種類絞って販売してます。 : Laetitia

2020/4月上旬。

　2か月の間に早くも3度目利用で買物帰りに寄り、種類を絞って販売してる様でまだ明るい時間でも売り切れが出てます。

　まだ食べてない【ショコラフランボワ420円全て税込】【ブルーベリータルト400円】を購入！

　今日のショーケースの中のは全種類を制覇してしまった様です^ ^;

2個だと小さな可愛い薄茶の紙箱のまま渡されます。

　ブラック珈琲と食べましたが、ベリー加工系は濃い甘酸っぱのイメージで余り得意で無かったですが、此処のブルーベリータルトはフレッシュ感が良い！

　コンフィしたブルーベリーがたっぷり入って自然の酸味で、外のタルトも食感よく美味しい♪

　ショコラフランボワは、外は濃厚ショコラに中はショコラの効いたスポンジにベリーソースがサンドされてて、これがアクセントになっててとてもバランス良い。

　でも今まで食べた中では、塩チーズとシンプルショコラ系とチーズ系がマイフェバリット(*^^)v

　暫く間を開けて季節物が出た頃にまた来てみたいと思います♪ごちそうさまでしたm(_ _)m

2020/4月上旬。

缶詰めで作業をしていると、休憩に職人さんが買ってきてくれます。

２ヶ月前に飛び込みで購入して、余りのクオリティに絶賛したのを覚えてくれてた見たいです^^

彩りも良い3種類は、此処の一押しと言う【塩チーズ/420円全て税込】【シュークリーム/230円】【ベリーケーキ？/420円】最後は季節物と思われネーミングそんな感じかと？

シュークリームから頂きます。自然の甘さに濃厚カスタードはバニラビーンズの薫りを感じ、シュー生地も食感よく美味♪

香料やお酒でのパルフェメ(香り付け)控えて、素材の良さを全面に出しててデコレーション(金粉とかいらない派)もシンプルなのが良い。

パティシエさんもお勧めと言ってた塩チーズ、お口の中で溶けるチーズは素晴らしい〜そして無花果コンポートはドライを戻し種のプチプチ感とのギャップが面白い組み合わせ。

それぞれのパートも完璧！一番下のガレット(素材味でサクサク)が湿気ない様に油分のあるクリームを薄く引いてからしっとりスポンジを重ねてて、仕上げの糖粉グラサージュも見た目だけだけでなく食感良くなってます♪

あっ！ベリームースは余り得意でないので職人さんへ…(笑)

季節物もあるけど全種類を制覇したいと久々思えるケーキ屋さんで、勝手に地域ランキング1位です(笑)ご馳走さまでした(__)