官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tempura Miyashiro
|
|---|---|
| 類型 | 天婦羅、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5595-4918 |
| 可供預訂 |
僅限預約
必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。 |
| 地址 |
東京都目黒区上目黒2-18-11 |
| 交通方式 |
從中目黑站南檢票口出來，從東口2徒步3分鐘 (目黑銀座商店街附近有在路面上銷售蔬菜的FamilyMart商店) 距离中目黑 337 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料なし チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※因為是中目黑地區的禁煙區，所以店內和店外都不能吸煙。※預約時間準時通知。提前到達的話請在本店靠牆一側排隊等候。對面店鋪附近店鋪前不可 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待小學生)
由於座位有限，兒童也可享用套餐，敬請見諒。如有其他顧客，請體貼。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.5.12 |
| 電話號碼 |
03-6452-2808 |
| 備註 |
完全無現金結算。-------------------------※自帶酒水:可以 (自帶費4,400日元) [取消政策-取消政策-] ◇關於取消預約，我們將按照以下內容收取取消費用。預約時間30分鐘以上，不來店的情況下。自動取消。In accordance with our policy, you are required to pay a cancellation fee.If you are more than30minutes late for your reservation, you reservation will be automatiically.▶︎您的預訂前兩天・・・ 50% The 2day before reservation ・・・ 50% cancellation fee.▶︎您的預訂前兩天・・・ 100% The day before reservation ・・・ 100% cancellation fee.▶︎您的預訂當天・・・ 100% The day of reservation ・・・ 100% cancellation fee. |
ミシュラン星付きの天ぷらだと聞いて、気になっていたお店
よく天ぷらを一緒に食べにいく友人を誘って訪問してみた
古民家とはいうが、ボロい都心の民家をリノベーションしている
外観からは、空き家にしか見えなかったが、中はいっぱしの料理店である
先付けがはまぐりの炊いたものと、真鯛の揚げカシューナッツ和えと2品出てきて、おや？ここんちは素直に天ぷらを出す店ではなかったか？と思い始める(下調べしてない)
そこから天ぷらのスタート
天ぷら:車海老、長野のアスパラガスとでてきた
ごま油と米油のブレンドだという揚げ油は、香りもおとなしめ
卓上の塩は、昆布の干し椎茸の出汁に、僅かに糖を加えているそうで、いわゆる旨味塩である
あからさまに美味い
シンプルな塩が用意されていてもよかったかなと思う
煮物:固形燃料で加熱された鮑肝ソースが出てきて、鮑をしゃぶしゃぶする
煮込むほど柔らかくなる
残ったソースには、揚げたライスボールを入れ、ウニを載せて食べる
こりゃ豪華だ
天ぷら:姫路の小玉ねぎ、舞鶴のサワラのレア揚げ続く
酢橘を掛けたサワラの天ぷらが、火入れ部とレア部のコントラストがあって美味しい
白エビと静岡産キャビア(自家製塩使用)
箸休めだろう、白エビの甘みが落ち着く
天ぷら:千葉のメゴチ、そして今回の白眉は朝採れ空輸のタケノコ
採れたてなのでアク抜きしないでそのまま揚げたのだという
とうもろこしのようなホクホク感
自家製低塩分カラスミ掛け蕎麦
ちょくちょく炭水化物を挟んでくるのが面白い
実は蕎麦単体で味付きで美味しい
お店のスペシャリテと思しき、シャトーブリアンの天ぷらに生コショウ
生コショウがあって完成する味
そして海苔天が主役のマグロウニキャビア載せ
オールスター登場という具材だが、最後に海苔の風味でしっかり包み込むのが良い
天ぷら:神奈川県佐島のアオリイカ、富津のキス
アオリイカはコリコリ
他所の熟成イカのもちもち感を知ってるので、もう少し寝かせば柔らかくなるのかなぁという期待
〆は昆布炊き込みご飯、ミニトマト乗せに、
さらに海老・帆立・アスパラガスのかき揚げを乗せたもの
ミニトマトの酸味が、かき揚げを軽くさせる感じがあって素晴らしい
最後に自家製塩羊羹と抹茶をいただいた
酒は派手なカプロン酸エチル系はなく酢酸イソアミル系が多いのは、よく吟味されているなと思った
メニュー外の白隠正宗 純米酒は、冷蔵で飲むにはちょっと重たかった
ワイングラスで提供する酒じゃないかなぁ
天ぷら一本という店ではなく、しっかりした和食が挟まり、鮑のしゃぶしゃぶのように自ら調理するものがあったり、楽しめる天ぷら割烹でした