〆の限定中華そばが絶品❗ : Yakitori Kodama

家から近いのでふと思い付くと立ち寄りしてしまいますw家までは歩いて帰れない事もないけど、寒いのでバスで帰りますがw

今日も美味しかったですねー。ちょっと立ち寄るつもりなのですが、いつも結局そこそこ食べて飲んでしまいますねw

お弁当とシューマイをテイクアウト。お弁当は翌日のランチの楽しみです❗


内容は以下の通り
とりむね肉の出汁マリネ

ささみ

もも焼き

栃尾揚げ

つくね塩

しいたけ

手羽先☆
細かく切って骨を取って串に。115日飼育の弾力❗

レバー☆

赤

ソリレス

うずら玉子

せせり

だき身

限定中華そば☆
これは旨味がたっぷりで美味しかったなぁ。喜多方にある曽我製麺のちぢれ麺。出汁はにいがた地鶏、伊吹島のイリコの白煮干し、羅臼昆布、追いカツオ

○お酒
生ビール
山城屋　純米大吟醸
風の森　純米
鍋島　新酒

こちらは4年連続でミシュランのビブグルマンを取った武蔵小山の｢やきとりまさ吉｣の2号店として2018/5にオープンしたお店。早1年ちょっと経ちましたね。今年の焼鳥達人の会にも出ますね❗

会社からの帰り途中であり家からも近いのだが、近いといつでも行けるからとついつい後回しになってしまいますwすぐ近くにある鳥とみさんもつい先日に行ったばかりですw

お店の場所は、三宿の近くにある世田谷公園のすぐそば。池尻大橋と三軒茶屋の丁度真ん中辺りなので、どちらの駅からも歩くと15分位はかかりますかね。でも渋谷からならバスが断然に便利です。10分ちょっと乗ってバス停降りてすぐなのでw

19:00にお店に到着。店内はとても綺麗でカウンター12席と個室が2つあります。個室は一杯でしたがカウンターは半分程。事前に入れる事は電話して確認してましたが、これからさらに入るのか今日は空いているのか？？

まさ吉のオーナーの児玉昌彦さんがこちらで焼いてらっしゃいます。児玉さんは、最後に新橋の鶏繁さんで1年間修業した後に独立されたそうです。
そして武蔵小山のまさ吉は現在はお弟子さんに譲られたそうですね。

鳥は、にいがた地鶏と越し鳥を使っているとの事。内臓系は越し鳥の様です。にいがた地鶏は、身がしまっていて噛み応えもバッチリ。児玉さんの話を聞いている限りですが、児玉さんはこの地鶏感のある鳥が好きなみたいですねw

今の主流になりつつある鳥しき方式の強火の近火。児玉流は真逆らしいです。炭に灰が付いている位の状態で鳥の脂が落ちると炭の香りが一番つくらしいです。炭による燻製なんですね❗

料理は20:00以降はアラカルトOKと口コミにはありましたが、今日は1人だったせいかコースでもどちらでも好きな方でと言われました。初回なのでコース6000円(税抜)にしました。

児玉さんに話を聞いてみると、現在では時間帯に関係なくアラカルトOKだそうです。さらに鳥しき方式のお任せでストップするまで出てくるのもやってるそうですよ❗

これからの秋には松茸ラーメンをやるそうなので、お任せで何本か焼鳥を食べてガッツリと最後にラーメンで〆るのが児玉流のオススメらしい❗

コースに追加で1本、生ビールに日本酒3合飲んで会計は11680円なり。


コースの内容は以下の通り
キンカントリュフと自家製の甘酒

前菜盛り合わせ5品
玉子焼きには児玉の刻印が

とりむね肉の出汁マリネ
お肉は柔らかくて出汁がバッチリ効いてます。ネギの辛味がアクセント。

鶏しゅうまい
結構辛いマスタードと共に

ささみ
梅、わさび、味噌の3種類
中はレア目で柔らかい

もも
結構身がしまってますね。歯ごたえ十分。

つくね

手羽先
骨を外して串にしてあります❗

椎茸

せせり

かけそば
柚子の薬味と共に。少し白濁してますが、透明なスープ。凄く濃厚でコクと旨味がバッチリです。普通にラーメン食べに来たいですねwそこいらのラーメン屋よりもはるかに旨いです❗

プリン
こりゃ濃厚で旨い❗卵は山形県の紅花卵を使用。小売もしているそうです❗
420円なり。これだけ買いに来る人もいるそうです。

追加
ソリレス
肉厚で旨味がたっぷりありますね❗

○お酒
八海山ヴァイツェン
山本　秋田県
而今　三重県
鍋島　佐賀県