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Hatano Dai Unagi Uematsu
(旗の台 うなぎ上松)- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hatano Dai Unagi Uematsu
|
|---|---|
| 類型 | 饅魚、海鮮、日式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5457-0834 |
| 可供預訂 |
僅限預約
うなぎ懐石コース料理は基本前日までのご予約でお願いします。 |
| 地址 |
東京都品川区旗の台5-13-11 |
| 交通方式 |
從東急旗之臺站南口步行1分鐘(池上線、大井町線) 距离旗之台 134 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、au PAY) |
| 服務費收費 |
サービス料・チャージなし、ドリンクの注文をお願いします。 |
座位、設備
| 座位數 |
29 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 12人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 提供2至5人的私人榻榻米房間（懷石套餐） |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有日式包廂,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
基本上是謝絕的，但是一個人安靜地吃的孩子是可以的。 |
| 服裝規定 |
休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2020.8.2 |
| 電話號碼 |
03-6426-2821 |
| 備註 |
◉在11月的阿德街天堂被介紹了。◉美食雜誌《成人周末》鰻魚特輯9月號中有介紹。在客人的鰻魚探險記 (https://unagiya-tanbouka.jp/) 中被介紹過。介紹的內容 (https://unagiya-tanbouka.jp/tanbouki/uematsu) ◉我們接受了結緣大學 (https://jsbs2012.jp/date/) 的採訪。涵蓋的內容 (https://jsbs2012.jp/date/tokyo-yellmeshi) |
うなぎ屋撤退の後にうなぎ屋が入った。
レイアウトも何もかも変えて登場したのは「上松」さん。
なかなか美味しそうな佇まいになった。
一度は行ってみようと思っていたがなかなか機会に恵まれず、やっとの訪問となった。
元気の良い接客のお父さんの上松さんが客席を切り盛りする。息子さんが厨房でうなぎを焼く担当という割り振り。「家族経営」がベースのうなぎ屋さん。
今までの店と違って2階が客席で広々として居心地は良い。
2階に上がると広い部屋は暖簾で仕切ってある半個室のようなブースが3つあり、その他に大きなテーブルが二つ。全部で4組は入れる間取りになっている。
板の間は綺麗な色合いで落ち着く清潔感のある内装。
客に躊躇を許さないスピードの接客をするお父さん。
もう少し考えさせてくれると良いのだが、忙しいのかあまりゆるりとしている暇がない。
まあ、うなぎはたしかに注文が立て込むとなかなか
出せないので、注文を受けるのもスピードが大切ではある。
鰻重は熱々で仕上がっていて、うなぎは柔らかく臭みはない。タレはさっぱりとしたキレの良い味で甘ったるくなく好感が持てる。ご飯も炊き立てで、硬さもキリリとした鰻重には最高の仕上がり。
ゼラチンの乗った鰻は嫌いなんだけど、ここのはさっぱりと川魚を意識できる仕上がり。臭みがない仕上がりでいい。おーっ、これはなかなか美味しい。
んで、ひとつだけ欲を言うと、炭で焼いたような香ばしさが欠けている。
これはご愛嬌だけど、お父さんのパワーや勢いが良すぎて、注文が迷っていたらオーダーになっていたり、調理法を聞いてもコメントが「独自の調理法」だったり。
あまり鰻談義にならなかったりしたのが残念。
今は全て言った方が支持を受ける時代なのにもったいない。グルメの人相手の商売は流行るけど、素人相手にすると大して流行らない時代。
うなぎと聞くと西でも東でも食べに行く僕だけど、
東京では浅草の初小川や、吾妻橋の鰻禅が好き。
あと、宇な米、いし橋さんかな。
要町の店などは再訪するほどには思わなくなった。
コース自慢の店らしく、うなぎの刺身や、ミナミマグロの中トロなども勧めてきてもらったが、毎日コース料理しか食べていないしー。刺身も食べたことのない人には良いだろうけど…。と感じた。「鰻重」を食べたかったので、申し訳ないが他のサイドおーだはあまりたくさんは頼まなかった。でも消費者啓蒙は大切。美味しいものが他にあるのを知らないで、出してもらって初めて知ると言うことがあるからね。
コースも楽しそうに召し上がっているグループがいて、それはそれでこの店での選択としては良い選択だと思う。
僕の中では近所で鰻重を食べる店として記憶しておこう。
旗の台のこのお店、あと少しの香ばしさで僕の中でランキング入る感じ。
近所なので応援したい。