切り、マッシュルーム
と卵を載せたクレープ（¥１２８０）を選択〜極薄クレープがしっとり〜♬ 混
ぜ混ぜして美味しくいただきました。全部美味しかった！と大喜びする二人の
弾ける笑顔〜シンにしてよかった！と私はニンマリ〜満席の店内は圧倒的に女
性で私達の前のカウンターも女性二人組でしたが席が空くと即！カップル〜少
数派ですが初めてではなさそう〜お向かい奥にはいつもベアトリーチェと一緒
に行く広々テラス付き ボスケ、隣に魚金がありマンションのメールボックスに
オープン記念のフライヤーが入って幼なじみを誘った 銀座ツルカメ は閉店し
ていました。ビストロ・シン一強の感！

〆のパスタはゴルゴンゾーラ（¥１６８０）写真ではスパゲッティしか見えま
せんが！実は、その下にゴルゴンゾーラ・クリームがたっぷり〜♬ 実は私〜
去年からゴルゴンゾーラにウォッシュを合わせたクリームパスタ（¥１８８０）
が気になっていて・・ただウォッシュはチーズ上級者でないとかなりハードル
が高く（メニューにはクセあり、の表記）今回も断念！リーチェパパならOK！
ですが常に満席ですから雨の日にふらっとお寄りするわけにも行かず・・でも
これだけクリーミーだったら〜いつか誰かと必ず！！テンプラニーリョはムー
チョ・マス！もっと！という名のティントで重過ぎなくてゴルゴンゾーラまで
優しく寄り添ってくれました。二人は帰る前にシュワッ！と、もう一杯！と言
って Sが赤泡（ピノ・ノワールにカリフォルニアのモントレー・シャイド ¥９
８０）Rは白泡（シャルドネにニュージーランドのアストロラーべ ¥９８０）
取り残しのない完璧な品揃えは！さすがシン！！私達の女子会（従弟に言わせ
ればババ会）は年イチ・ペースでしたが今回は３週間後にベアトリーチェ５歳
のバースデー・パーティーがありますので〜またすぐに会えて嬉しいシンでの
ミモザ会！となりました。

宮前平の SALT で幼なじみの忘年会があった翌々日 N子ちゃんから ”Cちゃん、
二人の忘年会〜目黒の ’新’ でやらない？” とラインが来て一年振りの再訪〜♬
お連れしたシンお気に召したのネッ！と嬉しくなりました。田園調布から急行
で１０分！電車を降りたらエスカレーターを上がるだけで冬は寒がりの私も助
かります！候補日を出し合って日にちが決まって即！お電話で予約を入れよう
にも全く繋がらず、ランチの前とか夕方忙しくなる前とかを狙って何度もトラ
イしましたが途中で転送電話みたいな呼び出し音に変わって ”只今近くにおり
ません” 閉店間際にかけてもダメで、思い起こせば前回も電話が繋がらずお店
まで行って予約したんだったわ・・４pm ちょっと前に行って予約で満席だっ
たら〜お向かいに魚金と 銀座ツルカメ があるからどーにかなるでしょ！状況
を話すと N子ちゃんが私もかけてみる！と言ってくれましたが N子ちゃんも
空振り１０振！で当日が来て３：５０pm の魚金は準備中、ツルカメは営業中
と確認後お店の前へ・・二人で電話全然通じなかったわねぇ〜と話していると
”寒いので中へどうぞ！” そして ”こことここは予約テーブルなのでカウンター
の奥でいかがですか？” 何１０回もお電話したけど通じなくて皆様どうやって
予約されるのかしら？ 彼と電話番号を確認しましたが番号は合っていました。
謎多きシンですが５pm の店内はほぼ満席！６pm には外に待ちの列！！恐る
べし！ビストロ・シン！！

その理由はロケーションの良さ（移転前のお店 も駅チカでしたが！）と CP！
お料理が親しみやすくボリューム満点！お肉料理にバラエティーがあってデザ
ート系が充実しているところにあるのでは、と私は思います。サラダで私のお
薦めは根セロリとクレソン（¥８８０）で〜お皿からクレソンがこぼれ落ちそ
うなほど山盛り！！イワシを載せたポテサラ（¥８８０）は粗挽きのブラック・
ペッパーで心地よいアクセント！ワインはブルガリアのメルロー（２０１９年
¥２９８０）を選びましたが思いの外、余韻が長く大満足〜♬ ”Cちゃん、可愛
いセーターたくさん持ってるわよネッ！ワンちゃんでしょ？” 違うわよ〜ブタ！
”あら、私もブタ！！”２０年以上昔のグリュッグシュヴァインでブタでお揃い！
こんなことではしゃげるなんて女はいくつになっても楽しい〜〜♬ N子ちゃん
も生ビール（¥７８０）からワインに移行して ”お肉〜山形豚にしない？” 山形
ブランド豚のソテーは山椒焼きとアリッサの２種（¥９８０）で辛いもの苦手な
私は山椒焼きをリクエスト→ お塩キッチリで赤ワインにピッタリ〜♬ ポテトが
また奮っていて普通ジャガイモかと思いますが皮付きのサツマイモのソテーと
ゴボウが入っていてアットホームな味わい・・星付きのレストランで腕を磨い
たシェフでなくても私達でも家で作れるようなソテーでこの辺が親しみやすく、
わかりやすいシンの一品の魅力！！パスタも然りで！マッシュルームのアンチ
ョビ・クリーム（¥１７８０）を楽しみました。チーズ系でゴルゴンゾーラ（¥
１６８０）の他にウォッシュのクリームがあってゴルゴンゾーラとウォッシュ
の２種チーズ・クリーム（¥１８８０）があるところがさすが！ウォッシュには
クセあり！とメニューに表示があります。私はウォッシュ大好きなので次回お
願いしてみたいと思いました。ウォッシュはチーズ・プレートではあってもパ
スタのクリーム・ソースで出すところはなかなかありませんものネ！

”無花果のクレープ美味しかったからまたクレープとらない？” いいわよ〜メニュ
ーに塩クレープとあるフルーツを載せたクレープは生地が極薄でしっとり〜甘く
なくて最後まで！ワインの良きお供・・私達はイチゴと柿のクレープを満喫して
６pm 過ぎに待っていらっしゃる方達にカウンターを譲ることに致しました。チ
ェックをお願いすると厨房から店長らしき方が出てらして ”お久し振りです！！”
エッ！一年振りなのに私達のこと覚えてくださってたの？わざわざご挨拶とは！
お客の心理とはおかしなもので！この一幕で電話がつながらなかったことなど遥
か彼方へ・・またシンに来よう〜♬ と思ってしまうのです（笑）オペレーション
に女性の姿はなく全員男性で店内は一人で切り盛りされていますのでタイミング
を見計らってもムリよね・・という結論に！次回は目黒に出る用事がある時に私
が出向いて予約すればヨイだけですから〜♬ 美味しかったわ〜ごちそう様！！

マンション１F のメール・ボックスに 銀座ツルカメ目黒店 オープン！のお知らせ
が入って〜幼なじみの N子ちゃんを誘って５pm に待ち合わせ〜♬ ひと通りいた
だいて〆どーする？となり ”このあいだのクレープ美味しかったからシンでクレー
プ食べて帰らない？” と N子ちゃん〜６：３０pm のシン・サンテ前に待ちの列は
なく平日でしたので二人で様子を見に行ってみますと店内はほぼ満席！！ 空いて
いるテーブルは全て予約テーブルで、やはり・・”外の立ち飲みテーブルでよけれ
ばご案内できますが！” エスカレーター前にハイ・テーブルが２つあって左側のテ
ーブルには先客３名〜私達はクレープだけでしたし、凍えるほど寒い夜ではなく、
前回美味しかった無花果とブドウのクレープがあるか伺ってみますと ”ございます”
よかった！！N子ちゃんは青森のスチューヴェン（¥７８０）私はポルトガルのモ
ルト・アレンテージョ（¥６８０）というチョイスになりました。N子ちゃんは白
がいいな、でスタッフお薦めのバイ・ザ・グラス・・テーブルに載ったグラスを見
て私はビックリ〜♬ 一瞬オレンジ・ワインかと思いました。お味見してみる？と
N子ちゃん・・ドライで果実味に凝縮感がありますネ！美味しい〜〜♬ なんとなく
ポルトガルが懐かしくて東京ではポルトガルのワインになかなか出会えないので選
んだ赤はサラッと軽い赤でクレープにはピッタリでしたがワインの愉しみで言えば
断然！スチューヴェン！！ 次回お願いしなくては〜♬ 店長らしき方が持って来て
下さって ”お二人ツルカメの前に夕方いらっしゃいましたよね？僕、見てました！”
さすが店長〜オープンの日から毎日チェックしてらしたに違いありません。権之助
のシンで７年〜そして此方へ・・ブラック・ペッパーを振ったバニラ・アイスが添
えられたみずみずしい無花果とブドウのクレープは本当に美味〜♬（¥７８０）借
景はエスカレーターですが私達は大ハッピーでデザートを堪能〜♬ ”昨日だったら
風が凄くて寒くてムリでした。消防法でテーブルの下の黄色い線から人がはみ出る
とダメなんですが線の内側であれば ’立ち’ OK〜♬ なんで〜喜んで戴けてよかった
です。またのお越しお待ちしてます！” はい、次回は予約の上！！

次回は幼なじみの N子ちゃんと！と決めておりまして・・日曜日もやってるのよ！
来週は箱根だから翌週ネッ！ということになりお電話で予約を入れますと ”土・日
は早い時間から混みますので早めの要予約で正解です！” 香港園 の予約が４：３０
pm だった日曜日の４pm 過ぎに覗いてみますと本当に満席！！特徴は小学生の子
供を連れた両親が何組かいること！ 初めて平日の１：３０pm 過ぎにおじゃました
時も子供を二人連れたママとパパがいて２週間後 N子ちゃんとは４pm の待ち合わ
せ〜♬ エントランス前にハイ・テーブルが出ていて左側に女の子二人組、右側に
ベビーカーを置いたママとパパ・・見えるのはエスカレーターだけですが！凄い！
考えてみれば、権之助坂の時代は完全に立飲みでベビーカーなど入る余地もなく！
エスカレーター前でもベビーカーをテーブルに横付けできて〜サッ！と帰れますし
お隣の方に気を遣う必要もなく、お店側としても新規顧客層獲得ですよネッ！これ
ぞウィンウィン！！

予約を入れていたので真ん中のテーブルか端っこのテーブルか選べて端っこのテー
ブルでお願い致しました。予約必須！！ ワインはボルドーのシャトー・プティ・
フレヨン（キュヴェ・サラ２０１８年 ¥３４５０）をお願いして〜私もアンジェリ
ーナと一緒に行った 箱根ハイランドホテル が懐かしく一週間前の家族旅行の写真
を見せて戴きながらガールズ・トーク・・N子ちゃんは最初！所狭しと下がってい
るメニューの紙に圧倒されているようでしたが、だんだん慣れて〜上を見上げて
”うまっ！” って書いてあるから牛カツレッタ（¥９８０）にしない？” いいわよ！
サラダは前回いただいたクレソンと根セロリのサラダが美味しかったのでクレソン
と旬のブドウ、梨と無花果を載せたサラダ（¥１１８０）をお薦め〜♬ ワインの
アッサンブラージュはメルロー３０％・カベルネ・ソーヴィニヨン７０％ の典型
的なボルドーのグラン・ヴァン・スペリウールでしっとりと優しいタンニン、円
やかな味わい〜♬ カツレッタはもちろんですが重過ぎることなくフルーツにもよ
く合います。私の後ろは６名のハイ・テーブルでそれなりに賑やかでしたが眉を
顰めるほどのことはなく私達の後で N子ちゃんの後ろのカウンターに入った男性
２名も静かにワインを嗜んでいて前述のとおり子供連れファミリー御用達でもあ
りメニューが居酒屋風に賑やかなので居酒屋的なイメージを持たれやすいかと思
いますが皆様お行儀よく安心して楽しめるビストロ・シン・サンテでございます。
カツレッタとサラダが終わって N子ちゃんが選んだのは焼き立て塩クレープ（¥
９８０）でした。バニラアイス添えでブドウと無花果が載って薄いクレープがパ
リパリにならず端までしんなりと美味〜♬ なぜ塩クレープと呼ぶのかわかりませ
んが、たぶん生地が甘くないという意味なのでしょう〜お料理のラインナップに
季節のものをしっかり取り込んでいるところがビストロ・シン・サンテの最大の
魅力だと私は思います。テーブルでの各自の占有面積は狭いけど一度にたくさん
お願いしなければノー・プロブレム！！２回目でシン・サンテの楽しみ方の極意
が見えて参りました。次回もまたN子ちゃんと？どのような季節におじゃまする
ことになるか・・今から楽しみ〜♬

２０２０年の１１月にボージョレ・ヌーヴォーを コション・ローズ で開けて・・
目黒セントラル・スクエアに３号店をオープンしたビストロ・シンの話題になり
”まだ行ってないのよ” と私、凄いですよネ、とオーナーご夫妻・・８月に権之助
坂商店街にあった 立飲ビストロ・シン と姉妹店ビストロ・シン２ にご案内して
くださった友人のご主人と麻布十番の成城石井の２F にある ル・バー５２ でハ
ッピー・アワーを楽しみ ”次回は新しいシンに行こう〜♬” と話していたのですが
なかなかタイムリーにチャンスが訪れず、ビル工事中は昔ここが都バスの目黒営
業所で高輪から日比谷まで通勤で使っていたバスの車内に置き忘れた社員証入り
定期入れを取りに行ったこと、ビル完成時は１F の広いスペースにワンOK〜♬
テラス付きカフェができないかしらと期待していて銀行とメガネ屋さんでガッカ
リしたこと、目黒通りから楽しめる大きなクリスマス・ツリーは嬉しかったけど
・・などなど信号で止まる度に思い出しておりましたがたまたま里帰りしている
娘婿と初めて行ってみたらよかった、と前述のご主人から話を聞いて〜ほぼ駅直
結なのでやはり一度は、と一念発起〜平日 ＠３pm にネイルの予約があった日！
帰りにお寄りしようと楽しみに家を出ましたら白金台を出た電車が目黒の手前で
突然！止まってしまい ”先行車両で信号の不具合が出て目黒駅に停車中の為、一
時停止をしております” 同じ内容のアナウンスが数回あって〜結局！乗客は車両
の中で一時間！缶詰になりネイルは完全予約制なのでキャンセルするしかなく！
と、その時！黒い鞄を持った運転士が猛ダッシュで後方へ走り去って５分後 ”只
今、地下鉄南北線は全線で運転を中止しております。この車両はこれからバック
で白金台駅へ戻ります。安全の為、徐行運転となります” 本当にスローで歩くス
ピードより遅いくらい！以下、ニュース記事→８月１６日２：１０pm：目黒駅
で信号確認を行った影響で目黒→白金高輪間で運転を見合わせ東急目黒線も目黒
→日吉間で運転見合わせ→３：３２に運転を開始。

苦節１０年ではありませんが！紆余曲折をへて遂に！！振替ネイル日が３日後に
決まり〜でも１２pm しかとれなくてギリギリ〜またもやチャンスを逸すること
になるのか、と思われましたがエントランスで検温後（３６.１℃）１：４５pm
にオーダーを入れることができました。めでたし、めでたし（笑）店内はカウン
ターに男性お一人様、奥に女性二人組、中央にお子様連れファミリーと仕事の話
をする男性ビジネスマン x３、シラーのスパークリング（¥８８０）は ”カウン
ターの奥が寂しいのであちらに座って戴けたら華やいで嬉しいです” というニュ
アンスでご案内してくださったスタッフが口頭でオーダーをとってくださって２
分後小さな紙に根セロリとクレソンのサラダ（¥７８０）穴子のオムレツ（¥９
８０）と書いて彼に渡しました。２pm にラスト・コール！！ 穴子のオムレツ
は卵がとろとろで穴子の身の硬さが気になりました（この硬さならもう少し卵を
ハードに仕上げた方がよいのでは？）が根セロリとクレソンは新鮮でドレッシン
グも文句なし！フレッシュな美味しさが際立ちます。接客も最後まで完璧で〜♬
シラーのスパークリングはランブルスコより甘めですがよく冷えていて塩キッチ
リの穴子の卵とじにピッタリ〜シャトー・ヌフ・ドゥ・パープのポスターの下で
大好きなマージのピノ・グリのボトルを眺めながら久々のシン・タイムを過ごさ
せて戴きました。２年前に権之助坂の２軒を閉めて現在は此処１店舗（閉店時の
ビストロ・シンのレビュー数３０３件、シン２は２０９件）本当は夕方から〜ゆ
っくりおじゃましたかったけど、とチェック時に会話を交わしますと ”お肉もい
ろいろありますので〜ご予約の上ぜひ！” やはり予約マストなのネ！子供と一緒
にランチができるビストロに生まれ変わったシン・サンテ〜♬ 壁から天井まで
貼り巡らされたお品書きと以前同様丁寧な接客・サービスにキラリと光るものが
あるビストロ・シンのエッセンス健在でございます。お散歩で来られる距離なの
にベアトリーチェと一緒に楽しめないことだけが残念！！