味づくりのセンス抜群!　 : Bekkarai Danke

自宅から徒歩4、5分のところにあるので、
以前から利用しているパン屋さんです。

小田急沿線では、お隣の祖師ヶ谷大蔵に「ラトリエ ドゥ プレジール」という
気合い入れすぎ・美味しすぎの特殊パン屋さんがあるのですが、
こちらのお店は近隣住民に親しまれている「街のパン屋さん」という感じ。
でも、実力はなかなかのものです。

最近買ったものをいくつかレビューします。

・カンパーニュ
ライ麦の酸っぱい香りがけっこう強めなので、人によっては
カンパーニュというより「ライ麦パン」に分類したくなるかもしれません。
でも、美味しいパンですよ。いつもしっとりしたいい状態で売られています。
風味がしっかりしているので、タルティーヌにするのもオススメです。

・ソフトミルク
固すぎず柔らかすぎずのパンに、風味のいいミルククリーム。
しっかり美味しいのに軽快な食感なので、
空腹でなくても1本するっと食べられてしまいます。
コッペパンを繊細にしたような絶妙な食感の生地は、
全力でフランス風な最近のブーランジェリーでは出逢えないタイプかも。
ミルククリームを挟んだのパンの中では、今のところ日本一好きです。

・きのこ
知っている限り15年以上前からある、ロングセラーのお総菜パンです。
しっとり柔らかい生地に、コクのあるマヨネーズ。
そしてシャキシャキしたきのことコリコリした山クラゲ。
上に散らした黒ごまも効いています。
これ、本当に美味しいんですってば!
「千歳船橋名物」に認定したいぐらい。
技術と独創的なアイディアが合わさった傑作です。

・洋なしのデニッシュ
ここはデニッシュ生地も、カスタードクリームも美味しいです。
ジューシーめの洋なしがずっしりで、カスタードと良く合います。
画像にはないですが、「オレンジのアーモンドのデニッシュ」なども
かなり完成度の高い美味しさです。

・イチジクとレーズン
ハード系の生地にイチジクとレーズンがごろごろ。
バランスのいい美味しさですが、ハード系のパンが強いお店は最近多いので、
傑出してるとまではいえないかもしれません。

・ベーコンとほうれん草のエピ
フィリングのベーコンとほうれん草、チーズの部分が、
手づくりのお総菜っぽくて美味しいんです。
食べ応えのある、料理感覚のパンです。


素人の感想ですが、パンを焼く技術がかなり高いお店だと思います。
そして、お総菜パンの具の調理技術や味づくりのセンスも優れています。
結果、作りたいパンを狙い通りに作れている感じなのです。
（もちろんかなりの試行錯誤はあったでしょうが。）
これはハズレだなあ、と思うパンがほとんどありません。

また、売場の奥で作っている感じの出来たて感、手づくり感も嬉しい。
まじめで誠実な感じが、パンから伝わってきます。

ことわっておくと、直輸入のこだわりの小麦粉を使ってるとか、
フランスの発酵バターを使ってるとか、
そういう特Aランクのブーランジェリーではないので、
パン生地の風味が究極的に美味しい! というのとは違います。
バゲットやクロワッサンなどはそういった店にはかなわないでしょう。

しかし、一部の総菜パンやデニッシュ系は、
有名店と戦っても勝てるレベルではないかと個人的には思っています。
それが百数十円〜なのです。安いでしょ?

お店の名前・ブランドや雰囲気ではなく、味で評価する人なら、
ここのパンの良さがわかるのではないでしょうか。
（あまり期待させすぎてもいけませんが…）

ご近所限定にしておくにはもったいない気がする、
ハイレベルなパン屋さんです。


※昔売ってた「やきそばパン」も美味しかったです。
　また作ってくれないかなあ…。