餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ajiraku（Ajiraku）
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、海鮮、食堂 |
| 預約・查詢 |
03-3494-0335 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都品川区大崎1-21-4 |
| 交通方式 |
ＪＲ大崎駅 東口 徒歩1分 距离大崎 55 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
64 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 店鋪公關 |
新鮮ないわしを心ゆくままに…
近年、いわしの漁獲量はピーク時に比べ大きく減少しております。それにもかかわらず鮮魚の食用量は増加傾向にあります。それはいわしが生活習慣病を予防するとされる脂肪酸を多く含むなど栄養価の高さが注目されていることもあると思います。そんないわしを当店は刺身をはじめ様々な料理でご提供しております。また他の魚や魚以外の料理などもご用意しております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。 |
大崎駅を出てすぐ。世の中のオフィスのランチ時間が始まる12時より少し前にお店に到着。それでも店内の階段に列をなして回転を待つ。幸い波が来る前に来店できたことが功を奏したのか10分程度で着席ひ、いわしフライの定食をお願いする。とはいえ、ここからが少し待ちが長い。人手不足かというとそうでもない。なるほどオペレーション上ボトルネックは二つ。揚げ物のキャパシティと配膳準備の場所不足。これが故に一人前ずつお盆を完成させないと配膳できず、その出力は高くなく、回転に影響してしまう。一人前ずつ完成させずに揚げ物は揚げ物、ごはんはごはん、味噌汁は味噌汁でバッチ処理してしまった方が早くなるのではないか、などと考えながら待ってたらいわしフライ定食がやってきた。いわしフライは立派。一尾ごとに丁寧に処理をされている。ソースをかけても醤油でも、あるいはそのままでも十分いける。付け合わせの冷奴もいいし、サラダはドレッシングがたっぷりかかっていてありがたい。これで900円はお値打ちすぎる。配膳オペレーションを変えられればもっと満足度上がるのでは？ごちそうさまでした