北島亭系譜のビストロ❗️本まぐろ、白子、生ハム等上質素材を使いとても繊細な仕上げ✨✨ココは味はずしはないでしょう(*´ｪ｀*)
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⚫本日の厳選和牛「宮崎産坂元牛クリ 炭火焼き」
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⚫アミューズ「ジャンボンドバイヨンヌ・18か月熟成生ハム 玉葱のキッシュ」
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⚫季節のお魚温前菜「白子ムニエル エシャロット トマトソース」
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⚫季節のお魚冷前菜「大間の本マグロ カリフラワー フルーツトマト キャビア」
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⚫季節のポタージュ「蕪のポタージュ 柚子」
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⚫「雲丹 コンソメゼリー」
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⚫パン「自家製パン」奥様が作る天然酵母の自家製パン
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⚫デザート「バニラアイス 焼き菓子」
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⚫コーヒー
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⚫ボイジャービール COPPER 和歌山県田辺市のクラフトビール
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では、頂きますm(_ _)m
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最近増えているワンテーブル形式
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ベルケル社のスライサー
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ワインのストック
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ビストロ『前芝料理店』(*´∇｀)ﾉ
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半地下
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Maeshiba Ryouriten
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|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-5797-9830 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都世田谷区玉川4-7-5 ルミナス二子玉川 B1F |
| 交通方式 |
東急田園都市線・大井町線 二子玉川駅徒歩7分 距离二子玉川 575 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 15人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
2022/11
ビストロ『前芝料理店』✨✨
東京の「北島亭」、大阪の「ラ・トォルトゥーガ」で修業した、前芝平さんの骨太ビストロ。
お店は2015年2月大阪でオープン。2021年12月東京で移転オープンした。二子玉川駅徒歩7分の場所にあります。お店はとてもおしゃれ、デート利用に良さそうだ。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■おまかせ 8,250円（税込）
⚫季節のポタージュ
「蕪のポタージュ 柚子」
可愛らしい器。とても優しい味わい、ほんのり蕪の風味がいいな。シンプルだが、腕前の良さを感じられる。
⚫「雲丹 コンソメゼリー」（追加+1,600円）
スペシャリテというので注文しました。お味は…王道の仕上げ。上質な和牛の端などから出汁を取る。ベースは北島亭、正直ドストライクな好みではないが、雲丹は甘く悪くない。
⚫アミューズ
「ジャンボンドバイヨンヌ・18か月熟成生ハム 玉葱のキッシュ」
うん、センスが良いな。トロッと仕上げたキッシュに、ベルケル社のスライサーでカットした極薄の生ハム。キッシュの温度で生ハムがとろけます。これ、スペシャリテを語った方が良いのでは？とても美味しいです✨✨
⚫季節のお魚冷前菜
「大間の本マグロ カリフラワー フルーツトマト キャビア」
優しい味わいのカリフラワーのムースに、トマトジュレの酸味。本マグロの味を消さないレベルの繊細な味つけ。お酒のつまみに合いますね。
⚫パン
「自家製パン」
奥様が作る天然酵母の自家製パン。ふんわり、小麦香るいい焼き上がりだ。微妙な塩加減もセンスよし。気に入りました。
⚫季節のお魚温前菜
「白子ムニエル エシャロット トマトソース」
上品だわ～トロッ…白子が鮮度よく、美味しい～トマト、エシャロットの組合せは爽やかで、料理に一体感がある。こちらも美味しい✨✨
⚫本日の厳選和牛
「宮崎産坂元牛クリ 炭火焼き」
炭火焼きで、肉汁を閉じ込めた一品。お肉はジューシー、ポテトのグラタンが熱々で美味しく。ソースが僕の口には合わず、付けずに食しました。
⚫デザート
「ガトーバスク バニラアイス」
ちょっと甘め。これは好みでしょう。
⚫ドリンク
「コーヒー」
コーヒーもいい豆を使っています。美味しいコーヒー。
■ドリンク
⚫ボイジャービール COPPER 1,000円
和歌山県田辺市のクラフトビール。濃色麦芽の甘味に、柑橘系ほろ苦さ。僕の好みでした。
■接客
丁寧な接客。
■料金
おまかせ、追加料理、ビールで11,110円でした。適正価格。
うん、満足(*´ｪ｀*)
北島亭からの骨太ビストロをイメージしていたが、実際は北島亭の技術を使いながらも、軽やかで繊細な仕上げ。
前芝シェフは大石シェフ（銀座大石）の後輩だが、僕はこちらの方が味は好み。楽しめました。ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2022年11月時点
食べログ評価3.16 口コミ件数16件
□シェフ
前芝平 1978年大阪市生まれ
東京「レストラン七條」「北島亭」で修業。大阪に戻り、「ラ・トォルトゥーガ」4年半、「ル・ヌー・パピヨン」て料理長を1年半経験し、独立した。