Oohashiya
(大橋家)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期三
深夜にすする蕎麦の味
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特製おろしそば
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Oohashiya
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|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵 |
| 預約・查詢 |
03-3302-1434 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都杉並区浜田山1-22-7 |
| 交通方式 |
浜田山駅北側の商店街を東へ進み、鎌倉街道に出たら線路を渡って南下して、道の左側。街道沿いに大きな看板が見える。駅からは徒歩7-8分程度。 距离濱田山 279 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 |
井の頭線浜田山駅の東南、鎌倉街道沿い「栗山そば 大橋家」特製おろしそば1,300円をずずずずっっっっ。
こちらのお店、夜２４時までの営業。もちろん夜はアルコールメインのお客さんが多いんでしょうけれど、遅い時間でもずずっとそばをすすれるのは麺喰派としてはうれしいかぎり。新宿を２３時くらいまでに出れば十分ここでずずっといけることになります。
某日２３時ころに訪れてみれば、そうはいっても先客なし（日によってはこの時間もかなり賑わってるらしいです）。カウンターの中の調理場は、木桶を積み上げて片付けられているところですが、客の私を見てニコニコ顔、それじゃと安心しておそばをいただくことに。
おろしそばをお願いすると、ご主人と奥様それぞれ準備にかかりますが、その分業体制と連携プレーがいいかんじ。肩に力が入っていないけれど、不思議とスムーズなのです。先に天ぷらが揚げられ、少し後に羽釜に蕎麦が入れられ、平行して大根をすりおろす音。先に揚がった天ぷらの油が切れるころに蕎麦が茹で上げられます。
ではぶっかけだしをさっと掛け回してただきます。奥の麺打ち室で打たれたと思われる蕎麦は綺麗に太さが揃っています。歯を立てればごくわずかに抵抗があるもののすっと麺が切れ、軽い蕎麦の風味。どちらかといえば柔らかめの加減ですが、コシがないわけではなく意図してこの仕上がりということがわかります。海老の揚がり具合は上々、サイズは大きくないけれど身はほっくり甘く、尻尾まできれいにパリパリと食べられます。大根おろしにはかいわれと天かすがトッピング、大根のさっぱりだけでなくかいわれのピリ辛と天かすのコクと歯ざわりが組み合わさり、するすると胃におさまっていく蕎麦の脇を固めます。
創業は大正１２年だそうで、関東大震災直後にこの場所でお店を始められたのでしょうか。今のご主人は３代目くらいにお見受けしますが、後を継ぐ方がいらっしゃるのか人ごとながら心配になってしまします。こちらは栗山そばの店とのこと、おそらく日光市旧栗山村地区に伝わるそばのことかと想像しますが、詳しいことは聞き損ねました。またの機会に、お酒をいただきながらそのあたりの話をご主人に聞いてみたいと思います。ごちそうさまでした。