☆素敵なご夫婦による不動前の人気ビストロ☆ : SADAKI deli

不動前駅にあるビストロ「sadaki deli（サダキデリ）」。

不動前駅から、数分、目黒からも徒歩圏内にある、ご夫婦で経営されている人気のビストロさんです。

料理長は、梶原節紀（かじわら さだき）さん。
辻調理師専門学校を卒業し2001年から渡仏。現地の2つ星レストランで修行し、ミシュランガイドと並ぶレストランガイド「ゴ・エ・ミヨー」の2013年度版では、若きトップシェフ100人に選ばれました。
2014年に帰国し、「俺のフレンチ」の東京店、表参道店で料理長を務めた後、奥様と2人で「sadaki deli」を2015年にオープン。フランスや日本のテレビにも出演して、料理の腕を披露していらっしゃいます。

久々のサダキさんでランチ。
お肉は“豚のポルペッティ”お魚は“スズキのポアレ”。全て自家製パンと前菜盛り合わせ、飲み物付。

スズキのポアレにしました。

【前菜盛り合わせ】
「コーンポタージュ」
とうもろこしの甘さを綺麗に活かしたクリーミーなスープ。

「バケット」

『ローストポーク』
しっとりと柔らかな仕上がり。スパイシーな味つけでワインを呼びそう。

『キャロットラペ』
ニンジンのほんのりとした甘さにきりっとした酸味をプラス。シャキシャキ食感がまた良いです。

「サラダ」
サニーレタスもりっと。

【メイン】
「スズキのポアレ白ワインクリームソース」
皮目カリッと身はふっくらと。淡白なお魚には優しいクリームソースがぴったりです。
付け合わせのマッシュポテトには溶けるチーズ。細かいところに技あり、です。

【ドリンク】
「アイスコーヒー」

フランス・セーヌ川の船上パーティでロマンテイックな出会い、の素敵なご夫婦のお店。
優しいマダムの笑顔に癒やされました。平日にもかかわらず大盛況。予約が確実です!

不動前駅にあるビストロ「sadaki deli（サダキデリ）」。昨年伺って以来、目の前に移転＆リニューアルされてから初訪問となります。

いつも優しい和やかな空気が流れている。なぜかというと、マダムの優しい接客、に大きな理由があります。地元の方、だけでなく遠くからも訪れる、みんなが贔屓にする所以です。

こちらのデリカテッセンはテイクアウトも可能。オードブルから、スパイシーなイベリコ豚のチョリソー、リエット、2日かけて仕込む鴨の燻製、ピクルス、あっさり食感の厚切りテリーヌ、ラぺなど単品デリも販売しています。

本日は、電話で一応確認の上、テイクアウトします。

【さくさくキッシュ】
ほうれん草とベーコン、玉ねぎたっぷり、アパレイユ（卵、牛乳、生クリーム、ナツメグ）にグリュイエールチーズ。さくさくの生地も塩気控えめのブリゼ。野菜は凝縮された味わい、ブリゼからくるバターの香りも風味豊か。

【ラタトウイユ】
ニンニクの香り出しをされたラタトウイユはびっくりするくらいの具沢山。タマネギ、パプリカ赤・黄、ピーマン、ナス、トマト。旨味たっぷり、オリーブオイルもたっぷりだけど濃厚すぎなく塩味もちょうどいい。

『定番キャロットラペ』
スパイスとくにクミンの香りを利かせニンジン本来の甘さを活かした仕上げ。これに程よい酸味のあるドレッシングで風味豊かに仕立てていました。

本当にここのマダムが好きなのです。必ず、帰り際にマダムが良い週末になりますように。ってお声をかけてくださるのです。今日も優しい一声、いただきました。嬉しい。元気いただいて帰りました。

再度のせちゃいます。シェフ・梶原さんは、「ゴ・エ・ミヨー」の2013年度版では、若きトップシェフ100人に選ばれたという実力派。フランス・セーヌ川の船上パーティでロマンテイックな出会い、の笑顔のかわいらしい奥様とシェフで２０１５年「sadaki deli」を開業されました。