官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
静かに時を過ごせる
白金台にある蕎麦屋。
店名の「佶更」は「きっこう」と読む。
平日のディナーで訪問。
平日の月、火、木、金のみ営業している。
常に満席の人気店。
席は1階がカウンター、2階がテーブルになっている。
BGMにはJAZZが流れる。
女性の大将が1名、ホールが1名で営業している。
客層は落ち着いていて、静かに時を過ごせる。
卓上にマスクケースが用意される。
【料理】
料理の提供スピードは遅い。
■お通し
揚げ蕎麦。
■おまかせ5点盛り
・板わさ
山葵の刺激が強烈。
・鯛の昆布〆
柔らかい。
・鯖の刺身
生姜添え。
・小里芋と揚げ銀杏
もさっとしながらも皮ごとそのまま食べる。
・小魚の天ぷら
いい酒のつまみ。
■納豆玉子焼き
「みたぼら農園平飼い有精卵」を使用している。
中は超レアでふわとろ！
葱のシャキシャキがアクセント。
出汁醤油で味がついている。
木製のおたまは分厚くて掬いにくいため、皿を滑らせるようにして取り分ける。
■天ざる
蕎麦はエッジが利いており、コシがある。
そのまま食べると甘く、蕎麦の香りが強い。
長さは短め。
天ぷらは海老と野菜。
塩で食べる。
海老は大ぶりのが2尾。
野菜は蓮根、椎茸、アスパラガス。
蕎麦湯で〆。
【日本酒】
■白金三光町 純米大吟醸（東京）
星野屋酒店のオリジナル日本酒で田村酒造の醸造。
全ての料理はクオリティが高く、優しく上品に仕上がる。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Teuchi Soba Kikkou
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
050-5890-9926 |
| 可供預訂 |
可以預訂
連絡がなく予約時間を15分過ぎ場合はキャンセル扱いとなります。 |
| 地址 |
東京都港区白金5-10-12 |
| 交通方式 |
從白金高輪站徒步10分鐘左右※從北裡大學北裡研究所醫院前大街◆廣尾站、白金臺乘計程車5分鐘◆從惠比壽站、目黑站乘計程車7分鐘從白金高輪站900米 (從北裡大學北裡研究所醫院前大街) 從白金臺站1100米 距离白金台 761 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、樂天支付、au PAY) |
| 服務費收費 |
夜のお時間はお通し代を500円（税込）お願いしています。予めご了承くださいませ。 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 1F吧臺10席，2F8席 (桌子4席×2桌)） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 18人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 3人 (3~8人) 起可使用包間。請隨意咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有吸煙區。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
請使用單間。請隨意咨詢。 |
| 開店日 |
2009.10.20 |
| 電話號碼 |
03-5422-8311 |
| 備註 |
"佶更<東京都港區白金>是白金高輪站附近的一家提供日本料理和蕎麥面的蕎麥面店。位於北裡大學研究所大道，從白金高輪站、白金臺站、廣尾站、惠比壽站步行10分鐘左右即可到達。有形狀的東西總有一天會發生變化，我想用蕎麥面和料理來表現我心中不變的風景。我想提供“日本料理”。這是每個人都在比記憶更深的地方擁有的不變的心靈風景，我希望這是一個空間，我可以用這些故事和懷舊的食物作為旋鈕。感謝大自然的恩惠，請品嘗我們制作的蕎麥面和料理。不使用最先進的烹飪方法和稀有昂貴的食材。既沒有令人眼花繚亂的濃厚醬汁，也沒有令人吃驚的供應。在本店，希望您能感受到像蕎麥店一樣安靜穩重的滋味濃厚的滿足。【關於2樓包間的使用】 可用於家庭聚餐，工作商談，聯歡會等各種場合。我們接受3到8位客人的預約。※作為房間使用費將另外收取費用。請隨時打電話咨詢。" 【從立川市榮町5-12-1遷移】 在立川經營了30多年的“佶更”遷移到白金後重新開業的店鋪本次重新裝修。【可以品嘗蕎麥面的店】 好像是用在店裡的石臼裡慢慢磨成的蕎麥粉精心制作而成的“蕎麥面”。2樓的桌席作為包間也可以預約使用。 |
白金台にある蕎麦屋。
大晦日のランチに訪問。
最近は平日ランチも営業している。
女将が引退し、新たなメンバーで営業している。
サービスはまだ慣れていないようだ。
大晦日の特別メニューになっていた。
普段は冷たい蕎麦を食べるが、大晦日ということで、年越し蕎麦の定番である温かい蕎麦にしてみた。
【天ぷらそば】（2,800円）
つゆは濃いめ。
柚子風味。
天ぷらは超豪華なスペシャルバージョン。
海老2尾、穴子、茄子、獅子等、サツマイモ。
塩や天つゆがないため、蕎麦のつゆにつけて食べる。
生卵添え。
温かい蕎麦はコシが無くなるため、好みは冷たい蕎麦であることを改めて実感した。