何を食べても旨い : Hanayoshi

今宵の記憶‼️
「華吉」@中野坂上
以前の職場で一緒だった仲間から……「どうしても"華吉の椎茸そば"が食べたい。連れて行け‼️」コールにお応えして、予定️を合わせて訪問。

わたし的には同店の「椎茸そば」は東京1だと思っており、ご賛同いただく方も多いのが嬉しい。しかし、同店は「椎茸そば」だけでなく「担々麺と味噌らぁめん」以外は何を食べても旨い

今宵、いきなり「椎茸そば」との注文を遮り、絶品料理の数々を堪能した。相変わらず旨い やはり利害がない仲間での飲み会はサイコーですね。
＊写真にボカシを入れてね❗️との要望を受けたが、見る人が見れば誰だか分かっちゃうね

華吉
03-3320-0770
東京都中野区本町2-46-1 サンブライトツインＢ１
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131903/13040836/

本日のサラメシ‼️
某大学での打合せに…乗換駅は前職場がある懐かしの中野坂上。であれば、久々に「華吉」の東京一旨い「椎茸そば」を食べない手はない。

同僚を誘い、以前のように向い合わせで「椎茸そば」をお願いする。勝手知ったる店。彼が「塩味 麺硬め」私は「辛口 麺硬め」とデフォルトではない其々の好みでの注文。

うん、相変わらず旨い。いつもの様に来店客の5割は「椎茸そば」を頼んでいる。やはり「椎茸そば」は此処が1番

本日のサラメシ‼️
中野坂上勤務最終日。最後の坂上ランチは、この店、この料理をおいて他には考えられない。

恐らく5年間で100回は訪れ、この店の名物麺「しいたけそば」を50杯は食べたであろう。
オフィスの地下という立地もあり、当然利用率は高い。その割に隣の寿司屋には終ぞ1度も入ることがなかったが…（笑）それほど此処の料理に魅力された。

最終日、満を持して注文するも、最後の最後でオーダーが通っていなかったオマケまでついた
この1杯で坂上ランチも最終回。旨い料理を出す店が沢山あった。中野坂上ありがとうまた逢う日まで

本日のサラメシ‼️
まだまだ暑さは続いているが、体温並みの猛暑は峠を越え、汁ものが旨い気温になった（猛暑でも汁もの喰っていたが）

ヘビーローテーション店「華吉」での本日の汁ものは…シャキシャキ感が心地よい「ニラそば」を辛口でお願いする。
ニラに加え筍、豚肉の餡が麺をコーティングして旨し。そういえば、栃木県鹿沼市はニラの生産量が日本第2位だったような。ニラがたっぷり乗った「ニラそば（日本そば）」が恋しくなった

本日のサラメシ‼️
汁物を欲し、毎度のヘビーローテーション店「華吉」へ。デフォルトから様々な味変を聞き入れてくれるのを良いことに、塩味の「海鮮タンメン」を「醤油味、辛口、麺硬め」でお願いする。

普段はスープに唐辛子が軽く浮く程度だが、本日は見ただけで汗だくになるほど真っ赤のスープ。
流石にここまで味変すると、バランスが崩れて本来の美味しさを壊すことに…

本日のサラメシ‼️
ランチの相棒が夏休みが明けて出社した。彼がいない間はデスク飯で済ませてきたが、付き合わせる訳にもいかず、オフィ地下ヘビーローテーション店「華吉」で「しいたけ焼きそば」を食す。

本日の椎茸はいつもにも増して肉厚（ちなみに栃木県産）。汁麺の場合は餡掛けがスープと同化してしまうが、焼きそばの場合はダイレクトに餡が味わえる分、旨さ五割増し。

私の投稿を見て、わざわざ食べに来る輩がいるが、決して後悔させない味。お近くに来られた際は是非‼️

本日のサラメシ‼️
心配ごとが多くて食欲がない。こんな日は「華吉」のラーメンが最適。

アッサリとした醤油ベースのスープは、色こそ薄いがコク深く大陸を感じる味わい。
通常の麺メニューよりもひと回り小さめの丼ゆえ、半ライスとセットが望ましい。
¥620.-という価格でも納得の逸品

本日のサラメシ‼️
西日本は未曾有の豪雨に見舞われている。東日本も前線が活発になり、朝から梅雨のような雨☂️模様。気温も低くなり東京では半袖では肌寒いほどだ。

この気温だとやはり汁物を欲するのか❓同僚からも汁物希望のリクエスト。恐らく昨晩も宴会だったのだろう。毎日宴会親爺

☔️が降る日はビル内の店で済ませることが多い。本日もヘビーローテーション店「華吉」で「もやしそば」を麺硬め、辛口でお願いする。
もやしに、豚肉、キクラゲたっぷりの餡掛け麺。この店は「椎茸そば」だけでなく、何を食べても安定的な旨さがある。2月に転勤して来た同僚の、もはやソウルフード店と言えるだろう

本日のサラメシ‼️
暑い
都心は猛暑日手前の34℃を観測。こう暑いとオフィスから外に出るのも憚られ、オフィス地下の人気中華「華吉」の夏1番人気「焼豚冷やし」を食す。

分厚い焼豚が3枚乗るが、その総重量150gは下らない。焼豚好きには文句なしの逸品。

ただ、いつも満席の同店が空いている。何故か❓…その理由は今日から3日間、隣の丸亀製麺所で「ぶっかけうどん（冷）」が半額の¥140.-だからだ。いつもランチ時には行列ができるが、いつもの2倍、いや3倍の人が列を成す。
日本って、つくづく平和だなぁ‼️

■勤務する会社が入るオフィスビル地下1Fに入る人気中華料理店『華吉』
餃子をはじめ、街の中華料理屋同様に多くの料理を提供しているが、特に名物「しいたけそば」を求めて遠方から来る方も少ない。
■店のシステム：
　注文後払い制
4名掛けテーブル5卓、2名掛けテーブル1卓のこじんまりとした店内。オフィスビル地下1Fに位置し、ランチタイム（11:30～13:30)時には常に行列が出来ている。
一般的な街の中華料理屋同様に、注文を受けてから料理を作るスタイル。上述のとおり、ランチタイムはいつも行列が出来ているが回転は早い。ランチタイム時は相席必至のため、他人とテーブツを共にするのが苦手な方にはお奨めしない。
■訪問時の状況：
　上述のとおり、ランチタイム（11:30～13:30）時は常に行列が絶えない店。特に雨天時はオフィスビルから濡れずに行けるため、普段よりも行列が長くなる。
夜も絶品の餃子をはじめとする一品料理をつまみに酒を供するが、昼同様に混雑しているので、予約しての訪問をお奨めする。

■当日に注文した料理
　＊しいたけそば
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥870.- 也　納得の旨さ、納得の価格！

■おすすめ度：★★★★★★★★☆ ☆
■顧客属性：周辺リーマン、OL、親爺
■寸評：（Facebookより転用）
本日のサラメシ‼️
ラーメンを食べ過ぎ❗️とのご指摘を受けたため、本日のサラメシはラーメンを止め、オフィス下にある人気中華料理店「華吉」の名物料理「しいたけそば」を食す。

此方の「しいたけそば」は、遠方からわざわざ食べに来る方もいるほどの逸品。
肉厚の椎茸、青梗菜をあんかけにして、細ストレート麺に掛けた醤油味の汁そば。

これは決してラーメンではない。れっきとした中華汁そばであるwww

【再訪14】:【画像追加】2016年、益々猛暑！分厚い叉焼で下が見えない「冷やし叉焼」（2016.Jul)
【再訪13】:【画像追加】2016年、猛暑！今シーズンの初「冷やし中華」は棒棒鶏が載った「鶏冷やし」から…（2016.Jul）
【再訪12】:【画像追加】麺は如何様にもアレンジ可能！塩味の「えびそば」を辛醤油味に…（2016.Jul)
　中野坂上昼食難民、本日のランチは何処へ！
　オフィスビルの地下レストラン街にある『華吉』はランチ時は行列が絶えることがない人気店。わが社の社員も、当然何度も足を運んでいる。
ご多聞に漏れず、私もこの2年半で【再訪12】におよび、ランチ訪問回数ではTOP10に入る店である。

そんな『華吉』だが、ある日同僚女子が…
「華吉はMenuがアレンジ出来るのご存じですか？」と興味あるお言葉。聞くところによると、麺類のスープに辛味入れるのは序の口。塩味を醤油味に、勿論その逆も可能。ベテランに至っては「豚細切りそば」の豚を「牛肉細切りそば」に変え、更に叉焼麺の叉焼を並べることだって出来るという（変更によっては追加料金）

■当日に注文の料理
　＊えびそば
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥830.-也 海老が10匹以上入り大満足な逸品

　「えびそば」は名物の「椎茸そば」に次ぐ人気の麺であるが、醤油味が好きな私は余り食べた事がない。
これが醤油ベースなら…と何度思ったことか。その望みが今日叶えられる。注文は「”えびそば”を醤油ベースで辛味を足して麺硬めで…」
ご覧の通り、エビチリそばを見紛うばかりの逸品。隣のOLも知らなかった様で、羨ましげに”えびそば辛味醤油味”を眺め、ヒソヒソ話で今後やってみよう！と話をしていた。

次回はどんなアレンジをするか、今から楽しみである。
「ラーメンにレバねぎ醤油炒めでものっけてみるか！」ちなみにスープものだけではなく、焼きそばや炒飯などもアレンジが可能だ！

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【再訪11】:【画像追加】期間限定 冬はやっぱり「味噌らーめん」(2016.Jan)
【再訪10】:【画像追加】塩味サッパリ！五目そばの如き具沢山の「鳥そば」(2015．Jul)
【再訪9】：【画像追加】一番人気！ランチ時に麺類注文客の５割が注文する「椎茸そば」(2015.Jun)
【再訪8】：【画像追加】ピリ辛の「ねぎそば」も絶品！（2015.Jun)
【再訪7】：【画像追加】迷った時の定番麺「ニラ入り」か「椎茸そば」か！(2015.May)
【再訪6】：【画像追加】鶏がらスープが絶品の「搾菜そば」（2015.Jan)
【再訪5】：【画像追加】定番メニュ」の「らーめん・もやしそば」(2014.Nov)
【再訪4】：【画像追加】おすすめメニューの「ニラ入り肉そば」（2014.Sep)

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【再訪2/3】：連続”イケ麺”事件！（ねぎ蕎麦、麻婆麺編）
中野坂上昼食難民、本日のランチは何処へ！
連続”イケ麺”事件が発生した。

　事件はオフィスが入る高層ビルB1Fで起こった。
会議・会議で時計の針が左上90度を廻っている。各店のLunch Timeは終わり、夕方からの営業に備え仕込みに余念がない。
しかし華僑の皆さんは実に仕事熱心だ。この時間も店の前で呼び込みをしている。
そんなことが２日連続で起こる。まさに連続”イケ麺”事件。こちらの『華吉』が事件現場だ。その内容とは…

■当日注文した料理
＊ねぎ蕎麦
ねぎ好きゆえ、”ねぎ”という文字に反射的に反応してしまう。
少し甘みがあるあっさり醤油ベースのスープに、中細ストレート麺。その上にピリ辛の千切り葱・細切り叉焼がタップリと載る。
シャキシャキとして歯切れのいい葱は、甘味と辛味を感じるとともに絶品叉焼とのバランスがよく秀逸。
全体的に完成度が高い一杯に満足しEV.でオフィスに戻った。

＊麻婆麺
葱蕎麦を喰って24時間後。
前日と全く同じ展開で『華吉』の暖簾をくぐる。６月なれど猛暑を思わせる日ゆえ、『丸亀製麺 中野坂上』の”冷かけで”済ませようと思っていたが、同僚に否定され２日連続の”イケ麺”事件に遭遇。
外の暑さと食べ終わった後の展開を考えず、注文したのは”麻婆麺・麺硬め”（こちらで麺硬めを頼むのは初めて）

この選択が新たな展開を生む。
麻婆自体は決して秀逸なものではないが、スープと融合し生まれることで旨味が増すのか、スープが驚きのが変化を遂げている。豚骨・鶏がらベースのスープはコク深く口に含んだ瞬間に笑顔になる。
更には初めて頼んだ麺硬め調整。『支那麺はしご 本店』で麺硬めの効果を知り尽くしていたはずの私が、改めて驚く麺の硬さによる美味さの違いに驚く！

事件は現場で起こっている！★3.8⇒★4.1に変更必至の美味さだった。(^^ゞ

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【初訪】中野坂上ノスタル爺（ジィ）、今宵の杯は何処へ！
セキュリティを抜けて同期の河田（仮名）がやって来る。
「おい、バムセ！お前、今晩予定はあるのか？」(・Ｏ・)」ｵｰｲｯ!!

いつも唐突に誘ってくる奴だ。
しかし同期はありがたい。他部署からの依頼業務を根を詰めてやった結果、目は充血、喉はカラカラ、思えばランチも抜いていた。
「じゃあ、6時30分にホールで！原野（仮称：もうひとりの同期）も誘っておくからさ！」それだけ言うとサッサとデスクに戻って行く。

6時30分、デスクでＰＣを閉じていると内線が鳴る！∑(ﾟ◇ﾟ;)⊃――×ﾌﾞﾁｯ!!×――――⊂(｡･_･)ﾝｯ?
「おい、時間だぞ！早く来い！」全くせっかちな奴だ。

河田の後を付いてEv.に乗る。
「バムセ、下の『華吉』には行ったか？」首を振ると「そうか！じゃあ決まりだ。あそこの”椎茸そば”を喰わしてやる」
河田曰く、オフィスが入るビルのＢ１Ｆにある中華料理『華吉（はなよし）』の名物”椎茸そば”は他店の追随を許さず、来店客の８割が注文する逸品なのだと言う。彼がそこまで奨める”椎茸そば”とは如何に？

「生ビールでいいな！」と勝手に注文する河田。その後、手慣れたように料理を注文する。
「椎茸そばは〆だ。まずは何品か摘まんで飲もうぜ！」

■当日注文した料理
＊椎茸と豚肉の炒め
「酒の友達」と書かれたMenuには酒が進みそうな料理が並ぶ。いずれの料理も￥650、しかも3人のノスタル爺（ジィ）が充分に愉しめる量に素直に驚く。肉厚な椎茸（どんこ＝高級中華食材）、豚バラ、葱、青梗菜を牡蠣油、醤油、紹興酒などで味付けした広東定番の味。ごま油の風味が効いて美味い。
＊レバーと長ネギの塩炒め
豚レバ、葱、竹の子をあっさりと塩炒めした逸品。
こちらはたっぷりの生姜を使っているのだろう、生姜が効いてあっさりと戴ける。葱の甘みが全体に廻り箸が止まらない。レバー嫌いな原野もこれは美味い！と驚くほど食べていた。
＊焼き餃子
「お前は”餃子の街”から来たから、宇都宮程ではないだろうけど。。。」と注文した焼き餃子。
はっきり言って宇都宮の標準店よりは遙かに美味い。餡は豚肉、キャベツ、ニラといったシンプルな定番の具材を使用しているが、独特の香辛料が効きジュウシーな餃子だ。
＊名物”椎茸そば”
「〆は絶対に”椎茸そば”だぞ！」という河田の言葉を無視してまで他の料理を頼める筈もなく注文。
ビジュアル的には初めに食べた”椎茸と豚肉の炒め”を醤油味の麺に載せたような一品。彼にその旨を告げると「そう思うだろ。まぁ喰ってみろよ！」といい(￣ー￣)ニヤリと笑う。
:炒め物よりも椎茸の風味が強い。高級食材どんこ（椎茸）を惜しげもなく使っているからか？牡蠣油ベースなれど、醤油味のスープと融合し独特な旨味がスープによく出ている。確かに美味い。この料理を食べたいが故、此処に通う御仁が居るのも頷ける逸品だった。
★生ビール
完全に泡が抜け、店で出す生ビールとしては最低レベル。やはり知らない店で生ビールを頼むのはリスクを伴うという代表的な例。
★紹興酒（ロック）
中華と言えば紹興酒。燗もいいが今宵はロックで…

「どうだ、美味かったか？俺の舌も満更じゃあないだろ。早くブログにあげろよ！」と余計なことまで言い出す河田。
ただ、彼の言葉通り、椎茸好きならずとも、名物”椎茸そば”は一見の価値ありだ。
他の料理も然ることながら、名物料理１品あれば店は繁盛する！ということを証明する典型のような店だった。(　´Д｀) -Д-)ふむふむ