2024年46杯目。
『麺匠ようすけ』で『特製濃厚鶏つけめん（醤油）』『麺の大盛り』をオーダー。
今年2回目のようすけ。
前回は塩のラーメンをいただいたので、今回は醤油のつけめんをいただく。
ってか、暑いしねー
平日午後12時5分くらいについて空きは2席のみ。
相変わらずの盛況ぶりだねー
10分くらいでつけめん着丼
何と言っても麺の多さに圧倒される
とか言いながら、余裕でペロリしちゃうんだろうけど
まずは麺をつけ汁につけて一口…こくまろー
濃厚な鶏白湯に尖り気味の醤油がマッチしてめっちゃウマー
つけ汁はところどころ醤油の尖りが強すぎてしょっぱいところもあるんだけど、そんなのはお構いなし
麺量多くても飽きずに食べられるわー
チャーシューは真空低温調理された豚肩ロースと鶏胸肉。
どっちとも柔らかくてウマウマー
麺が半分くらいになったところでレモンを麺にしぼっていただく。
いやー、爽やかなレモンの香りー
鶏の濃厚さを癒してくれる爽やかな風が口の中を駆け巡るー
最後はつけ汁にスープを割ってフィニッシュ✌
いやー、つけ麺も美味いし、カエシが醤油でも美味い❗
次このお店に着たら何を食べようか迷っちゃうなー
ごちそうさまでした‼
：麺匠ようすけ
：東京都中野区中野5-57-2
：各線 中野駅
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まろやか鶏白湯
2024年13杯目。
『麺匠ようすけ』で『特製濃厚鶏そば(塩)』をオーダー。
中野ラーメン屋巡り6軒目。
久し振りに濃い鶏を食べたくなったので、中野で鶏といったらこのお店かなぁと思い、約5年半ぶりに訪問✨
時間が経ってるから前回の記憶はあまり残ってないんだけど、白を基調にしていて綺麗なお店
昼休み直後の訪問なので前客は1人しかいなかったけど、あとからぞくぞくお客さんが来店。
いやー、人気店だなー
食券を渡して5分くらいでラーメン着丼
いやー、白一色
お店の基調の白と鶏白湯の白の彩りに、ついラーメンの出来上がりを考えて色の基調を考えてしまう
早速スープを一口•••濃厚まったり
鶏白湯の濃厚ながらも奥深くてまったりとした味わいが、飲んだ途端に口の中に広がる。
カエシを塩にしたからか、変なカドも立ってないし、鶏の濃厚な旨みを存分に味わえる
麺は中細低加水気味のやや縮れ麺。
お店の説明では低加水気味書いてあるけど、ツルツルと食べられるんだけど、麺にスープが絡まってとても美味しい
麺とスープのバランス抜群
チャーシューは鶏胸肉と豚肩ロース。
どちらとも真空低温調理がされていて素材の旨みを存分に楽しめる
最後は味玉をいただいて完飲完食✌️
平成24年開店と書いてあったけど、実は開店する前から気になってたお店だったんだよなー。
と思うと自分の中野職歴って随分長くなったもんだなーなんて、しみじみ感慨に耽りながら退店したのでした•••。
ごちそうさまでした‼️
：麺匠ようすけ
：東京都中野区中野5-57-2
：各線 中野駅
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Menshou Yousuke
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-5318-9125 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都中野区中野5-57-2 アミューズ中野ビル 1F |
| 交通方式 |
中野駅より徒歩３～４分 距离中野 260 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 開店日 |
2011.11.15 |
2024年71杯目。
『麺匠 ようすけ』で『特製はまぐりそば(塩)』『麺の大盛り』をオーダー。
中野勤務なので五丁目ハウスな気分だったけどあえなく臨休告知
ならば未食のようすけのはまぐりそばかねー
毎度のように昼休みチャイムダッシュでお店へGO
行列になってなくてよかったー✌️
10分弱くらいでラーメン着丼
ほほー
若干白濁してるものの、透き通ったスープに目を奪われるなあ
それではスープを一口•••善きバランス
フワッとはまぐりが香った後に淡ーい塩のカエシがなんともいいバランス
はまぐりのえぐみみたいのもなくて、心地よくいただけるなー
麺ははるゆたかを使った中細〜中太くらいの麺
はるゆたか由来のモチモチ感とツルツルっとした食感がいい感じー
チャーシューは鶏白湯でも使われてる肩ロースと鶏むね肉
両方とも低温調理が施されててハムのような食感がよし
途中味変として柚子胡椒をスープに溶かして食べてみると、繊細なスープにら柑橘系の香りが相まってさっぱりといただける
ただ、柚子胡椒を入れすぎるとバランスが崩れてしまう感じがするので入れすぎ注意だなー
あっという間に完飲完食
うん、はまぐりそばもいい感じ
次ははまぐり鶏白湯をいただきたいな
ごちそうさまでした‼️
：麺匠ようすけ
：東京都中野区中野5-57-2
：各線 中野駅
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