餐廳資訊
細節
| 店名 |
CERCA TROVA JIYUGAOKA（CERCA TROVA JIYUGAOKA）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
050-5590-2131 |
| 可供預訂 |
可以預訂
我們可能無法接受對多種食材過敏或極度不喜歡的人士的預訂。注意。這是一家由業主/廚師經營的一次性餐廳。請預留充裕的時間抵達。套餐可能需要大約 2 小時。 |
| 地址 |
東京都目黒区自由が丘1-23-2 3F |
| 交通方式 |
由東急東橫線“自由之丘站”步行約5分鐘 距离自由丘 464 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4810692183223 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺10席2人用餐桌1席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,有品酒師,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待學齡前兒童,接待小學生)
晚餐時間只有可以和大人一樣用餐的小學生才可以。嬰兒車基本不可以。使用時請事先咨詢。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.9.28 |
| 電話號碼 |
03-6421-1030 |
| 備註 |
謝絕業者等的銷售電話。 |
自由が丘にあるイタリアン『チェルカ トローヴァ（CERCA TROVA JIYUGAOKA）』
自由が丘に昨年オープンした新しいお店へ。
ビルの3階、店内は、テーブル席一つと、カウンターメインのお店です。
オーナーシェフは、地元岐阜・大垣のクッチーナ（現在1つ星）からイタリア料理に携わる。その後、イタリア・ピエモンテ州ＩＣＩＦへ入学のため渡伊。ピエモンテ州やリグーリア州の星付きレストランで研修後、帰国し西麻布タニ―チャ（現在は虎ノ門に移転）姉妹店にシェフとして就任。都内の大型ブライダルレストランの副料理長や、目黒区青葉台にあるBLACK TERRACEの取締役料理長として店舗立ち上げに携わり7年間従事し昨年9月に独立開業されました。
前から、伺ってみたかったお店です。店名チェルカトローヴァとは、シェフのお名前から、と『探せば見つかる』、という意味を掛け合わせたものとか。
アラカルトから、いろいろ選んでみました。シェフはワンオペですが、カウンターごしにいろいろと会話をしながらも、次々にお調理されていました。
【前菜】
「長崎・五島列島放血神経締め石鯛 カルパッチョ サンフルーツ バジルシード」
鮮度抜群の五島列島・出口水産のイシダイをサンフルーツとヴィネガーでマリネにし、新じゃがのピュレソース、バジルシードとハーブ、フランス産キャビアを添えて。肉厚な身に脂がしっとり乗って控えめな酸味が合わさり、さわやかな一皿です。
【プリモピアット】
「ズワイ蟹とリゾーニのインサラータ ココナッツミルクのアメリケーヌソース 駿河湾産桜海老のフリット添え」
ズワイガニ、ズッキーニ、セモリナ粉で作る粒つぶの形をしたパスタ“リゾーニ“に、浅利のお出汁入りのロブスターで作るソースアメリケーヌを合わせた“リゾーニインサラータ”。仕上げにフリットにした駿河湾のサクラエビを載せて、ディル、こぶみかん“カフィアライム(バイマックルー)”を絞ってアクセントに。ライスサラダのようでもあり、アジアンテイストのリゾットのような仕上がり。タイ料理のトムヤムクンからヒントを得たそう。いろいろな食材を使いながらも、よくまとまっていて美味しいです。
【パン】
「自家製パン」
注文後に発酵&焼いて下さり、ホカホカの出来立てを。北海道の小麦とカルピスバターを使って、作り上げた、卵を使用しないブリオッシュ風。フレッシュなオリーブオイルと。
【プリモピアット】
『リングイネ 魚介のペスカトーレ』
ハマグリとムール貝に、とろりと乳化させた貝の旨みいっぱいのトマトソースをもちもちのリングイネに合わせた貝好きにはたまらない一皿。
【ドルチェ】
『あまおうのジェラートとモスカートのザバイオーネ あまおう クランブル添え』
あまおうのイチゴのジェラートに、マルサラワインではなくピエモンテのモスカート（スパークリングワイン）と卵黄を使ったサヴァイヨーネを合わせて。フレッシュなイチゴとクランブルを添えて。
【飲み物】
『アイスコーヒー』
まろやかで飲みやすいです。
オーナーシェフが一つ一つ選んだ食器類もセンスの良いきれいなものばかり。もっと若いシェフかと思いきや、かなりのベテランでいらっしゃいました。だからアレンジきかせたお料理でも、味わいがぶれることがないのですね。帰りには残った美味しいパンをお土産にいただきました。次回はランチで。