官方消息
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Yaki Miso Ramen Yadoya
(灼味噌らーめん 八堂八)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yaki Miso Ramen Yadoya（Yaki Miso Ramen Yadoya）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-6303-0180 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都目黒区東山1-11-4 |
| 交通方式 |
東急東横線、東京メトロ日比谷線【中目黒駅】徒歩10分 距离中目黑 725 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 1Fカウンター3席、テーブル2人掛け×2の4席・2Fカウンター5席、テーブル2人掛け×2の4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くのコインパーキング：東山1-1-8に6台収容、ほか。駐輪場なし。 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
小さなお子様向けのお店造りになっていない為 |
| 開店日 |
2019.1.30 |
| 備註 |
グランドオープン：2019年2月10日 |
中目黒に2019年オープンした「灼味噌らーめん 八堂八（やどや）」。
自家製味噌を使用した味噌ラーメン専門店で、メディアにも良く登場しています。
場所は中目黒駅から西に徒歩10分弱の静かな路地。
お店入口は2Fにあり、階段入り口には様々な注意書きが書かれています。
初見では分かりにくいのが赤字で書かれた
「階段横でお待ちください」
の立て看板。
2F入り口前に待ちが無くとも、この札がある場合はスタッフが声をかけるまで昇ってはいけないシステム。
そのため女性スタッフが入口ドアを頻繁開けてに階段下を確認しており、勝手に入ってきたお客さんには分かりやすく怪訝な表情を浮かべます。
主なメニューは以下のとおり。
「味噌」950円
「辛味噌」1050円
「日替飯」400円
この日は×でしたが、「今日の海鮮」800円も人気の様です。
2Fはカウンター3席に2人テーブル2卓で、店内階段を降りた1Fにも席がある模様。
ちなみに2Fカウンター左端は階下確認でスタッフが頻繁にドアを開けるので、落ち着かないです。
「辛味噌」1050円
大き目の丼に大判チャーシュー、山クラゲ、ネギ。
チャーシューの下には炒めモヤシと挽肉が隠れています。
スープはわりとサラリとして熱々。
ピリ辛で発酵の香りが良く、油少な目で飲みやすいです。
麺は小林製麺の平打ち麺。
しっかり茹で上げられてモチモチ食感です。
チャーシューは大判で厚みもある肩ロース煮豚。
ポークステーキの様に食べ応えがあり、メンマ代わりの山クラゲはコリコリです。
鉄鍋で都度野菜を炒めており、基本は「札幌味噌」でしょうか。
しかし「三ん寅」「あさひ町内会」のような「すみれ」系と違い、パンチよりも食べやすさな感じです。
なお、店主さんは調理に専念し、ホールスタッフは「お客さんに美味しく食べてもらう」よりもお店のルールに従わせることに必死。
せっかく美味しいラーメンを出しているのに、それが気になって素直に味を楽しめません。
ラーメン店に過剰な接客を求める訳では無いし、接客のことなど書きたくありませんが、お店のために言いたくなるレベル。
各種レビューを見る限り常連さんの接客とは差がありそうなので、初めて伺う方はそれを踏まえて行くと良いと思います。