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十割そば（大盛）♪
今日のランチは高円寺の老舗蕎麦店の『手打そば 信濃』で食べました♪
JR高円寺駅南口からアーケードのPAL商店街の坂を下りたところで
阿佐ヶ谷方面に右折しエトアール通りを少し歩いた左側にあります。
新型コロナが流行り始め、緑のジョーカーさんがステイホームを呼びかけて
いたとき以来なので、約３年ぶりの訪問になりました！
店に入ると左手のガラス越しに蕎麦打ち場を見ながら奥にあるカウンター席へ座りました。
奥にはこれまたガラス張りで電動石臼製粉機が置いてあるのが見えます。
老夫婦のご主人が厨房を担当し、奥様がホールを担当しています。
お二人ともお元気に働いている様子を見て安心しました。
テーブルにメニューは無く、壁に木製のお品書きが掲げられています。
手打そばの「ざる・かけ」が750円（税込）からあります。
微妙に価格がアップしていましたが、大盛が＋150円なのは同じでした。
上段が冷たい蕎麦・うどんで、下段が温かい蕎麦・うどんになっています！
「十割そば」の大盛を注文すると、約4分後に着膳しました。
大盛の十割そば、薬味は山葵・大根おろし・刻み葱、徳利に入った蕎麦ツユです。
手打ちの十割そば（大盛）がこのボリュームなのが嬉しいです！
茶色を帯びた太めの平打ち蕎麦で、ほのかに穀物香がかおり、
何もつけずに口中で噛みだすと柔らかい蕎麦の香りが広がり、
程よいコシとモチッとした食感があり、嚙み進むと甘味を感じました。
出汁の効いたやや濃いめのツユに汁二分でいただきました。
食べ終わる頃に熱々の蕎麦湯をご主人が出してくれました。
湯桶にたぷり入った白濁の蕎麦湯はテンションが上がります♪
蕎麦ツユも徳利にたっぷりと入れて出してくれたので結構残りました。
蕎麦を食べ終えてからもう１つの楽しみが残っています。
蕎麦ツユ１に対して蕎麦湯を4くらいで割る蕎麦スープが楽しみです♪
極上の蕎麦スープを4杯楽しむと流石にお腹がいっぱいになりました。
それでも蕎麦ツユが少し残ってしまいました。
お会計を済ませ、奥様に「また来ます！」と言って店を出ました。
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Shinano（Shinano）
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵、烏龍麵 |
|
03-3314-0248 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都杉並区高円寺南3-44-15 |
| 交通方式 |
ＪＲ中央線【高円寺駅】徒歩５分 距离高圓寺 302 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats （ 大テーブル4席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くのコイン・パーキング：高円寺南3-48-16に2台収容、3-49-11に4台収容、ほか |
| 空間、設備 |
座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 | |
| 備註 |
高円寺エトアール商店会 http://koenji-etoile.com/shop_list/%e4%bf%a1%e6%bf%83/ |
今日のランチは高円寺の老舗蕎麦店『手打そば 信濃』さんで食べました♪
JR高円寺駅南口からアーケード街を下ったところを
阿佐ヶ谷方面に右折しエトアール通りを少し歩いた左側にあります。
こちらのお店もご高齢のご夫婦で切り盛りをされています。
いつものように蕎麦打ち場を確認しながらお店に入りました。
12時頃に訪れると半分ほど席が埋まり、カウンター席の端に案内されました。
カウンター（大きなテーブル席）の奥には電動石臼製粉機が置いてあり
蕎麦は茨城県産の「常陸秋そば」で打っているそうです。
今年5月以来の訪問になりますがメニューの内容も値段も同じでした。
手打そばの「ざる・かけ」が750円（税込）、「十割そば」は850円（税込）、
どちらも大盛は＋150円なので「十割そば」の大盛を注文しましたが
私の前のお客さんで売切れとなったため「ざるそば」の大盛を注文しました。
注文してから約4分後に着膳しました。
大盛のざるそば、徳利に入った蕎麦ツユと蕎麦猪口、
薬味は生山葵・大根おろし・刻み葱が付いていました。
この店ではいつも十割蕎麦を食べているので二八蕎麦は初めてかもしれません。
十割蕎麦は太めの平打ち蕎麦でしたが、二八の「ざるそば」は淡い茶を帯びた中打ちの蕎麦です。
ほのかに蕎麦の香りを楽しめ、噛むごとに蕎麦の甘さが口の中に広がりました。
しっかりとしたコシがあり、ノド越しの良い美味しい蕎麦でした。
出汁の効いた江戸前の濃いめのツユに汁二分でいただきました。
食べていると熱々の蕎麦湯を女将さんが出してくれました。
残った蕎麦ツユに蕎麦湯をたっぷりと注ぎ、極上の蕎麦スープを3杯楽しみました♪
テーブルの上には見慣れた八幡屋磯五郎の七味が置いてありました。
3杯目は八幡屋磯五郎の七味を投入して味変を楽しみました♪
蕎麦だけでもかなりのボリュームがあったので蕎麦湯を3杯も飲むと心もお腹も満たされました♪