餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yama（Yama）
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|---|---|
| 類型 | 甜點 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
僅限預約
予約は、ホームページまたは、インスタグラムのプロフィールに記載されている通り抽選応募方式を採用しておりますので偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。応募先はHP内のお問い合わせ、またはインスタグラムの公式アカウントへDMにてお願い致します。※例 8月1日17時から9月10月分 |
| 地址 |
東京都港区白金6-16-41 1F |
| 交通方式 |
徒歩の場合 距离白金台 725 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
個室料15％ |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター6席、個室2席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人 個室料15％を頂戴しております。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服裝規定 |
心地よいレストラン空間はお客様ひとりひとりがおつくりしてくださるものだと思っております。 ドレスコードといたしましては、スマートカジュアルを推奨させていただいております。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.11.19 |
| 備註 |
ご予約は偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。 |
話題のアシェットデセールの御店。
毎月一日に抽選予約が実施される人気店。
個室を利用しました。
難しいことはわかりませんが、率直な感想を書くと、今まで食べたスイーツのなかで一番美味しかったかもしれません。
料理とスイーツの良いとこ取りという感覚。
塩気が効いている一品があり、料理を食べているような満足感が得られつつ、しっかりとスイーツを感じました。
立て続けに提供されるスイーツ達ですが、やさしい甘さで食べ疲れとは無縁の世界。素材の風味が活かされた繊細な味わいの数々。
また、食材の重ね方が 凄かったです。
各々の個性が殺されず、お互いの長所を引き立て合う構成。
一皿一皿の見た目がアート作品のごとく美しく、食べるのがもったいないと心の底から感じました。
サービスについては、シェフはフランクで朗らかな感じ。女性スタッフは丁寧で話しやすい印象。
その日は何も食べずに訪問しましたが、ペアリング込みなので、食後はかなりの満腹感。
個室料金ということもあり、お値段割高に感じました。しかしそれを引き合いに出すのが野暮と思わざるを得ない程、他所では味わえないスイーツなのかなと思いました。
貴重な経験でした。
◼️【コース内容】◼️
●…スイーツ
◎…ペアリング
●栗と蕎麦
(ゆで栗 塩、栗の煮汁に蕎麦を入れて)
◎栗の香り
(栗の煮汁、塩、温茶)
●カプレーゼ
(トマトのグラニテ、天草オリーブオイル 、
バジルパンナコッタ)
◎コブミカンと胡椒
(コブミカンと黒胡椒)
●苺のミキュイ
(あまおう、古都華 外側は火入れして中はフレッシュ。
赤ワインとフランボワーズのソース)
◎フレッシュミントティー
●牛蒡と胡桃
(日向夏と牛蒡のソテー、牛蒡のアイス
牛蒡クリーム、長野の胡桃オイル )
◎燻製ほうじ茶
(グラスの中に薫香を閉じ込めたほうじ茶)
●絹
(米のピューレ、栗とメープルのフラン、蒸して裏漉した栗、メープルとトリュフのソースをあとがけ)
◎ジャスミン金木犀
●喜界島の風
(文壇、シークー)
●白胡麻のアイス
(喜界島の胡麻、ピュアな風味の胡麻油、
香ばしくならないように炒る)
◎玉露抹茶
(八女星野製茶の玉露と抹茶)
●林檎のスフレ
(デラウェアのレーズンと紅玉のペースト、スフレ
赤ワインとカシスのソースをあとがけ)
◎薔薇紅茶
●初雪
(柚子と苺のマリネ、フロマージュブラン、ふきのとう)
◎柚子生姜
(柚子、生姜、レモングラス)
個人的には、「牛蒡と胡桃」「絹」「白胡麻のアイス」が大好きでした。
※支払いは「カード決済限定」