ネタの大きさ、シャリの硬さがかなり好み。 : Sushi Imamura

東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」から徒歩11分
東京メトロ南北線「白金台駅」から徒歩12分

大将の人柄がよく、最近何度か通っているお鮨屋さん。
17:30と20:30の２部制。

9名のメインカウンターとカウンター付きの個室があります。
一通りおつまみが出てから握りへ移行していくスタイル。

真子カレイ、蛸とお刺身が続いて、ほっき貝、蛤の茶碗蒸し。

白甘鯛の焼き物はふっくらと火入れ具合が抜群。

鯛の焼き白子は濃厚でなんと美味しいこと。

鰹は丁寧に化粧包丁が細かく入っていて、
ねっとりとした食感が驚きです。

春子鯛もいまむらさんの特徴でもあるネタの大きさ、シャリの硬さが最高です。
やはりここの握りは特別美味しい。

つまみの間に握りが来るのは初めてのパターン。

再びおつまみで、メヒカリ焼き物も絶品でした。
岩もずく、焼きなすと大和芋、名物のミル貝ヒモ串と続いて握りへ。

アオリイカには塩とすだち。
爽やかで軽やかな味わいが良い。

マグロ漬け、中トロとは旨みが半端ない。
口の中でゆっくり広がるマグロの旨みがたまらない。

車海老も甘ーい。
鯵がいつもながらネタが大きく抜群に美味しい！！

赤貝がこの日一番美味しかった！

マグロ巻きも一口で。
食べ応えあり、とても美味しい。

バフン雲丹も甘い。
玉子焼きもしっとりケーキのような味わい。

シャリの硬さがかなり好みで、ネタが大きく食べ応えあってどれも本当に美味しかった。
今、一番お気に入りの寿司店。

【本日のおまかせ】
⚫︎真子カレイ刺身
⚫︎蛸刺身
⚫︎ほっき貝と葱つまみ
⚫︎蛤の茶碗蒸し
⚫︎白甘鯛焼き物
⚫︎鯛の焼き白子と酢飯
⚪︎鰹
⚪︎春子鯛
⚫︎メヒカリ焼き物
⚫︎岩もずく
⚫︎焼きなすと大和芋
⚫︎ミル貝ヒモ串
⚪︎アオリイカ
⚪︎マグロ漬け
⚪︎中トロ
⚪︎コハダ
⚪︎赤貝
⚪︎鯵
⚪︎マグロ巻き
⚪︎車海老
⚪︎バフン雲丹
⚪︎穴子
⚫︎玉子
⚫︎味噌汁
⚫︎キャラメルナッツのアイス

instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/kuidaore.8/

東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」から徒歩11分
東京メトロ南北線「白金台駅」から徒歩12分

料理人が集まるお店との噂を聞いての訪問。

17:30と20:30の２部制。

9名のメインカウンターとカウンター付きの個室があります。
一通りおつまみが出てから握りへ移行していくスタイル。

平目、蛸とお刺身が続いて、花韮と帆立の茶碗蒸し。

真魚鰹の焼き物がふっくらと火入れ具合が抜群。

タカベのなめろうも美味でした。
あん肝もほんのり甘く定番。

ミル貝ヒモ串焼き。
この日のおつまみで一番は、甘鯛酒蒸しのネギあんかけ。
おつまみはここまで、どれも本当に美味しい。

鰹漬けからスタート。
熟成された鰹はなんとも柔らかく味が濃い。めちゃ美味しい。
こんな鰹は食べたことがない。

あらも熟成されていて、うまし。
新イカはすみいかの赤ちゃん。

マグロ漬けは旨みが半端ない。

大間の中トロ。大トロの風格と大きさ。
口の中でゆっくり広がるマグロの旨みがたまらない。
大トロもまた違う味わいでめちゃうまい。

コハダは、最初に酢の味、香りがきた後に旨みが広がる。

車海老も甘ーい。

鯵が抜群に美味しい！！

マグロ巻きも一口で。
まぐろって本当に美味しいなぁ。
海苔の香りも最高。

宮城産のムラサキウニ。
これも甘い。海苔の香りが素晴らしい。

穴子も柔らかくうんまっ。

味噌汁も美味しくて、おかわりしちゃいました。

玉子焼きもしっとりケーキのような味わい。

ここから追加。
甘海老昆布締めは、ねっとりとした食感で美味。

干瓢巻きも前回も頼んだけど、わさび多めで〆として最高でした。

最後のデザートはキャラメルココナッツアイス。

シャリの硬さがかなり好みで、ネタが大きく食べ応えあってどれも本当に美味しかった。
今、一番お気に入りの寿司店。

【本日のおまかせ】
⚫︎平目刺身
⚫︎蛸刺身
⚫︎花韮と帆立の茶碗蒸し
⚫︎真魚鰹焼き物
⚫︎タカベのなめろう
⚫︎あん肝
⚫︎ミル貝ヒモ串
⚫︎甘鯛酒蒸しのネギあんかけ
⚪︎鰹
⚪︎あら
⚪︎いくら
⚪︎新イカ
⚪︎マグロ漬け
⚪︎中トロ
⚪︎コハダ
⚪︎ミル貝
⚪︎鯵
⚪︎マグロ巻き
⚪︎車海老
⚪︎雲丹
⚪︎穴子
⚫︎玉子
⚫︎味噌汁
⚪︎甘海老昆布締め（追加）
⚪︎干瓢巻き（追加）
⚫︎キャラメルココナッツアイス

instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/kuidaore.8/

東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪駅」から徒歩11分
東京メトロ南北線「白金台駅」から徒歩12分

料理人が集まるお店との噂を聞いての訪問。

17:30と20:30の２部制。

9名のメインカウンターとカウンター付きの個室があります。
おつまみから握りへ移行していくスタイル。

まずは、お刺身からスタート。
マコガレイ、たこの刺身。
塩、わさび、醤油をお好みで。
わさびが美味しい。

焼き蛤は、香ばしくて弾力のある食感が良い。
牡蠣のようなクリーミーさもありめちゃめちゃ旨い。

浜鯛のしゃぶしゃぶ。肉厚でふっくら柔らか。

帆立の茶碗蒸しには、帆立、餅、百合根が。

毛蟹とあん肝らっきょは、土佐酢で和えた毛蟹に、
あん肝とらっきょを刻んだものと一緒に。これも美味い。

熊本の赤茄子の焼き浸しには、桜海老の漬けと山芋かけ。
一品一品が実に美味しい。

ここから握りがスタート。
アオリイカ。
細かく包丁が入れられていて、
噛みやすさを感じつつも、厚みがあるので食感が二度楽しめる不思議な感覚。
美味しい。

春子鯛の昆布締め。
これもネタが大きく、美味しい。

甘海老もねっとりとした食感で美味。

中トロは、中トロと言いながら、大トロの風格と大きさ。
口の中でゆっくり広がるマグロの旨みがたまらない。

大トロもまた違う味わいでめちゃうまい。

コハダは、最初に酢の味、香りがきた後に小肌の旨みが広がる。

赤貝も凄い肉厚。
噛めば噛むほどに美味しい。

マグロ巻きも一口で。
まぐろって本当に美味しいなぁ。
海苔の香りも最高。

車海老も甘ーい。

ムラサキウニ。
これも甘い。海苔の香りが素晴らしい。

味噌汁も美味しくて、おかわりしちゃいました。

玉子焼きもしっとりケーキのような味わい。

ここからは追加でのオーダー。
とり貝もプリプリ食感が良い。

金目鯛の炙りは、肉厚で上品な脂がヤバ旨。
まるでステーキを食べているような感覚。

干瓢巻きはわさび多めで。これが好き。

最後のデザートはコーヒーキャラメルのアイス。

ネタが大きく、食べ応えあってどれも本当に美味しかった。
お酒もいっぱい飲んで、3万円はかなりお得な印象を持ちました。

【本日のおまかせ】
⚫︎マコガレイ
⚫︎たこ
⚫︎焼き蛤
⚫︎浜鯛しゃぶしゃぶ
⚫︎帆立の茶碗蒸し
⚫︎毛蟹とあん肝らっきょ
⚫︎赤茄子の焼き浸し
⚪︎アオリイカ
⚪︎春子鯛 昆布締め
⚪︎甘海老
⚪︎中トロ
⚪︎大トロ
⚪︎コハダ
⚪︎赤貝
⚪︎マグロ巻き
⚪︎車海老
⚪︎ムラサキウニ
⚪︎玉子焼
⚪︎とり貝（追加）
⚪︎金目鯛（追加）
⚪︎干瓢巻き（追加）
⚫︎味噌汁
⚫︎コーヒキャラメルのアイス

instgram ID : kuidaore.8
https://www.instagram.com/kuidaore.8/