ジツに６年ぶりの再訪。 : Laetitia

食べログ活動を始めた頃に伺って以来、ひじょうに久しぶりの訪問です。以前伺ったときと全く変わらない佇まい。この立地でこれだけ長く続くのは、何らかの秘訣があるはずです。

【ガトーショコラ、￥420】 まずは、生クリを避けて、ガトーショコラ単体で切り出します。付けてもらったプラスプーンがギリ折れないくらいの、しっかりした生地です。でも、ネットリというよりミッチリした感触ですパクリ～(^u^)♪　チョコレートの風味が濃く、小麦粉はひじょうに少ないか、入ってないですね。詰まった感がないですし、口どけもストレスを感じません。

次に、上に乗ったラグビーポール型の生クリと一緒にパクリ～(^q^)♪　生クリは、ホワホワに立てられているので軽く、ガトーショコラの口どけを加速する効果はちょっとだけ。でも、ガトーショコラ自体の口どけが良いので無問題！　チョコレートの旨味を全面に押し出したひとしなだと思います。

総評：駅から遠く、周りに商店もほとんどないような立地でも、長く続く秘訣のひとつ。それは確かな味であることを、再確認しました(^^)ゞ

シニフィアン・シニフィエへ向かう道程に、普段なかなかいけないお店を訪問する今回の企画第2弾は、
塩チーズケーキが特にオススメされているレティシアさんです。

お店への行き方は、国道420号を学芸大学から三宿方面へ進み、下馬一丁目の交差点で右折して、
200m先のセブンイレブンのはす向かいです。間口1.5メートルほどの小さなお店。生菓子の種類は
１０種類ほどです。どれもやや小ぶりで、価格帯はプリンを除けば350-450円です。

塩チーズ（￥350）　塩味を効かせたレアチーズケーキです。構造解析；下から、パイ生地、
塩味クリームチーズ、スポンジ、イチジクのコンポート、塩味クリームチーズ、粉糖。側面も粉糖で
コーティングされています。

２-３年前から、塩キャラメルに代表される塩を使ったお菓子が流行ってますが、そのチーズケーキ
バージョン。クリームチーズの塩味は「ほんのり」よりもう二・三歩踏み込んでいます。単独で食べると
カマンベールチーズくらいの塩気が感じられ、ワインのアテによさそう。

ただ、クリームチーズ以外の部分、すなわち、表面の粉糖とイチジクのコンポート、スポンジ、パイ生地の
甘さが、総出で塩気を中和してくれるので、ちゃんとスイーツとして成立しています。

端的に言って、独特ながらも美味しいです。桃井かおりや江角マキコのような、個性派女優に
例えられると思います。いったん気に入ると嵌まってしまうようなね。