高級感とコスパが良い意味で釣り合わない、私の隠れ家空間。 : Yoyogi Uehara Teppanyaki Noto

【代々木上原駅】気負わないカジュアルな雰囲気で、絶品の鉄板焼きコースが味わえるお店。近くにはあのラーメン蔦があり、やってるのかな〜と思いきやこの日は売り切れでした。
なんと、スタンダードコースは『5,900円』！目の前の鉄板焼きで仕上がっていくのにこのコスパ‥！
カジュアルコースはさらにリーズナブルに味わえます。

『カジュアルコース』 5,900円

◆シェフおすすめ前菜
・柿の白和え
・明太子の松前漬け
・ピクルス
・揚げ胡桃
・里芋
・牛すじキャベツ
・ナスの田舎煮

特に美味しかったのが牛すじキャベツと柿の白和です。
想像以上にボリューミーな牛すじにしゃきしゃき感を残した
キャベツの相性が抜群で美味しすぎました。
柿は美味しい柿特有のもったり感がありなんとも幸せ。


◆焼き胡麻豆腐
店主が焼いているのはなんだろうと思っていたら‥なんと胡麻豆腐でした。
オリジリティあふれる料理がたっぷりで、
これからの料理やお店の展望も色々と考えているそう。
そんな話をしながら、外側がカリッとなった焼き豆腐に雲丹と蟹の餡掛けを
かけていただく素敵な一品。絶品です。


◆とんぺい焼き
とんぺい焼きは中に歯ごたえの良い豚肉を入れた一品。
目の前で繰り広げられる、とんぺい焼きを包む技は
うっとりしちゃうこと間違いなしです。


◆魚介料理
この日のお魚は鱈でした。
クセが無くいろんな味に染まれる鱈、本当に大好き。
店主が修行をしていたこともある上海の味。
山椒がアクセントになっていて、
なじみの味ではないのに、この親しみやすさ。
とっても美味しかったです。


◆A5和牛雌牛
お店で使用しているのは、
すべてがA5和牛の雌牛というこだわり。
今回は特別に焼く前のボリューミーな肉塊を
見せていただきました。すごい〜。

鉄板で表面をガリッと焼いてから、炭火で寝かせて
再度鉄板でフランベするのがnote流。
これが本当に美味しい。

表面のガリッと感からは想像できない、
中の柔らかさで脂の旨味がたっぷりで美味しい‥！

付け合わせのなすにもこだわりがあって、
一緒に食べることで脂を流す役割があるそう。
茄子のもったり感と一緒になって幸せすぎました。


◆お好み焼き
かなり序盤から鉄板の上に鎮座していて気になっていたお好み焼き。
完成形はパンケーキのようにふっわふわ！
この断面をじっくり見てほしい。

とんぺい焼きとは反対で、外側カリッ。
たっぷりの鰹節と一緒にいただきます。


◆デザート◆
可愛すぎるグラスデザート！
時期によって中身が変わるそうで、
赤ワインゼリーがなんとも美味しい。
今まで食べたことのない素敵な味わいでした。

パンダを模した飾りも可愛すぎる〜

気負わない店内でいただくお料理は、
味が美味しいのはもちろんですが、何より良いのは大将の人柄。
サクッとコンパクトに凝縮されたコースは、
楽しくおいしく味わえること間違いなしです。