季節食材を贅沢に活用した素晴らしき料理とワインのペアリングに感動(⑉• •⑉)♡一皿に一ワイン出てくるのが幸せすぎる♡♡温度と香りへのこだわりも感じられる大好きなイタリアン！！ : Kasai

閑静な住宅街の中に佇む小さなイタリアンレストラン
『笠井』さまに4回目の訪問⭐️
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笠井シェフは名店“TACUBO”にて研鑽を積み、
201912月に独立OPEN。
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“当たり前なことを当たり前に”をコンセプトに、
イタリアンを中心に和食やフレンチなどの
手法も取り入れつつ、素材本来の魅力を引き出した
逸品料理を楽しむことが出来ます。
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今回はシェフ厳選のワインを料理と合わせて堪能できる
ペアリングコースでお願いしました。
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——利用時——
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土曜ディナー
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——予約——
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予約あり
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——利用シーン——
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友人と（2名）
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——費用——
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￥20,000〜￥25,000（支払い金額￥22,000）
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——食事内容——
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▶フランス産生ハム バター ブリオッシュ
ザクッとしたブリオッシュにバターの芳醇な香りが立ち
生ハムの上品な塩味が広がって最高の美味しさ( * ॑꒳ ॑*)
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▶人参とフルーツトマトのポタージュ
トマトの酸味がふわりと広がり、キャビアの塩味、
人参の甘みとのバランスが良く、美味しいっ( ˶'ᵕ'˶)
オリーブオイルの風味もとても良き！！
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▶愛媛県今治 イサキ 炙り
ポロ葱･葱ソースと共に。
皮は香ばしくて身はしっとり上質な旨み♡♡
葱ソースもめちゃめちゃ美味しいっ(⑅•ᴗ•⑅)
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▶自家製フォカッチャ
焼き立てでふわぁ〜っしっとりを感じながら
程よい塩味で、ローズマリーも効いていて、
美味しすぎて止まらない♡
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▶花ズッキーニ フリット
花ズッキーニの中にモッツアレラチーズとアンチョビを入れて。
ザクッとした食感の中からモッツアレラのとぉ〜りとした
旨みが溢れ出てくる( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
アンチョビのアクセントも最高に良き！！
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▶タカノハダイ アーティチョーク
真河豚の白子とサフランのソースと共に。
タカノハダイは皮面がバリッと香ばしく焼き上げており
身は弾力もありつつほろっとほぐれる旨みが好き♡♡
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▶愛媛県今治 カミナリイカ 唐墨 冷製カッペリーニ
イカはねっとぉり甘みが強くて唐墨の塩味も程よく、
濃厚な味わいと爽やかなカッペリーニが最高！！
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▶空豆 カチョエぺぺ ピチ
ピチというトスカーナの手打ちパスタを使用しており、
もっっちもちでめちゃめちゃ美味しい！！！
空豆の独特の風味に黒胡椒とチーズのアクセントが加わり
口の中が幸せいっぱい(๑˙꒳​˙๑)
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▶フランス 仔羊 ロースト
じっっくり低温で焼き上げており、
めちゃめちゃ柔らかでうま味凝縮しまくりっ！！！
噛んだ瞬間にじゅわぁぁ〜っと肉汁溢れて美味しい♡♡
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▶ミルクシャーベット メロンリキュール
途中でメロンリキュールをかけてくれます。
口溶けも良くまろやかでヨーグルトみたいな美味しさ♡
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“温度と香り”へのこだわりも料理を通して
楽しむことができました(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
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——メニュー内容——
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◇◆ペアリング付 シェフのおまかせコース ￥22,000◆◇
◇フランス産生ハム バター ブリオッシュ
◇人参とフルーツトマトのポタージュ
◇愛媛県今治 イサキ 炙り
◇自家製フォカッチャ
◇花ズッキーニ フリット
◇タカノハダイ アーティチョーク
◇愛媛県今治 カミナリイカ 冷製カッペリーニ
◇空豆 カチョエぺぺ ピチ
◇フランス 仔羊 ロースト
◇ミルクシャーベット メロンリキュール
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——接客——
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寡黙なシェフで無駄なことは話さないけど、
お料理やワインの質問は丁寧に答えてくれます。
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——店内雰囲気——
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カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡
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——再訪——
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★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

站在安靜的居民區的小義大利菜餐廳第三次拜訪⭐️“葛西” 葛西廚師曾在著名餐廳“TACUBO”學習，並於201912年獨立開業。 本著“理所當然”的理念，您可以享受到帶出食材原有魅力的優質美食，同時融合日本料理和法式料理等方法，專注於義大利菜。 這一次，我要求一個配對套餐，在那裡您可以享用廚師精心挑選的葡萄酒和食物。 ——使用時—— 平日晚餐 ——預約—— 可預約 ——使用場景—— 與朋友（6人包車） ——費用—— 20,000日元至25,000日元 ——用餐詳情—— ▶ 法式火腿黃油奶油蛋捲 酥脆的奶油蛋捲有醇厚的黃油香氣 熏火腿的優雅鹹味和最好的味道（*॑꒳॑*）▶花椰菜湯 Romanesco花椰菜的柔和味道充滿你的嘴，Romanesco的口音也很好！ ▶ 若狹灣， 福井縣 鲣魚紅芯蘿蔔肥美，美味清爽，優雅！ 和紅芯蘿蔔一起吃也很有趣 ♡ ▶ 意式薄餅 新鮮出爐，蓬鬆濕潤 鹹味恰到好處，美味難得讓人 ▶ ♡ 停不下來。 山口縣下關 香菇薯條 金槍魚醬 咬進酥脆蘑菇的那一刻，香菇的新鮮味不可抗拒 ♡♡ ▶ 地溢出來。 長崎縣對馬縣 闕蓮草炒醬 粿陳釀 2 周。 - 豐滿而強烈！ 蓮花草還增強了粿的味道 （๑ ́ᄇ'๑） ▶ 佐賀縣唐津 青織魷魚 自製卡拉墨水 冷卡佩里尼 魷魚柔軟，義大利面味道鮮美，味道清爽！ 由新鮮鯥魚陳釀 2 周製成的 Karasumi 是一種非常好的口音 ♡ ▶ ，不會太鹹 烤鱈魚米爾斯 炒菊花烩飯 米爾特濃郁的奶油味和春天菊花的淡淡苦味完美平衡，非常好（ * '꒳'*） 米飯的硬度有點好，我太 ♡ ▶ 喜歡了 北海道毛蟹 手工製作的義大利麵條 它含有大量的螃蟹， 你可以感受到螃蟹的原始味道，它非常美味（∩ ́∀'∩） 意大利麵條也很有嚼勁，與醬汁牢牢地纏繞在一起！ ▶ 法式羊肉烤蘿蔔多汁，味道濃郁，脂肪不重，可以感受到甜味（๑ ̇꒳ ̇๑） 牛奶▶冰糕可哥利口酒 途中撒上可哥利口酒。 入口即化，口感醇厚，嘗起來像優酪乳，♡通過這道菜（（11•ᴗ•（1）◜））享受到對“溫度和香氣”的承諾。 ♡ ° ——功能表內容—— ◇ ◆ 廚師的omakase套餐¥ 13,000 ◆ ◇ ◇ 法式火腿黃油奶油蛋捲 ◇ 花椰菜湯 Romanesco ◇ 福井縣若狹灣 金槍魚紅芯蘿蔔 ◇ 意式 薄餅 ◇ 山口縣下關香菇薯條金槍魚醬 ◇ 長崎縣對馬闕蓮花草炒醬 ◇ 佐賀縣唐津青織魷魚自製烏澄冷卡佩里尼 ◇ 烤鳕魚炒 菊花烩飯 ◇ 北海道毛蟹 手工意大利麵條 ◇ 法國羊肉烤蘿蔔 ◇ 牛奶冰糕可哥利口酒 ——客服—— 他是一個安靜的廚師，不說無用的事情，但禮貌地回答有關食物和葡萄酒的問題。 ——店內氛圍—— 櫃檯只有8個座位的空間！ 這是一個櫃檯廚房，所以有一種真實感真是太好了！ 座位和牆壁有距離感，所以可以♡平靜地呆著——重溫——★★★★★ 我絕對想再去的餐廳（๑ ́ω'๑） Kyun ♡

TACUBO出身のシェフが
2019年12月に都立大学の住宅街にオープンした
イタリアン『笠井』さまに2回目の訪問⭐️

——利用時——

土日ランチ

——利用シーン——

友人と

——費用——

￥8,000〜￥9,000

——食事内容——

◇◆ランチコース：￥4,000◆◇

今回は4杯のワインペアリングも選択( ´͈ ᵕ `͈ )♡

▶バターナッツカボチャスープ
目玉焼きですって出された！！笑
お茶目かよ笑笑
濃厚なバターナッツカボチャスープうまうま♡

▶長崎県五島列島 スマガツオのカルパッチョ
表面が炙られている感じがたまらない(*´艸`)
パン粉のサクッとした食感と、パプリカの酸味も‍♀️

▶フォカッチャ
ここのフォカッチャは超絶美味しいの！！
熱々出来たてなのに、秒で食べ終わった！！笑

▶白いかのグリルとアワビ茸のソテー
白いかの甘みがもう最高っっ(*´∀｀)-３
アワビ茸もめちゃめちゃおーいし！！
バーニャカウダーソースって万能すぎます(///ω///)♡

パスタは5種類の中から好きなのが選べるの♡♡
2種類選べばシェアして提供してくれるから
かなり嬉しい( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )

▶リングイネ アオリイカのラグーソース
唐辛子のピリッとした感じが良き♡
ラグーソースに入ったイカ墨のアクセントが
もう最高すぎ(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶リゾット 花ニラ
笠井シェフがお勧めしてたイッピン！！
お米の加減が超超好み( ´͈ ᵕ `͈ )♡
芯がしっかりと残っていて、素晴らしい味わい！
花ニラとバジルの相性もバツグン！！

パスタが美味しくて美味しすぎて、、
パスタ追加しました！笑
食いしん坊な女子2人組には余裕だな(*￣▽￣)b

▶タリアテッレ ボロネーゼ
ボロネーゼが好みすぎた(๑• . •๑)♡
ゴロゴロっと入ったひき肉がなんともたまらん♡
これはソース売って欲しいレベルで好き(´﹃｀)

▶ヨーグルトのソルベ
なんとなんと2回目の訪問だからって
2つもソルベをのせてくれた(///ω///)♡
この優しがたまらんです(๑• . •๑)♡
程よく酸味のあるヨーグルトソルベは
めちゃめちゃ美味しかったぁ(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

TACUBO出身の笠井シェフが作り出す
料理の数々は相変らず素晴らしかった！！！
これで￥4,000とかコスパ良すぎです！！
￥4,000のペアリングも最高でした♡

——接客——

2回目だからか、かなりフレンドリーに
話しかけてくれて、とても楽しかった♡

——コスパ——

ランチコース￥4,000は安い！コスパ最高！！！

——店内雰囲気——

カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡

——再訪——

★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ
次回は夜に必ず伺います(๑•̀ㅂ•́)و✧

TACUBO出身のシェフが
2019年12月に都立大学の住宅街にオープンした
イタリアン『笠井』さまに初訪問！

——利用時——

土曜ランチ

——利用シーン——

友人と（女子会）

——費用——

￥4,000〜￥5,000

——食事内容——

◇◆ランチコース ￥4,000◆◇

▶とうもろこしの冷製スープ
オレンジが隠し味となったとうもろこしのスープ！
香りがめちゃめちゃ良い( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )
酸味のある山羊のチーズもアクセントになってる♡

▶ブロッコリーと青海苔の茶碗蒸し サザエ添え
これは反則♡美味しいに決まってる(*´艸`)
オリーブオイルがかかってて、
洋風に仕上げてあるのがめっちゃ良い！！
茶碗蒸しのなめらかな口溶けがたまらない♡
サザエのコリっとした感じも最高だね(◍´꒳`)b

▶太刀魚の春巻きと米茄子の炭火焼き
米茄子がみずみずしい(∩´∀`∩)
太刀魚も表面パリッと、中はしっとり♡♡
バーニャカウダーソースって万能すぎます(///ω///)♡

▶フォカッチャ
たっぷりオリーブオイルで焼き上げた
フォカッチャは最&高(。-∀-)ﾆﾔﾘ

パスタは6種類の中から好きなのが選べるの♡♡
2種類選べばシェアして提供してくれるから
かなり嬉しい( ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤ )

▶カッペリーニ ジェノヴェーゼと白イカ
白イカが甘くてやわらかーーーい(∩´∀`∩)
ジェノベーゼソースもとっても濃厚！！！
夏を感じさせてくれるイッピンだね(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ

▶ブシャーティー トマトソースとブラータチーズ
ブラータチーズって大好きっ(///ω///)♡
トマトソースの酸味ともめっちゃ合う(*´艸`)
パスタもモッチモチでちょーー好み♡♡

▶ミルクソルベ 〜カカオリキュール〜
お口の中がサッパリするよー♡♡
途中でカカオリキュールを投入！！！
味に深みがでる感じだ(。-∀-)ﾆﾔﾘ
私はカカオリキュールかけたほうが好みだったな！

TACUBO出身の笠井シェフが作り出す
料理の数々はとても繊細で素晴らしかった！！！
これで￥4,000とかコスパ良すぎです！！

——接客——

寡黙な方だけど、話すととても楽しく、
素敵な方で、帰りも外までお見送りしてくれた♡

——コスパ——

ランチコース￥4,000は安い！コスパ最高！！！

——店内雰囲気——

カウンター8席のみの空間！
カウンターキッチンなので臨場感もあり良い！
席との感覚、壁との距離もしっかりあるので、
落ち着いて滞在できる♡

——再訪——

★★★★★
また絶対行きたいって思えるお店(๑´ω`๑)♡ｷｭﾝ
次回は夜に必ず伺います(๑•̀ㅂ•́)و✧