官方消息
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TAKESHIN
(とんかつ武信)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
✩名物“醤油かつ丼”
餐廳資訊
細節
| 店名 |
TAKESHIN（TAKESHIN）
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排、炸豬丼飯 |
|
03-3466-1125 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区西原3-1-7 ティーズプレイス 1F |
| 交通方式 |
小田急線、地下鉄千代田線 代々木上原駅東口より徒歩約3分 距离代代木上原 314 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
39 Seats （ 1階カウンター7席、2階テーブル5卓、小上がり席3卓） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2006.5.5 |
父親が経営する生田「とんかつ武信」から暖簾分けして代々木上原に2006年創業。店主は西武百貨店のカツサンドの監修や、フィリピン初のとんかつ専門店「YABU」のプロデュースなど幅広く活動している方で名物“醤油かつ丼”も店主考案。醤油・みりんを合わせたタレをベースにニンニク、生姜、砂糖を加えて煮詰めたタレを林SPF豚のカツに合わせる。大葉、削り節、大根おろし、ネギ、海苔と和の風味が形容するカツ丼はオリジナリティがあって絶品。日本テレビ系「嵐にしやがれ」の“絶品！丼デスマッチ”のコーナーで紹介され、松坂桃李さんが試食したことでも話題に。
◆場所
代々木上原駅から徒歩3分
◆営業時間
【ランチ】 11：30 ～ 14：20
【ディナー】17：30〜20：50
日曜営業
◆定休日
月曜日
◆混雑状況
平日の夜に足を運びました。
すぐに入れました。
◆本日は【醤油かつ丼「松」(ロース)】(¥2200)を注文。
代々木上原駅から程近い、Japanese Soba Noodles 蔦などがある通りに所在。このお店の名物が【醤油かつ丼】だ。
ツウな人ならば蒲田”丸一“、“とんかつ檍”などの文字でピンとくるだろう。とんかつ武信はSpecific(特定の) Pathogen(病原体の) Free(無い)の林SPF豚肉を使用。
店内は清潔感があり年配男性店員の気配りがありつつも趣のある姿が印象的。「醤油がついていますのでそのままお召し上がりください」とテーブルに運ばれた【醤油かつ丼】は鰹節が踊るように舞っている。
醤油かつ丼は松竹梅とグラムごとに3種類に分かれているが、松でもボリュームは通常より少しお腹に溜まる程度。そのため好きなものを選ぶのが良いと思う。
「松」の【醤油かつ丼】は一枚が分厚く、口に含んだ瞬間に甘い脂が滑り落ちる。衣はパン粉が入っているのでサクサクとしているが、さすが林SPF豚。衣の印象をかき消すような豚肉自体のきめ細かさ、柔らかさで豚肉本来のうまさをこれでもかというほど主張する。醤油は卓上に置いてあるしょっぱいものとは異なり、少し甘い関西風のテイスト。この醤油の甘さと、林SPF豚肉の脂、爽快な大葉、鰹節が合わされば食欲を増進すること間違いなし。
もちろん、かつ丼以外のこだわりも素晴らしくバランスの良い硬さのお米はこしひかり、糠漬けは創業から45年以上使用している糠床を使用しているそうだ。味噌汁が赤味噌でなめらかな豆腐が入っているのも味わい深い。