店名 |
Yama(Yama)
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類型 | 甜點 |
預約・查詢 |
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可供預訂 |
僅限預約
予約は、ホームページまたは、インスタグラムのプロフィールに記載されている通り抽選応募方式を採用しておりますので偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。応募先はHP内のお問い合わせ、またはインスタグラムの公式アカウントへDMにてお願い致します。※例 8月1日17時から9月10月分 |
地址 |
東京都港区白金6-16-41 1F |
交通方式 |
徒歩の場合 距离白金台 725 米 |
營業時間 |
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預算 |
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥30,000~¥39,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX) 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
服務費收費 |
個室料15% |
座位數 |
8 Seats ( カウンター6席、個室2席) |
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個人包廂 |
可能的 可容納2人 個室料15%を頂戴しております。 |
包場 |
可能的 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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服裝規定 |
心地よいレストラン空間はお客様ひとりひとりがおつくりしてくださるものだと思っております。 ドレスコードといたしましては、スマートカジュアルを推奨させていただいております。 |
網站 | |
開店日 |
2022.11.19 |
備註 |
ご予約は偶数月の1日17時より翌月からの2ヶ月分を抽選応募にて承っております。 |
フルーツと会話ができる人間がいるとの噂を伺い白金台のYamaをお尋ねしました。
デザート9品のコース。都内での生活も四半世紀になりますが、これまでにない異次元の設定に早くも期待と不安が混ざった感情。
ド甘い&ド重いデザートx9は途中から地獄ということは当然勝俣シェフはご存じで、上品な和食の前菜のような味とボリュームの設定のものが続きます。
材料もトマトや牛蒡、栗などそこに前菜、デザートの垣根はないような感覚です。
カウンター6席と少人数でシェフのサービス精神旺盛な性格もあり、色々とお話をしてくれて、フルーツについての知識が一気に増加しました!
栗は業界で主に流通しているもので6種類、収穫後の管理が重要だが丁寧な管理ができる生産者が少ないこと、日本で食べれるフランボワーズはほとんど海外産で輸送中に色付けするので実際に熟さず味がよろしくない、そんな中で国内での生産者がわずかにいて本当の美味しいフランボワーズを提供可能などなど。
フルーツ愛がシェフに口から次々と溢れてきて、こちらは大変勉強になります!!
いちごは奈良県の中がシャキッとした奈良のことかとなかが熟した感じのあまおうの食べ比べ。
9皿とも印象深いもでしたが、飯沼栗のモンブラン?(もっと繊細なもの)と林檎のスフレは感動的でした。
季節ごとに伺えると楽しいお店です。
シェフの独創性とチャレンジ精神に4.1点