Renshan
(蓮香)- 預算：
-
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Renshan（Renshan）
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-5422-7373 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約は二名様から |
| 地址 |
東京都港区白金4-1-7 |
| 交通方式 |
距离白金高輪 690 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2015.12.18 |
中国の少数民族の郷土料理を出すお店。
シェフが実際に辺境の小さな食堂を食べ歩き、
感動した料理を日本で再構築したとの事。
白壁にライトアップされたロゴが雰囲気あるのに
そんな大きくテイクアウト書かんでも（笑）
料理はコース6,500円のみという構成です。
黒板通りなのでメニューの記載は割愛します。
千葉のおおまさり、古代蓮根、芯取菜などの
江戸野菜も使いながらの、耳慣れない調理法です。
発酵唐辛子強火炒め、腐乳煮込み、怪味ソース？
文字見てもさっぱり想像できません。
どの料理も発酵させた辛味や酸味を感じさせる
食材よりもスパイスが主役の調理でした。
まず秋刀魚のプーアル茶スモークで軽い衝撃。
一般的な秋刀魚の冷燻とは違う深い燻製香。
こんな小さいのに旨味がギュッと詰まってます。
発芽大豆とささげの挽肉炒めも調味料が謎。
辛さと香りの使い方が独特かつ美味しくて、何度も
確かめたくなるような味でした。
ドリンクは、冷蔵庫から自分でチョイスして
持ってくるシステム。見た事ないような紹興酒が
美味しくて飲み過ぎてしまい後半うろ覚えですが
黒ムツの香り蒸しが余韻が残る美味しさと香りで
もうこれだけでも再度食べに行きたい程でした。
〆はカラスミの炒飯と汁なし担々麺
・・・だったと記憶してます。
この店がなければ用事を見いだせないような
隠れロケーションですが、衝撃の食体験でした。
ここまで来た甲斐ありました。
ご一緒いただいた皆様ありがとうございました。
オーナーシェフはナポレオンフィッシュのご出身とは
聞いていましたが、月世界にもいらっしゃったとの事で
何となくあの個性的で魅惑の料理の合点がいきました。