クイーンオブ東京ラーメン。多賀野。 : Chuukasoba Tagano

東京ラーメンの老舗の名店をあげると永福町大勝軒、丸長系、荻窪春木家、ホープ軒、たんたん亭系などが思い浮かぶと思うが、それらの名店と肩を並べるのが荏原中延多賀野であろう。こんなにクラシカルながら優しい煮干しの効いた中華そばは中々ない。女将さんとご主人の人柄、ラーメンづくりに対する姿勢に開店以来リピート客が耐えません。BGMに山下達郎を聴きながら今日も絶品ラーメン頂きました。ご馳走様でした。

想夫恋東京ラーメン百名店巡り

1.麦苗（大森）　　　　　　 4.9
2.多賀野（荏原中延） 4.8
3.三ん寅（江戸川橋）　　　 4.5
4.晴（入谷）　　 4.3
4.黒須（神保町） 4.3
6.児ノ木（落合）　 4.2
7.やまぐち（早稲田）　　　 4.1
7.宮元（蒲田）　　　　　　 4.1
7.一燈(新小岩)　　　　　　 4.1
10.よしかわ（西台）　　　　 4.0
10.和渦（北品川）　　　　 4.0
10.こうかいぼう（門前仲町） 4.0
10.あさひ町内会（板橋本町） 4.0
10.健太（高円寺）　　　　　 4.0
10.べんてん(成増)　　　　 　4.0
10.流。(十条)　　　　　　 　 4.0
10.しば田（仙川）　　　　　 4.0
10.たんたん亭（浜田山）　　 4.0
10.卍力（西葛西）　　　　　 4.0
20.吉左右（東陽町）　　　　 3.9
20.麺尊RAGE（西荻）　　　 3.9
20.トイ・ボックス（三ノ輪） 3.9
20.圓（八王子）　　　　　　 3.9
24.喜楽（渋谷）　　　　　　 3.7　
25.ひょっとこ（有楽町）　　 3.5
25.青島食堂（秋葉原）　　　 3.5
27.伊吹（志村坂上）　　　　 3.4
28.びぎ屋（学芸大）　　　　 3.3
29.田中商店（六町）　　　　 3.3

23.10.07更新

今年も10月に入ったので多賀野に。我が家では10月の第一もしくは第二日曜日は多賀野の日と決まってる。整理券システムに変わって便利になったが…長蛇の列で1～2時間読書しながら過ごし、絶品多賀野のラーメンにやっとの事でありつく…そんな昔が懐かしく感じる。
辛いつけそば→中華そば何度か→粟国の塩そば→酸辛坦麺→ごまの辛いそばと一巡して今回は中華そば。いつもの如くハートランドビールにおつまみ皿メンマからスタートし、極上の中華そばを頂く。女将さんがつくる中華そばは味も然ることながら、見た目がかなりべっぴんさん。これって重要ですよね。最後は割りスープでラーメンのスープを割って完飲。今日の多賀野のスープは心なしか穏やかだったような…。この日も最高の一杯ご馳走さまでした。

久し振りに多賀野に。前の口コミをみてみると二年四ヶ月ぶりの訪問。コロナ禍が影響したのか長蛇の列スタイルをやめて整理券制になってはじめてだ。朝9時に41番目の整理券をゲットすると「13時頃かな」と店の中で仕込み中のお母さんに告げられ、先に食券を購入。今まで何度と無く訪れたがまだ食べたことのない「辛いごまの中華そば」所謂担々麺にはじめてチャレンジすることに。これで多賀野基本メニューコンプリート。相方はオーソドックスな中華そば。荏原中延商店街を散策し喫茶店のモーニング、戸越銀座まで足を伸ばして13時に戻ってくる。時間前後の整理券保持者で5人程度の行列に加わる。前の長蛇の列に2時間並んだことが懐かしいが整理券制は時間が自由に使えて何気に◎。さてさて初めての「辛いごまの中華そば」は甘めの担々麺があまり好みでない小生にとっては今一だったな～。やはり多賀野はオーソドックスな中華そばに限る。相方の中華そばも半分シェアしてもらい美味しく頂きました。ご馳走さまでした。

一年半たまったレビューを公開します。

＊クイーンオブ東京ラーメン荏原中延「多賀野」
＊女性店主がつくる煮干し香る優しいラーメン
＊軽く背脂が浮く煮干しスープに全粒粉入りの中太麺
＊BGMはサザンだったり山下達郎だったり
＊休日1時間半待ちはざらかな
＊それでも食べたい都内で二番目に好きなラーメン

この日も美味しく頂きました。ご馳走様でした。

三連休の中日久し振りに「多賀野」に。休日だといつも1時間半から二時間は並ぶな～と珍しく一巡目をゲットすべく10時20分頃店の前に。既に8人待ちだが一巡目ゲットである。ここは「全員揃ってから並ぶ」といったルールが無いため並びなから待ち合わせも可能。11時前には食券購入を促され店内で座って待てるため、早くから行く方が楽のようである。
多賀野一回目はラーメンが売り切れで「辛いつけそば」、二回目以降ずっと特A「中華そば」だったが前回初めて「粟国の塩そば」を食べる。今後は中華そば全メニューを制覇することを目刺し、今回は「酸辛湯麺」をチョイス。結構中国山椒が効いた一品は中々辛さも旨味も一級品。流石多賀野。どのメニューも美味すぎる。次は「ごまの辛いそば」行っちゃいます。今日も美味しくいただきました。ご馳走さまでした。

GW並んでも食べたいpart-Ⅱ。
ホントに美味しいものは並んでも食べたい。そんな店が数店ある。そのうちの一つがこちら荏原中延にある「中華そば多賀野」だ。比内地鶏に伊吹いりこを中心とした節系で旨味たっぷりの極上スープをとる。麺は全粒粉がブレンドされ小麦がしっかり香る中太麺。東京１ともいわれるこの店の店主は女性。はじめは家庭でラーメンを作っていたがそれが高じて店を開いたとはビックリである。今日は11時30分開店のところ10時50分頃到着してみるも既に20人以上の行列が。日光を心地よく浴び店内からほのかに洩れる煮干しの香りを楽しみながら待つこと1時間でサザンが流れる店内へ。いつもは中華そば(A)をオーダーするが今日は粟国の塩そば(A)にチャレンジ。ビール中瓶と皿メンマも一緒に。いやー塩も美味い！中華そばより塩の方が比内地鶏の旨味、煮干しの旨味がダイレクトに伝わる。こんなに透き通ったスープなのにこんなに旨味が強いとは。チャーシューにメンマ、海苔に煮玉子どれも手が抜かれてない一級品。こんなに有名店になってもスープや麺の改良を常にやってるというから素晴らしい。やっぱりここはクイーンオブ東京ラーメンに間違いなし。次回は酸辛か辛いごまにチャレンジしよう。今日もホントに美味しくいただきました。ご馳走さまでした。

昨日は恵比寿で「おおぜき中華そば店」にちょっと肩透かしを食らったので…今日は東京ラーメン至極の一杯を求めて荏原中延の「多賀野」に。店の前に11時30分に着くと店の外の並びは16名。おーっ暑くなるとラーメン店の並びは少なくなる。この時間だと30人超の行列を覚悟しただけにluckyである。待つこと50分で店内に。券売機で買ったのは特A中華そば大盛につまみメンマとビール中瓶。店内で待つこと15分。カウンター奥に通されて先ずはビールにつまみメンマから。程なく至極の一杯が登場。うーん見事なビジュアル。やっぱり美味いラーメンは見た目も本当に美しい。スープを一口。比内地鶏に伊吹いりこを中心とした魚介の旨味が口一杯に広がる。麺は心なしか何時もより細い気がするが気のせいだろうか…二種類の粉をブレンドした小麦香る自家製麺。やっぱり美味い！何時もBGMはサザンか山下達郎だと思っていたが…今日はjazz。冷水機にこの夏のラーメンは煮干しspin offと書かれてる。これは楽しみだ。いや～やっぱり多賀野はクイーンオブ東京ラーメンであること間違いなし。近い内自分なりキングオブ東京ラーメンの永福町大勝軒にも行かなくては…。今日も美味しく頂きました！ご馳走さまでした。

2017.01.29
□クイーンオブ東京ラーメン「多賀野」□
日曜日のランチで。先週大阪で今最も人気があるラーメン店「人類みな麺類」に行ったとき無性に久しぶりに「多賀野」に行きたくなった。ま～1時間以上の行列を覚悟で荏原中延に向かう。11時30分開店のとこら11時20分に到着。かなり出遅れ感はあったが…やはり店内に先に通された12名+αに加えて外の列は既に30名を越えていた。待つこと1時間15分店内に。多賀野のラーメンはこれだけ待ってもどうしても食べたい。
オーダーしたのは瓶ビール中瓶(ハートランド)に皿メンマ、特製A中華そば大盛。着席して10分。丁度ビールを飲み終わる頃ま～何とも端正な顔立ちの中華そばが着丼。やっぱり美味いラーメンはビジュアルも良い。スープを一口。優しい、煮干しが効いた心なごむスープ。麺を一啜り。これこれ。全粒粉を含む喉ごし、食べ応えもある中太麺。丁寧に作られたチャーシューバラロールとモモ肉二種類二枚づつ。しっかり下拵えされた細目のメンマ。時代に媚びない固めに茹でられた味玉。どれをとっても素晴らしい。今まで気づかなかったが…尾道ラーメンに使われるような硬めの大粒の背脂が…これはひょっとして進化してる？奥の冷水機の横をふと見ると「日清製粉麺無双」と「日清製粉特ナンバーワン」という二種類の小麦粉の袋が。ググってみると何とこの麺無双は昨年9月の発売で「小麦粉の力を最大限引き出し、粘りと弾力、茹で伸び耐性を極限まで抑えた新製品」だと。素晴らしい。これだけの超有名店でも常に美味しいラーメンへ進化させようとするプロ意識、職人魂。感服です。今日もホントに美味しく頂きました！ご馳走さまでした。

大連休二日目。昨日東京ラーメン杉並区の雄「永福町大勝軒」に行って食べログレビューした際に品川区の雄「多賀野」とこの二店が東京ラーメントップクラスと書き込んだ為、今日は久し振りにどうしても「多賀野」の優しい煮干しが食べたくなり訪問。多賀野大行列を覚悟し開店の45分前10時45分に店に到着。既に外待ち15名、店内に15名と30名の待ちが！流石多賀野。11時30分より早く作り始めてくれたおかげか以外にスムース。1時間半待ちを覚悟したが、1時間で着席出来た。今日も何時もの特A中華そば大盛。席について多少待つだろうとビール中瓶にメンマもオーダー。あれっ！ビールを飲み干すまもなく東京ラーメンきっての芸術作品が着丼。
美味いラーメンは見た目も美しい。まずはスープを一口。じんわり比内地鶏の旨味が香る、続いて優しい煮干しが追いかけてくる。表面を本当に軽く覆う背脂も良い仕事をしている。続いて麺。良い小麦粉を使ってるんだろう、小麦がしっかり香り表面は滑らかで喉ごしが良い。チャーシューはバラ肉二枚にモモ肉二枚。パサつかずしっとりして煮汁の強さより肉の旨さを感じる程よい味付け。味玉の茹で加減は「小池さん直伝」とある通り絶妙。ここ最近これでもかと煮干しを使うラーメン店が流行ってるようだが…やっぱり東京ラーメンはこうでなくては。最後に女将さんがラーメンの残りスープにもつけ麺用のスープ割り(昆布出汁ベース)を入れてもあっさり美味しく頂けますよ！と優しい一言。言われるがまま飲んでみると、その通り更に優しい味に変化し一滴残らず完食。いや～永福町大勝軒からの多賀野。このゴールデンウイーク最高の滑り出しです。あっそう言えば…ここなBGMはいつもサザンと思っていたけど…今日は山下達郎だった。女将さんは海と夏が好きなのかな…。今日も美味しく頂きました。ご馳走さまでした。