千歳船橋の小さな名店 : Chuukaryouri Daiichigen

この日は､お昼時に相模大野から新宿駅まで､小田急線で移動していたので､以前から気になっていた「中華日和」さんへ行ってみようと､千歳船橋駅で途中下車しました。
ところが中華日和さんはあいにくのお休み。
あれ？定休日は水曜と第2第4木曜日じゃ…？
(今日は第1木曜日です)
まぁコロナ禍だしお盆も近くだし。
そこで千歳船橋駅からこちらのお店に来る途中で見かけた「代一元」さんにお邪魔させて頂く事にしました。
こちらのお店もテレビや雑誌で見かけた事のあるお店です。
駅から私の20mくらい前を歩いていたカップルが私と全く同じ行動をとっています。
(考えてることは同じですねぇ)
「代一元」さんは外見はありふれた小さな町中華屋さんですが、店内はとても清潔。床､テーブル､椅子､厨房のレンジに至るまで､とてもきれいに拭き上げられていて､テーブル毎に除菌スプレーが置かれています。
回鍋肉定食(900円)と半餃子(3個で300円)を注文しました。先ほどのカップルはレバニラ定食と何か麺類、餃子などを頼んでいました。
回鍋肉はキャベツの炒め加減が素晴らしいです！

(私は中華料理のお店に行くと､メニューにあれば、回鍋肉と餃子を頼むことが多く、これが気に入れば、再訪して棒々鶏､茄子系の料理､炒飯､エビチリ､タンメンなどの味を確かめたくなってしまいます)

特に回鍋肉のキャベツの炒め加減は私にはとても重要で､火が入っているのにパリッとしていて油と甜麺醤が片栗粉を使わなくても上手に纏っているの。
次に豚肉の状態が良いとなお嬉しいです。
(豚肉は塊でネギ、生姜を加えて茹でた豚バラ肉を切り出して使ってくれたら最高ですね。肉が歯を柔らかく押し返すエロい感触が堪りません)
こちらの回鍋肉はレベルが高いと感じました。
餃子もしっかりめの味付けですがとても美味しいです。定食にに付くおまけの杏仁豆腐も手抜き無し｡
値段も良心的で､申し分のない町中華屋さんです。
カレーライスもメニューに在りますね。
一度揚げてから一旦とり出し､オタマの裏で軽く叩いてから再び揚げる鶏唐揚も気になります。
良いお店に出会えました。
またお邪魔させて頂きます。
ご馳走さまでした。