官方消息
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
BistroCaniche（BistroCaniche）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、法式、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5592-7481 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※アレルギー等ご予約時にお伝えください。 |
| 地址 |
東京都品川区上大崎2-18-25 1F |
| 交通方式 |
JR山手線、東京Metro南北線、東急目黑線、目黑站西口步行5分鐘※從目黑站西口沿著目黑三田大道向惠比壽方向步行5分鐘(在王子花園酒店的對面。) 距离目黑 359 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T3810270176393 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
550円 (パン、お水代として)ディナーのみ |
座位、設備
| 座位數 |
22 Seats （ 吧臺:8席桌子:14席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤) |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.7.8 |
| 電話號碼 |
03-6303-9287 |
位於目黑三田通的「小餐館目黑」是一家可以輕鬆享用由店主兼主廚篠原龍夫烹製的正宗小餐館美食的餐廳。 Chez Pierre是位於乃木坂的老字號法國法式料理，作為一家可以品嚐到法國廚師烹製的正宗美食的餐廳，44年來一直深受人們的喜愛。現在的乃木坂丹尼餐廳附近有一家可愛的小餐館。主廚篠原在學生時代就對馬賽魚湯的味道印象深刻，並在 Chez Pierre 的主廚兼老闆 Pierre Prijean 手下工作。這是我第一次發現真正的法式家常菜的小餐館，而不是飯店或大飯店的法式菜餚。在Chez Pierre接受培訓後，篠原主廚移居法國，在巴黎著名餐廳Chez L'Amidien和當地餐廳“Z Kitchen Gallery”擔任副主廚，該餐廳在2019年巴黎米其林指南中獲得一星。經過進一步培訓，他去了法國，回到日本後，在位於竹芝一棟獨立住宅的法式餐廳「Tsuki Sur La Mer」從副主廚到行政主廚工作了10年，並在那裡承辦婚禮。小餐館於 2018 年 7 月開幕。 「Tuki Sur La Mer」是著名砂鍋餐廳「Les Enfants Gyâtés」的聯營店，所以他們的砂鍋非常講究。和朋友一起去吃晚餐。主廚發辦套餐。 [乾杯]「Perrier」[Amuse Bouche]「奶油起司和吐司」也許是Boursin？一種令人上癮的味道。 【開胃菜】「Pâté de Campagne」 肉餅既有肉的鮮美和濃鬱，但味道溫和而不濃烈。這是我最近吃過的最好吃的東西了。 【麵包】「桶子」軟度適中，有嚼勁。味道也很好聞。 【主打】特色「馬賽魚湯」 這絕對是來到這家餐廳一定要嚐嚐的菜色。大量的煙燻肉、蝦、北海蛤、鯛魚和近海蛤。熬了半天的湯底的調味料，沒有苦味和澀味，抑制了濃濃的蝦味，清淡、奶油味十足，還有濃鬱的海鮮味，鮮美可口。如果邊吃邊融化附帶的肉汁醬和吐司，味道就會變得更加濃鬱，更加美味。來自網站。廚師接到訂單後，會確定每種食材的最佳時機，並單獨炒製每種食材。花了半天時間才準備好底湯。我們不使用任何藏紅花，製作的湯只帶出海鮮的味道。 【主菜】「大仙雞的Ballotine」 將雞肉打開，裹上duxelles、洋蔥、豬肉末，仔細蒸熟，然後烤至金黃色。搭配含有雞湯的白酒醬。肥美鬆軟，醬汁濃鬱細緻。 【甜點】「自製香草冰淇淋」清爽牛奶的簡單味道。雖然不是太豐富，但很適合我們兩個的口味。 [餐後飲料] 「咖啡」 對我來說，味道比較苦，比較成熟。體現廚師個性的溫和小餐館美食。這是一場精彩的合作戲，夫人精心快速地經營這家店。有一些單獨來的顧客很享受，所以這是一家我想再次光顧的餐廳。