官方消息
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Kisetsu Ryouri Hanawasabi
(季節料理 花わさび)
刺身と日本酒はやはり良い
しばしテークアウトで頼んでいたが、ふと緊急事態宣言明けの束の間に店内で食事。カウンターにもチラホラと先客はあり。飛沫防止避けのシールドがあちこちに設置してあった。中々に大変なご時世である。
さて、例によって、刺身の盛り合わせと日本酒を注文。この時期、ハモ推しなようでそれが入っている。また生シラスも新鮮で良かった。竹の容器に入っているのも涼感を増す。
この日は締めに蕎麦（かき揚げ付き）を頼んでしまったが、お腹がいっぱいでもツルツルと入っていく。
もう以前なようには飲み食い出来ないのもしれないが、元々この店は静かに飲むお客が多いので、それが出来る状態に世の中がなってくれると良いな、と。
そんなことをしみじみ思わせるお店。
刺身の処理が何気に上手い {完全禁煙店}
GW中にふらりと訪問。流石に連休中とあってか、刺身の鮮度はピチピチというわけではなかったが、逆にそのことで今まで気づかなかったこのお店のポテンシャルの高さが判明。鮮度に頼り切るのではなく、うまく炙りを入れたりして甘味をうまく引き出してあったりして、その手の技巧もきちんと持ち合わせているのね、と改めて感心した次第。江戸前寿司の某名店の処理が思い出された。
例によって、おつまみと刺身を頼むのだが、最近は最初の一杯のサワー系と同時に日本酒を頼んで、サワーをチェイサーに日本酒を飲みながら刺身を待つことにした、というのはこちらの余談。
今年もボチボチとは行っているが、今度は友達と飲む際の候補にも入れようと思っている次第。他所から呼んできても足を運んだ甲斐があったと思ってもらえるはず。
というお店。
やはり刺身が美味しい {完全禁煙店}
この界隈で希少な禁煙店であることに加え、料理が美味しく、客層が良く、居心地の良い居酒屋。バイトと思われる女性も非常に気が利く方が多く、店主の指導が行き届いているような気がする。
料理は、刺身のメニューが豊富で、毎回頼んでしまう。今回は秋刀魚も刺身でいただいたが、脂が程よく乗っていて美味しかった。なお、ここのお店は醤油の皿を2つ持って来てくれて、生姜用と山葵用に使い分けができるようになっている。
やはり刺身には日本酒が合うので、最初にビールを頼む場合には、刺身は後から（持って来てもらうよう）頼んだ方がいいかもしれない。基本的に山形のお酒しか置いてないのだが、聞いたことがあるものから、漢字が読めないほどの珍しいお酒まで揃っており、升を受け皿にコップに並々と注いでくれる。
揚げ物なども美味しく食べられるが、何気に締めの焼きおにぎりも美味しい。たまに稲庭うどんとかで〆るのも良いかと。
ちょっと飲み食いしすぎたなあ、と思っても、7千円くらいまでに収まるあたりも嬉しい。最近はあれやこれやと試したいのを「次来た時に食べればいいか」と抑えていたりもするのだが、その時にしか出てない日替わりメニューもあるので、結局頼んでしまっているのだが、それでも後悔はない。
というお店。
刺身が美味しい真っ当な居酒屋 {完全禁煙店}
下丸子界隈で数少ない完全禁煙の店。ということで選んで入ってみたのだけれども、実はあたりだった。
店内は明るい感じ。店主（料理担当）1人とホール2人の体制であることが多い。特にベタベタ感もなく、そつなく対応してもらう感じだが、親切である印象がある。常連さんもいるみたいだけれども、その他の人も入りやすいかとは思う。
刺身もサイドのメニューもどれも美味しい。今までハズレがなかった気がする*。大体、刺身の盛り合わせを頼み、揚げ物とかの居酒屋メニューを頼み、麺類かおにぎりでしめたりする。
（*思い返すと、唯一ハズレだったのは、ホヤを内臓と共に供していた皿で、そう言う食べ方もあるのかと期待したが、あれはオレンジの筋肉だけにして欲しかった/（追記）後ほどリベンジでまた頼んだ際はまた綺麗なデコレーションになっていて、もちろん内臓の処理もきっちりしてあり、ホヤの独特な甘さを楽しめた）
所縁があるのか、山形のお酒がメインに置いてある（ワインも含む）。ワインはほとんど試したが、やはり日本のワインの域を超えたものではなく（それがいいという話もあるけれども）、最終的には日本酒に進みたいところ。最初はお試しでたくさん飲んでいたので割と高くついたが、抑えて飲めばまあ4,000~5,000円くらいでいけると思う。
ローカル線にあるお店なので遠くからわざわざ食べに来るほどではないが、間違いなく近くに寄ったら第一選択肢になる店だと思う（あとは某寿司店のどちらかかと言うことになる）。客層も比較的良い気がする（大人な感じの人達が比較的静かに飲んでいる印象）。完全禁煙の良質な居酒屋ということで考えると都内で10本の指には入ると思うので（私の頭に思い浮かぶ範囲で）、多摩川線利用の人はわざわざ食べにきても良いかと。
そんなお店。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kisetsu Ryouri Hanawasabi
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
03-6715-0034 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約は5日前まででキャンセルは3日前まで |
| 地址 |
東京都大田区下丸子3-7-11 |
| 交通方式 |
東急多摩川線下丸子站步行1分鐘30秒 距离下丸子 93 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 有2個桌席，5人席和3人席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 外面有煙灰缸。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 備註 |
有WiFi。 |
| 店鋪公關 |
從下丸子站步行不到1分鐘。鮮魚是每天從市場採購，日本酒等是從山形縣訂購的。
在季節性餐廳 Hana Wasabi，我們每天都會在當地採購當季蔬菜和新鮮魚類，「今日推薦」菜單每天都會更換。我們其他提供A5級黑毛和牛。我們的宴會套餐採用時令食材並反映客戶的意見。請隨時與我們聯繫。午餐懷石套餐僅在平日提供預約，可供 4 人或 1 組使用。我們也有一個主頁，所以請看一下。花芥末網 |
我經常一個人出去吃飯，但這家餐廳對我來說很不尋常。儘管發生了冠狀病毒大流行，但我很高興他還活著並且身體健康。請在櫃檯為自己選擇套餐（omakase）。因為這一切都取決於你，所以我真的不知道點什麼和多少，我也在想應該點多少清酒，但我想我應該點一杯。如果說有多少個項目可能會更容易理解。除此之外，海鮮的新鮮度還是一如既往的好。魚白的量可以少一點，但最好還是放上來，而不是犧牲了它的新鮮度。所以，我想無論好壞，這都是由你決定的。我邊吃邊思考著各種各樣的事情，即使在心不在焉的情況下，美味的生魚片和清酒也被端上來，我很感激。這樣的店。