3カ月ぶりにビストロエンドロール : Bistro endroll

大学院のSSの期末試験（オンラインでしたが大変）を終え、3カ月ぶりにビストロエンドロール（千歳船橋）へ。
さて、イワシのマリネと貝白ワイン蒸しはInstagram投稿を見ていて決め打ち。あとは、前菜4種盛りをおまかせで！
イワシと貝ともにきわめて美味。特に前者のセロリのソース（ラブ？）はナイス助演！ 美味い！を連呼してしまいました✨
前菜4種盛りはスパイシー香ばしい系で、合わせていただいたワインに合う合う。男子ゆえそしてパスタもあるので単品では持て余しそうだった、桃の冷製スープを盛り込んでくれたのもうれしい
そして、桃の冷製パスタは女子が悶絶するであろう萌え美味さ。赤レンジャーを押しのけて桃レンジャーが主人公だな
そして、食事に合わせていただいた、個性豊かなワイン5種も素晴らしかった
〆のピスタチオのプリンを独り占めする背徳感も味わいつつ、来月また来るべ！と誓って店を後にしました
#ビストロエンドロール #ビストロ #エンドロール #千歳船橋

いただいた食事とワイン
泡／ゼロインフィニートNV（伊 トレンティーノ）
→爽やかながら豊潤
セロリラヴ イワシのマリネ ビーツ ブラックオリーブ
白／ニュージーランドの白
→皆既月食の日にちなみ蝕むの意
赤／ニュージーランドの赤
→穏健なカベルネソービニョン
前菜4種盛り
→桃の冷製スープ、とうもろこしのババロア、レバーペースト、スパイスキッシュ
白／ペティアンナチュレル リースリング（仏 アルザス）
→ビネールの裏手 ふくよかな果実味と石灰感が共存
愛媛の貝ハシリジョ白ワイン蒸し
白／Ver.1.9（独 ）
→優しい旨味のなかに酸
泡／ゼロインフィニートNV（伊 トレンティーノ）
桃の冷製パスタ
→細麺アルデンテなパスタにしっかり目のトマトの酸味、これに桃の甘豊潤さが合う
ピスタチオのプリン
→問答無用にうんまい

ビストロ エンドロール
03-6432-6908
東京都世田谷区桜丘2-26-16
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13158777/

お店のインスタ投稿を見て、ビストロ エンドロールへ

入店早々に臨席には見知った顔が。そちらはお気に入りのワインをボトルで楽しんでいるよう。

こちらは、ワインお任せで、食事は初モノかつたまたま海鮮系をセレクト。魚好きなもので。

食事もワインもたまらん、タマランチ会長！

なんと、ワインは8杯も飲んでしまいました

この3日間、ふく、堤、エンドロール、幸せの三重奏じゃ( ´ ▽ ` )ﾉ

帰りに奥様お手製のカヌレを購入しました。

《いただいた食事とワイン》
橙ワイン／やまどり鳴く（ラブルスカ）（新潟）
前菜3点盛り
白ワイン／シプレ ド トワ 2018（フランス ランドック）
牡蠣の軽い燻製とアンディーブのサラダ仕立て
白ワイン／オーセロワ 2018（フランス アルザス）
鮮魚のカルパッチョ
白ワイン／ラ ボエーム ミュスカデ（フランス ロワール）
白ワイン／マーガレット 2018（山梨）
墨イカの炙り ウドのフリット 卵黄と墨のソース
白ワイン／フォース マジュレ（南アフリカ）
赤ワイン／ユンヌ トランシュ（フランス ブルゴーニュ）
赤ワイン／ユンヌ トランシュ（フランス ブルゴーニュ）※おかわり

ビストロ エンドロール
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インスタの新メニュー投稿を見て、年明け初でビストロエンドロールへ！
今回は、これまでいただいたことのない皿ばかりをオーダー。
サラダは酸味と青みが心地よい。ごぼう煮はもはやステーキ、ソースは全粒粉パンで掬ってさらにうまうま！ 魚介のスープは濃厚も白ワインと合う。大山鶏は少し減量していただくも、スッと食べられる美味さ！
締めのボルチーニは思いのほか重くなく、玉ねぎもきいた感じ〜
大満足なり( ´ ▽ ` )ﾉ @bistroendroll #ビストロ #エンドロール #千歳船橋

白／デラ ジャッロ フリッツァンテ グレープパブリック（山形 微発泡）
グリーンピース そら豆 苺のサラダ
白／ヴァイスブルグンダー シュペートレーゼ（ドイツ ピノグリ） ※ウッディかつプツプツ微発泡
京都産堀川ごぼうのコンソメ煮
スープドポワソン 魚介のスープ ※海老と魚介のアラ サフランも
白／トロワ オリニック フランソワエコ（フランス ブルゴーニュ アリゴテ ） ※香りは？？だがミネラルかつ濃厚
大山鶏フォアグラ マッシュルームのバロティーヌ 根菜のラタトゥイユ 春菊のクスクス
赤／ヘルクスハイマー ホーニヒザック（ドイツ メルロー）
ボルチーニ茸のカルボナーラ

ビストロ エンドロール
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明日はラグビー早慶戦、明後日は友人の結婚式なので、休肝日にしうかと思いつつ…ビストロエンドロールのInstagramで新メニューを見てしまったのと、ユニークなヌーボーがあるそうで、同店へ。
お目当ては、カワハギのベニエ、白子のムニエル、ポルチーニのフェットチーネ。これらで重いので、前菜は盛り合わせに。
食事は思ったより重すぎず、食材を生かしたもの。お目当ての3皿はいずれもきわめて美味、たまらん
合わせていただいたワインも、ヌーボーながらユニークな白泡、ロゼ、橙などしっかり寄り添う

2019/11/22 ビストロエンドロール
白泡／シャルドネ ヌーボー 2019 新井順子（仏 ブルゴーニュ）
食事／前菜3点盛り合わせ（牡蠣の燻製、キャロットラペ、焼き芋とマスカルポーネのキッシュ）
食事／鱸（スズキ）のカルパッチョS
白泡／シャルドネ ヌーボー 2019 新井順子（仏 ブルゴーニュ）
食事／カワハギ ブルターニュ産アオサノリのベニエ
橙／ルカツィテリ ムツヴァネ GoGoWine（ジョージア）
食事／白子のムニエル 紫大根と平茸のソテー
白／フォミネ ピノグリージョ（伊 アブルッツォ）
食事／ポルチーニときのこのフェットチーネ
ロゼ／パリ トゥ ルイヤス ロゼ ボトロンミネ（仏 ラングドック）

ビストロ エンドロール
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東京芸術劇場（池袋）でのコンサートから千歳船橋へ。ひと月半ぶりにビストロエンドロール。メインは、蝦夷鹿と牛ホホ肉で悩み…後者に。牛ホホ肉は赤ワインで煮込まれホロホロ、旨し。初めていただくワイン多数、食事に合わせて提案いただく。デザートにお初のブルーチーズのアイスクリーム、食後酒添えて。これまたよし( ´ ▽ ` )ﾉ @bistroendroll #ビストロ #エンドロール #千歳船橋

2019/11/04 ビストロエンドロールにて
ロゼ／ロザ ロゼ ロザム 2018（フランス ロワール）
食事／人参のムース
食事／レンズ豆のポタージュ
橙／セレクシオ カルトゥシャ（スペイン カルトゥシャ）
食事／アイナメのカルパッチョS
食事／牡蠣の燻製
白／ドメーヌ マルク テンペ リクヴィル アンヌ 2014（フランス アルザス）
白／ゴギ 2011（ジョージア）
赤／ダーク ウタ 2017（ジョージア）
食事／牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
デザート／フルムダンベール（ブルーチーズ）のアイスクリーム
食後酒／ポデーレ プラダ ローロ テルマリーア100%（イタリア）
食後酒／クルミのリキュール（イタリア エミリアロマーニャ）

来週の課題を終えたのと昼たべてないので、夜は飲みに。千歳船橋のビストロエンドロールへ。
今週から秋のメニューに移行しつつあり、秋刀魚も良さそう
下記のように、秋の食事にワインをおまかせで
思いのほか頼みすぎ、お腹いっぱいに…大満足なり( ´ ▽ ` )ﾉ

2019/09/21 ビストロエンドロール（千歳船橋）
泡／フォース セレステ ヨハン・メイヤー（南ア スワードランド）
食事／真鯛のカルパッチョS、全粒粉パン
食事／白皮砂糖南瓜のポタージュ
白／マルヴァジア デディカ（伊 ロンバルディア）
食事／無花果とゴルゴンゾーラのキッシュ
白／マルヴァジア デディカ（伊 ロンバルディア）
食事／鯖燻製ときたあかりのテリーヌ
橙／イージー タイガー ムーンシャイン（南ア）
食事／秋刀魚 秋茄子 万願寺唐辛子のペペロンチーノ

9月になると飲みづらくなるので、夕食はビストロエンドロールへ。店主ご夫婦から「前回とメニューあまり変わってないですよ」と声がけいただきましたが、前回オーダーしなかったメニューからセレクト。
定番ながらおひさしぶり人参ムース。美生柑のサラダはよそおい変わり美味。カルパッチョには鰹が登場しソースの創意よし。お初のゴルゴンゾーラのクリームパスタは濃厚の極み…んまんま。もちろん、ユニークなワインもよし( ´ ▽ ` )ﾉ

2019/08/29 ビストロ エンドロール（千歳船橋）
橙ワイン／ファニー エリザベス マサラシオン 2017（仏 アルザス ピノグリ）
食事／人参のムース 甘エビ添え
食事／焼茄子、枝豆、マッシュルーム、美生柑のエスニックサラダ
白ワイン／アクメニエ 2010（伊 ヴェネト ソービニョンブラン）
食事／パン2切れ（全粒粉）※カルパッチョやパスタのソース食べたい）
食事／カルパチョ2種盛り（胡椒鯛と鰹）※鰹のソースは茗荷、エシャロット、ケッパーなどを刻み、赤ワインビネガーと合わせたもの。下にはスベリヒーロが敷かれている
白ワイン／アクメニエ 2010（伊 ヴェネト ソービニョンブラン）※美味いのでもう一杯
赤ワイン／オン ヴェラ ラ メール 2018（仏 ランドック サンソー）※造り手は可愛らしい女性。このワインが生まれた瞬間「海が見えた」と感じたそう
食事／ゴルゴンゾーラのクリームパスタ

ビストロ エンドロール
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東京都世田谷区桜丘2-26-16
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お盆前にビストロ夕食。千歳船橋のビストロエンドロールへ。
偶然にも、カウンターには、下北沢飲み友だちが友人と楽しんでいたり。
さて、お目当てでお初の、インゲンとマッシュルーム 美生柑のエスニックサラダ、よし。これに合わせてくれた、酸味ある白ワイン カランプール 2014が合う合う。
その他、いつものメニュに、一期一会なワインの数々、お盆前の贅沢なり( ´ ▽ ` )ﾉ
#bistroendroll #千歳船橋 #ビストロ

2019/08/11 ビストロエンドロール（千歳船橋）
泡／グレープ リパプリック ピンク フリッツァンテ（山形） ※酸味と果実味が弾ける
食／焼きとうもろこしのババロア 焦がし醤油のコンソメジュレ
白／ピエール・ルッス カランプール 2014（仏 ランドック） ※グレープフルーツのような酸味
食／インゲンとマッシュルーム 美生柑のエスニックサラダ
白／ダニエル クロシュ サンセール ブラン（仏 ロワール）
食／カルパッチョS
白／ステファン ティソ マクヴァン ド ジュラ ブラン（仏 ジュラ）
食／フォアグラのテリーヌ 赤玉葱 木苺 ルバーブ アプリコット

今晩は、いつもの飲み仲間からの声がけがあり、千歳船橋のビストロエンドロールへ。
女子のお目当ては、桃の冷製パスタ。こちらを最後に据え、あれこれ食事とワインをいただく
桃の〜は「女子向けだよね」とタカをくくっていましたが、桃の豊甘さが、トマトソースの酸味や細いパスタと相まって、きわめて美味なり( ´ ▽ ` )ﾉ
あっという間の4時間半、真っすぐ帰宅します(^^ゞ
#bistroendroll #ビストロエンドロール #千歳船橋

2019/07/12 ビストロ エンドロール
泡／ヴーヴ デュ ヴェルネ（仏）
トリュフサラミ
白／GRAND CRU KAEFFERKOPE（仏 アルザス）
焼きとうもろこしのババロア
白／Les Quarterons（仏 ロワール）
フォアグラのテリーヌ
フライドポテト
赤／KALI RIZA（ギリシャ）
骨つき仔羊のロースト
白／GEWURZRAMINER（仏 アルザス）
桃の冷製パスタ

昨晩は、飲み先輩・大学同期とともに、千歳船橋のビストロエンドロールへ。
お店のインスタにフォアグラのテリーヌなどがあるのを見て、すぐに予約。
フォアグラ〜のほか、焼きとうもろこしのババロアもお初、めちゃくちゃ美味い。ホタテ〜や鮎〜も安定の美味さ
ワインもアルザスを中心にたくさんいただいちゃいました
店主ご夫婦とスタッフの接客も楽しい〜
@bistroendroll #ビストロエンドロール #千歳船橋

2019/06/29 ビストロエンドロール
泡／ヴーヴ ドュ ブルネ（フランス）
焼きとうもろこしのババロア
サラダリヨネーズ
ホタテのタルタル
白／ビネール（フランス・アルザス）
フォアグラのテリーヌ
白／ライシュ マセラド（ポルトガル）
鮎のコンフィのペペロンチーノ
白／フェデリエ（イタリア・シチリア）
赤／テッラ デル（イタリア・ピエモンテ）
赤／ル ド ラ ソワフ（フランス・ランドック）
赤／ニンジャ デ ラウヴァ（スペイン・ムルシア）
赤／ブーレ（フランス・ローヌ）
白／メトッド アンセストラル ゼット（フランス・ロワール）
白／ゲウルツ ドラマインナー（フランス・アルザス）
デザート盛り合わせ

今日はかつてからの仕事案件がひと段落ついたこともあり、2週間ぶりの短インターバルで、千歳船橋のエンドロールへ。
初めていただいた、焼きとうもろこし冷製ポタージュは、口あたり香ばしくしなやかな味わい。他の皿も豊かな美味さ。
昼がっつりステーキだったので、メインまでは到達出来ず…
途中から赤ワインも提示いただき、チーズで締めました( ´ ▽ ` )ﾉ
満席で多忙のなか、店主ご夫婦とスタッフが楽しさあふれる雰囲気で仕事されている。素晴らしい！

2019/06/14 エンドロール
白／ナチュール 2017 ジュリアンメイエー（アルザス）
サラダリヤネーズ（リヨンのサラダ）
ホタテのタルタル 愛媛美生柑とライムとハーブ
白／失念、写真もなし
焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
2種のトマトのコンフィチュール
チーズ（フランスで購入されたそう）
赤／ジャンボネット 2015 ドメーヌスローズ（プロヴァンス）
鶏せせり肉の燻製
赤／ベルメリョ 2017 カサルフィゲラ（リスボン）
チーズ3種
赤／ルージュ 2018 ルイジュリアン（ローヌ）
赤／ルージュ 2018 ルイジュリアン（ローヌ）※追加

夕食は、千歳船橋のビストロ エンドロールへ。店主ご夫婦は、2週間ほどのフランス出張から帰国したところ、1席予約できました。
現地で受けた影響を、お店に生かしてくれています。食事もワインも大満足( ´ ▽ ` )ﾉ

〈2019/06/01 エンドロール〉
ロゼ／ビジェ セルドン メトード アンセストアル 2019
人参のムース コンソメジュレ 甘エビ添え
サラダリヤネーズ（リヨンのサラダ）
白／Tao 甲州駒園 2018
ホタテのタルタル 愛媛美生柑とライムとハーブ
白／Tao 甲州駒園 2018
グリーンアスパラのヴルーテ
白／ファレスタ ビニョレット
モロヘイヤのキッシュ
白／ファレスタ ビニョレット
鮎のコンフィと胡瓜とクレソンのペペロンチーノ
白／アルザス ピノグリ ヒンテルベルグ

ビストロ エンドロール
03-6432-6908
東京都世田谷区桜丘2-26-16
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13158777/

旅行明けなので自宅でおとなしく…とはいかず。朝から夕方まで勉強したし、千歳船橋のビストロ エンドロールへ。15時すぎに電話すると、カウンターに空きあり、よし！
ワインはほぼお任せ、食事はあれこれ頼んでしまう。いずれも美味、ご夫婦の提案も素晴らしい。大満足なり( ´ ▽ ` )ﾉ #ビストロエンドロール #千歳船橋
〈いただいた食事とワイン〉
・人参のムース コンソメジュレ 甘海老添え
・白 リースリング ドクレヴ ド フォース／カトリーヌリス
・スズキのカルパッチョ（ハーフ）
・白 タンジェリンドリーム2018／スモールフライ
・前菜3点／アルザサン（アルザスのウインナーとサワークラウト）、紫キャベツのマリネ、レンズ豆のマリネ
・泡 レボリューション ナチュラル・スパークリング／ヨハネ・スツィリンガー
・サザエときのこの香草バター焼き
・白 タンジェリンドリーム2018／スモールフライ
・グリーンアスパラのソテー ブラウンマッシュルームソース
・白 プラルアール2014／イル・チェンソ
・天使海老とこごみのスパゲッティーニ

今晩は、千歳船橋のビストロエンドロールへ。一人で伺おうかと思っていたところ、某会（花見メンバー）の一部と合流。うーむ、うなるほどの食事とワイン。店主夫婦とスタッフの対応と提案も豊か、ありがたし( ´ ▽ ` )ﾉ
〈いただいた食事〉
鮮魚のカルパッチョ
グリーンアスパラソテー ブラウンマッシュルームのスープ
桜海老とセリのペペロンチーノ
人参のムース甘海老添え
ドライフルーツとブルーチーズのブリオッシュトースト

昨晩は、千歳船橋のエンドロールで友だちとワイン会。仕事から人生観まであれこれ話したような気もしますが、とにかく食事とワインが美味。旦那さんの料理とマダム（若いけれど）のワインのセレクトがよし。10年前のアパーメントを彷彿とさせる豊かさ( ´ ▽ ` )ﾉ #エンドロール #千歳船橋

大学院から、Apple Storeと駒場キャンパスに立ち寄る。月曜だけれど飲もう。
飲み先輩オススメから、千歳船橋 エンドロールへ。早めの時間ゆえか、カウンターを予約できる。
ワインから食事まで、美味。ハーフでお願いできる前菜もあり、お一人さまにはありがたい。
・鮮魚のカルパッチョ（ハーフ）
・人参のムースとコンソメジュレの甘エビ添え
・ゴボウの温製ポタージュ
・チーズ3種盛り合わせ
・牡蠣の燻製と下仁田ネギのペペロンチーノ
カルパッチョとペペロンチーノは乳化が上手。
ワインも食事も、大満足でした！