官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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全てに隙のないイタリアン。
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1.アミューズ ・玉ねぎ、テット・ド・モワンヌチーズのタルト ・インゲン豆など数種類の豆を使ったチュロス、キャビア。
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2. ストラッチャテッラチーズ、柑橘、黒胡椒、オリーブオイル。
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3.クロマグロのタルタル、コラトューラ（魚醤）、エシャロット、キャビア、マグロのカラスミ。
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4.乳酸発酵させたマッシュルームのスープ、トリュフ。
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フォカッチャ
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5.ホタルイカ、春キャベツ、カラスミ、イカ墨を練り込んだタリオリーニ。
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フォカッチャおかわり
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6.ホワイトアスパラガス、イタリア産春トリュフ、のカルカローリ米のリゾット
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7.鰆、山形県秘伝豆、アオリイカ、筍のクーリー。
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セロリと白ワインのソルベ
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8. マガモのロースト、サルミソース。
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10.ヨーグルトのセミブレッド、桜のチーズケーキ、フレッシュのイチゴ、薔薇とイチゴのソルベ、抹茶のチュイル。
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11.ハーブティー、お茶菓子。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
D'ORO HATSUDAI（D'ORO HATSUDAI）
|
|---|---|
| 類型 | 義大利料理、法式料理 |
| 預約・查詢 |
050-5590-9799 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都渋谷区本町2-40-1 プレアデス初台 1F |
| 交通方式 |
① 在京王新線初臺站中央口出發從北口徒步4分鐘 (2) 請在右手邊看Opera City的同時直行(途中經過麥當勞前面。) 距离初台 415 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
ディナーのみチャージ料550円 |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats （ 包間2~4人、6人~10人桌席16席吧臺席8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 30人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納20～30人、可容納30人以上 20人以上可以商量包場。 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人、可接受20人以下、可容納50人以上 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2016.6.1 |
| 電話號碼 |
03-3373-0555 |
初訪問。
以前から気になっていたお店で、日曜日のランチに連れと訪問。
事前に夜のコースをお願いしておきました。
■アクセス
オペラシティの裏辺りで京王線初台駅北口から徒歩5分くらいのふどう通りと呼ばれる道沿いにあります。
■店内の様子
店内はカウンター、メインダイニング、個室を揃えたパリッとした雰囲気。
予想以上に大きく食べログには30席との記載がありますが、週末はいつも満席との事。
私はディナーコースを予約したからか、運良く4人用の個室に案内されました。これがかなり居心地よくオススメ！
こちらはオーナーが釣ってきた魚やジビエがコンセプトらしく、都立大と二子玉川にもお店があり3店舗を展開。
支配人、ソムリエなどスタッフがバッチリ揃ってて多店舗展開してる接客とオペレーションの安定感を感じました。
私はほとんどを嶽本シェフが運んで来て説明してくださり、シェフの顔の見えるメニュー紹介となり理解がめっちゃ進みました。
やっぱり料理の説明は作ってるシェフから直接聞くのが1番よね（笑）
■感想
食べログにはジャンルはイタリアン、フレンチと記載されてますが、嶽本シェフの経歴みるとどうやらベースはイタリアン。
本日もメインのマガモのローストだけフレンチでそれ以外は基本的にはイタリアンの構成でどれも間違いの無い美味しさ。
特に感動したのがまず2皿目のストラッチャテッラチーズと柑橘とオリーブオイルのメニュー。
いかにもイタリアン的な無骨な素材の組み合わせで私が通ってる『ボッテガ』の大好きメニューの『完熟トマト、ブッラータ、柑橘のサラダ』に並ぶ傑作でした。
更に4皿目の乳酸発酵させたマッシュルームのスープ。
発酵マッシュルームのスープと言えば『ラルジャン』の加藤シェフが有名ですが、嶽本シェフのこれは更に発酵具合のパンチが効いて素晴らしい！
初め感じるテイストでこれも傑作でした。
フォカッチャもめちゃくちゃ美味しくおかわり（笑）
最後のお茶菓子も女性なら絶対萌える演出！
全てにスキの無いレストランであり、特に女子会とか間違い無いかと。
■本日の税込12000円のコース内容は以下の通り。
1.アミューズ
・玉ねぎ、テット・ド・モワンヌチーズのタルト
・インゲン豆など数種類の豆を使ったチュロス、キャビア。
2. ストラッチャテッラチーズ、柑橘、黒胡椒、オリーブオイル。
3.クロマグロのタルタル、コラトューラ（魚醤）、エシャロット、キャビア、マグロのカラスミ。
4.乳酸発酵させたマッシュルームのスープ、トリュフ。
5.ホタルイカ、春キャベツ、カラスミ、イカ墨を練り込んだタリオリーニ。
6.ホワイトアスパラガス、イタリア産春トリュフ、のカルカローリ米のリゾット
7.鰆、山形県秘伝豆、アオリイカ、筍のクーリー。
8. セロリと白ワインのソルベ
9.マガモのロースト、サルミソース。
10.ヨーグルトのセミブレッド、桜のチーズケーキ、フレッシュのイチゴ、薔薇とイチゴのソルベ、抹茶のチュイル。
11.ハーブティー、お茶菓子。