官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
いま乗りに乗っている「おのでら」グループ✨✨儲かりの秘訣とは？(*´ｪ｀*)
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⑨トロと奈良漬手巻き寿司
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卵黄を最後に掛けて～完成
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⚫お造り２種 「スモーク鰆 カジキ鮪昆布〆 彩り野菜」
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①本まぐろ やま幸
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④太刀魚
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⑧紫雲丹
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紫雲丹～
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⑦いくらスモーク
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でてきた、スモークいくら
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モワァッ
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桜のチップで燻します
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②金目鯛
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⑥帆立貝
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大ぶりな帆立貝
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⑤スミイカ
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③白海老
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⚫茶碗蒸し 「ホタテ貝と蟹餡」
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⚫〆のおのでら淡麗醬油ラーメン
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⚫焼き物 「桜鱒の菜種焼き いぶりがっこクリームチーズ」
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⚫やまごぼう
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⚫べったら漬け
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辛粒味噌
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⚫玉子焼き ふんわりとしっとり
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⚫デザート パンナコッタと小豆
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⚫春しぼり 七賢
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⚫サッポロラガービール赤星中瓶
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こんな雰囲気
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鮨銀座おのでら弟(*´∇｀)ﾉ
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お店の外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Ginza Onodera Otouto
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|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮、日本料理 |
| 預約・查詢 |
050-5570-8135 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都世田谷区玉川3-4-2 ベルフラット玉川 |
| 交通方式 |
從田園都市線/大井町線“二子玉川站”西口步行約5分鐘 距离二子玉川 184 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 服務費收費 |
ランチ、ディナーともにサービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats （ ※除了單間之外，還有吧臺席 (13席) 。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 ※包間4座×2 (隔斷開後可供8人使用) ，吧臺包間6座 (VIP包間) 關於包間的預約，請向店鋪咨詢。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待嬰兒推車
※小學生以下的孩子不能使用櫃臺座位。 |
| 服裝規定 |
※沒有著裝要求。請隨意來店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.10.22 |
| 電話號碼 |
03-6805-6955 |
2024/4
『鮨 銀座おのでら 弟 本店』✨✨
いま乗りに乗っている「ONODERAフードサービスグループ」
・初競り一番まぐろを購入
・ミシュランNY5年連続☆獲得
・職人が直接、客に食事を出す寿司として初米国上場
話題が尽きない。「おのでら」の味を試してみるべく訪問します。お店は2021年10月オープン。東急田園都市線二子玉川駅徒歩5分の場所にあります。店内は明るく清潔。接客もよく教育されています。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■料理長おまかせコース ～雅～13,200円
（税込・サービス料別途）
〈つまみ〉
⚫茶碗蒸し
「ホタテ貝と蟹餡」
なるほどなー、ホタテ貝の火入れ強く、塩味強めだな。一流ではなく、まぁまぁ。
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⚫お造り２種
「スモーク鰆 カジキ鮪昆布〆 彩り野菜」
この辺りはよく工夫しています。他社との差別化を強く意識されていますね。
①新鮮彩り野菜
野菜は新鮮で、普段は食べない野菜を盛り込み。ピリッと辛い粒味噌が個性的で美味。
②スモーク鰆
桜のチップで燻して。素材は普通。
③カジキ鮪
面白い！カジキ鮪を造りでは食べないがこれは工夫だね。別物だ。昆布〆にすることで、うま味もしっかり引き出されています。
…………………………………
⚫焼き物
「桜鱒の菜種焼き いぶりがっこクリームチーズ」
桜鱒の漬け焼き、ボチボチ。一流を求めたら、ダメな気がしますが。大手らしい創意工夫が楽しめます。
…………………………………
〈握り〉
①本まぐろ
勝浦本まぐろ仲卸は「やま幸」というが、、、うま味が弱く、身も滑らかでなく。いろんなお店で「やま幸」は食べるが「やま幸ですか？」と聞き直してしまうくらいレベル差があった。
②金目鯛
炙り、風味良く、柔らかなうま味。
③白海老
富山県白海老。ちょっと臭みが残っていたのが気になりました。
④太刀魚
人肌な太刀魚。普段握りでは食べないが、これは良かったです。
⑤スミイカ
あまり寝かさないタイプで、フレッシュ、フレッシュ。スダチ掛けすぎが残念。
⑥帆立貝
帆立貝は大ぶりで、手で裂き「甘い」。回転寿司以外では帆立貝は食べないが、まぁ宜しいかと。
⑦いくらスモーク
桜のチップで香り付けした。スモークいくらに卵黄、揚げたエシャロット。ココだけの味わいで楽しめました。
⚫べったら漬け やまごぼう
口休めには適切。やまごぼうに付けた白ゴマが香ばしく、良いアクセント。
⑧紫雲丹
雲丹の質は中の下。温度が冷たいなぁ。
⑨トロと奈良漬手巻き寿司
口の中でとろり。やや塩味は強めだが、海苔の香りよく美味しかった。
⚫玉子焼き
海老すり身、玉子、山芋。2種類の玉子焼き。玉子焼きを2種類出すのは工夫ですね。
⚫〆のおのでら淡麗醬油ラーメン
スープは美味で合格点。麺はよくある市販品で普通。麺にもこだわるといいのにな。
⚫デザート
パンナコッタに小豆。可もなく、不可もなく。
赤酢のシャリは万人が好むオーソドックスな仕上げ。ネタは「中」レベル（ホントちょうど真ん中レベル）。一流寿司店では使わない素材使いが面白く。ただ、全般的に仕上げがやや粗めでした。
■ドリンク
⚫サッポロラガービール赤星中瓶 1,210円
⚫春しぼり 七賢 1,650円
ドリンクは強気な値付け。
■接客
よく教育されています。
■料金
おまかせに、ビール1本、日本酒半合で18,600円。高めに感じました。
これが「鮨銀座おのでら」の味か(*´ｪ｀*)
パフォーマンス、個性的な素材使いが特徴的。仕事は多店舗化しても対応できるよう標準化されている（味の品質確保、でも差別化）ただ、ネタは「中」で、一流店との差は大きく感じてしまった。
話題の「おのでらグループ」の味を経験できたのは収穫。店内は満席で人気のようでした。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2024年4月時点
食べログ評価3.53 口コミ件数147件