つるん（荏原中延）…2021年初ラーメン
先日のZoom飲み会で後輩のN君が鶏塩ラーメンについて熱く語ったのを聞いて以来、
ここ数日間そのことが頭の中に付箋が貼り付けられたように残っていたのである。
土砂降りの雨と強風の下、荏原中延駅を降りて帰宅途中に「つるん」に向かう。
14時頃に店に着き、店頭に貼られたメニューに鶏塩ラーメンがあることを確認する。
入店すると先客はなく、カウンターの一番入口よりの席につく。
店はご夫婦と思われる男女によって営まれていて、卓上のメニューをチラ見し、
水を持ってきた女性に鶏塩らーめん750円を注文する。
約７年半前にオープンして以来、一応気にはなっていた店だ。
家から徒歩圏内にはこの店も含めて評判のいいラーメン屋が多いのだが、
いかんせん私はラーメンにそれほど強い興味を持っておらず、
昨年一年間で食べたラーメンは６杯、そのうち１杯はサッポロ一番味噌ラーメンだ。
（もう１杯は焼鳥屋のまさ吉だから、ラーメン屋には４回しか行っていない。）
先日のZoom飲み会がなければ当分の間この店に来ようとは思わなかっただろう。
注文から４分で出来上がってくる。
うわものはナルト、青ネギ、鶏チャーシュー１枚のシンプルなラーメンだ。
全体のボリュームはそれほど多くない。
麺は縮れのすくない細麺で全粒粉が入り歯切れのいい食感、好みのタイプだ。
スープは“京桜丸鶏をじっくりと炊き込んだ濃厚でさっぱりの鶏白湯スープ”
と店内表示で説明され、無化調であるとも書かれている。
見た目ほどポタージュっぽいクリーミーさは強くなく、鶏の旨味に溢れている。
上品な味わいで、私には珍しく、ついスープをほとんど飲み干してしまった。
鶏チャーシューは皮があらかじめ炙られている。
さっぱりとした味で、ラーメン全体と調和している。
とても美味かった。
鶏塩らーめん、いいなあ。
でもハマるまではないかなあ。
過去を紐解けば、私は数件で鶏白湯ラーメンを食べていていずれも好印象を抱いている。
今年一年で食べるラーメンは恐らく例年通り６〜７杯程度だろう。
その中に鶏塩らーめんが占める割合が多くなりそうだ。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsurun
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、台灣拌麵 |
|
|
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都品川区西中延2-14-12 |
| 交通方式 |
東急池上線 旗の台駅、荏原中延駅より徒歩約１０分 距离荏原中延 554 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats （ カウンター ７席、２階 テーブル １０席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店の外に灰皿あり |
| 停車場 |
不可能 隣ににコインパーキングあり |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
今日は在宅で朝から夕方まで重要なリモート会議、昼休みは50分しかない。
こういう場合、昼は食べずに会議が終わってから夜に焼鳥屋にでも行くのがいいのだが、
なにせ禁酒法下で近隣で飲めそうな店はなく、夜まで食事を待つ意味もない。
50分で食べて帰ってこれる店かあ・・・、「つるん」かな。
あの歯切れのいい麺をもう一度食べてみたい。
13時半過ぎ、カウンターのみ5席ほどの店内に先客はなく、入口近くの席につく。
2階フロアにテーブル席があるようだが、そちらにも客がいる様子はなかった。
水を持ってきた女性店員に鶏塩らーめん770円と味玉（塩麹仕込み）130円を注文する。
この店には今年2月、土砂降り、強風、極寒の日に初めて訪れている。
その際に食べた鶏塩らーめんがとても美味かったので、また来たいと思っていた。
注文から5分少々で出来上がってくる。
具は味玉以外に鶏チャーシュー1枚、ナルト、青ネギが入っている。
イマドキ風のあまり大きくない丼に入り、ボリュームはそれほど多くない。
スープは鶏白湯ながらドロッとした感じは強くなく、味わいもすっきりしている。
塩気もそれほど強い感じはせず、品があってとても美味い。
麺は軽くウエーヴのかかった細麺で全粒粉が入り、やや加水低めの歯切れのいいタイプ。
すっきりした鶏白湯スープとの相性がとてもよく、軽やかに食べ進める感じ。
鶏チャーシューはむね肉で皮の部分が炙られている。
ほんのわずかに臭みを感じた。
また、塩麹仕込みという味玉は甘味が強くて好みの味ではなかった。
今年食べたラーメンはこれが8杯目、つけ麺を入れると9杯目。
10杯以上食べるのはほぼ確実だ。
例年は6〜7杯程度、一年で10杯以上食べるのなんてかなり若い頃以来だと思う。
低加水の歯切れのいい細麺が気分なので、そんなラーメンを見つけたら食べに行きたい。
ちょっと前までは太麺の濃厚味噌が好みだったけれど、嗜好って変わるもんだなあ。