餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Hikari（Sushi Hikari）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
03-5726-8825 |
| 可供預訂 |
可以預訂
如果我們無法在您預訂後的 15 分鐘內聯繫您，我們可能必須取消您的預訂，因此如果您遲到了，請務必與我們聯繫。 |
| 地址 |
東京都世田谷区奥沢2-10-3 Gracea自由が丘 1F-B |
| 交通方式 |
從東急東橫線・大井町線“自由之丘”站步行7分鐘從東急目黑線“奧澤”站步行2分鐘※入口位於世田穀區立奧澤東會館一側。 距离奧澤 79 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無服務費 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 9人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 可以包場營業 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
接待兒童,接待嬰兒推車 |
| 服裝規定 |
極度休閒服裝不可 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.3.20 |
| 備註 |
不能帶入紅葡萄酒。請諒解。 |
| 店鋪公關 |
品嘗新鮮的時令食材制作的“江戶前壽司”和下酒菜，在絲柏的一片板吧臺享受優雅的片刻時光
從自由之丘站和奧澤站步行即可到達【壽司光】。在溫馨、輕鬆、舒適的氛圍中，您可以享用由我們的廚師烹製的正宗“江戶前壽司”。我們提供使用新鮮時令食材烹調的套餐。享受我們在整個過程中精心製作的壽司。我們也精心挑選了與我們精心準備的菜餚完美搭配的清酒。請在用一整片日本扁柏製成的櫃檯上隨意品嚐每種味道。 |
東急目黒線奥沢駅至近にある寿司屋。
自由が丘からも全然歩いて行けます。
ここ2〜3週間寿司を食べておらず流石に禁断症状が出てきたので、「何でもいいからとりあえず寿司を...」という軽い気持ちで前日にスパッと予約しました。
2020年3月オープンと比較的新しめで、入店と同時に6m程度の綺麗な檜の一枚板が目に飛び込みます。
大将の小倉健司氏は恵比寿の百名店『松栄』出身。
実はこの系譜、他にも『鮨りんだ』の河野氏、『鮨利﨑』の塩﨑氏と、かなり優秀な系譜です。
二児のパパでもある小倉大将はとても人当たりが良く、一見でもスッと溶け込ませてくれます。
ランチもいくつかおまかせがあるので悩んだのですが、まだギリギリ私の好きな貝類がつまみで出てくる可能性もあるんじゃないかと踏み、つまみ付のものをチョイス。(この思惑が結果として当たって良かった)
全体の特徴として、握りは少しだけ小ぶり。
シャリには赤酢を使用していて、砂糖を少し加えているとの事でしたが、個人的には赤酢のコクと塩気が結構際立つ仕上がりになっている気がしました。
以前は砂糖を使わずもっと尖った感じだったらしいですが、そちらも気になります。
温度はほんのり温かく、硬めの炊き具合。
このシャリ、かなり好きです。
仕入れは基本的に豊洲で、ちょっと便が悪いですが週1〜2で買い付けに行っているそう。
パパもやりながら大変だなあ。
そして鮪は"やま幸"から。
これは松栄にいた頃からの流れのようです。
お会計 約13,000円/人
ランチ厳選おまかせショートコース 10,000円
つまみ3品/握り12貫/玉/お椀
◇鰹
-この時期のサッパリしたモノではなく、ところどころ脂のねっとりした味わいも感じる好みの鰹。
これに合わせている薬味の塩梅が凄く丁度良い。
◇北寄貝炙り
-上述の通り、これはつまみ付をチョイスした私の勝利。
北寄貝って本当美味しいよなあ大好きだ。
◇太刀魚焼き
-もう太刀魚の季節かあ〜と勝手に感傷に浸る。
◆スズキ
-これも嬉しい1ネタ。もちっむぎゅっとした食感に噛めば噛むほど強い旨味が溢れてくる。
◆赤身
-この日は鳥取境港産70kgの個体。
身質は柔らかく、酸味と香りがしっかりとある夏の訪れを感じさせるもの。
この鮪とシャリのバランスがとても良くて、ここは暫し下を向いて無言で咀嚼する。
◆アカイカ
-食感メインですが、ちょっと生姜強めかも。
◆金目鯛
-艶やかな色気を放つビジュアル。ストレートに美味い。
◆トキシラズ
-ねっとりと口一杯に広がる旨味をシャリがキリッと収縮させ続けなんとも美味い。
◆鯵
-鯵、絶頂期ですね。多少フライングで出てくる鯵はさっぱりすぎてそんなに好みじゃない。やっぱりこのくらいガツンと脂のノリを前面に押し出してくる最旬のものが好き。
◆中トロ
-シルキーな舌触りでジューシーな脂がたまらなくやはりここでも下を向いて無言で咀嚼。
◆赤貝
-もうそろそろ赤貝は見納めになるのかな？寂しいなあ。
◆タイラ貝
-お口直し的な一貫。
◆ノドグロ
-こちらも金目鯛に負けず劣らずエロティックなビジュアルでガツンと美味い。
◆小樽産 塩水雲丹
-小ぶりな身ですが、エグみは無くとても綺麗な味わいの雲丹で満足。
◆穴子
◆煮蛤 ※追加
-鹿島のモノ。やっぱり春先に比べるとちょっと香りが落ちてくるね。じゅうぶん美味いけど。
◆蛸 ※追加
◇赤出汁
◇玉
<飲み物>
◇アサヒプレミアム小瓶
◇日本酒 寒菊銘醸 OCEAN NINETY NINE 空海 半合
そもそもの動機が大変失礼ながら、良い意味で期待を裏切られ凄く良かった。
最終的につまみ3品、握り14貫、ビールと日本酒も頂いて13,000円ととっつき易い価格なのも大変有難い。
近場でフラッと寄れてこのクオリティのものを納得感のある価格で味わえるなら何も不満が無い。
シャリが私の好みにマッチしていたのがまず大きいですね。
勿論もっとマイルドなものが好き〜とかもう少し柔らかめの炊き具合の方が好き〜って人もいるんでしょうが私はこれが好き。
とにかく伺ってみて良かったです。
また秋口辺りに覗いてみようかな。