官方消息
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La Maison Courtine
(ラ メゾン クルティーヌ)
法式料理節日
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フレンチお節 三段重
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ズワイ蟹のムース、馬鈴薯・蛸・バジル・ピスタチオ、天使の海老、オマール海老 ・ 唐墨マヨネーズ、津軽鴨ロースト クルティーヌスタイル、静岡県御殿場 長田さんの黒毛和牛ランプ肉のローストビーフと16穀米
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縞鯵のポワレ ソースオゼイユ、紅富士サーモンのミキュイ、数の子のプロヴァンス風、天然アワビ、キャビア一瓶、いくらと胡瓜とコラトゥーラのジュレ、鯖の燻製、チーズのディップ、インカのひとみとトリュフ
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オマール海老のビスク、紫芋と栗と餅米、ジビエのパテ・オン・クルート、フォアグラと白レバーのムース、大黒豆と胡桃
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ソテー・ダニョー
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三の重 真空パックで入っています。
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フレンチお節 三段重
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フレンチお節 三段重
正常使用之外的評價
這些評價基於不尋常服務的使用情況，例如品嚐、開業前和接待使用。
12周年派對
法式料理餐廳位於Asagaya。 廚師的丈夫在廚房裡運用他的技能，侍酒師的妻子負責服務。 菜餚以傳統的法國美食為基礎，並添加了主廚Zento的精髓。 我們推薦陳年肉菜，這對於認真學習如何製作陳年肉的廚師來說是獨一無二的。 ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞我今天來參加12周年慶典。 廚師迎接我們，和大家一起敬酒，食物放在盤子里。 所有的菜餚都很好吃，但“鹽壺烤的Mahata”和“羊肉烤肉”特別好。 我度過了美好的時光，品嘗了美味的食物和愉快的服務。 ◆ [美味的沙拉] ◆ [義大利熏火腿] ◆ [法式長棍麵包] 法式長棍麵包上西紅柿的酸味也配上清爽的油。 ◆ [焗烤] ◆ [鹽壺烤的摩訶塔] ◆ [薯片] ◆ [羊肉] ◆ [乳蛋餅]
阿佐谷的美味法式料理
法式料理餐廳在阿佐谷站附近。 曾在法國一家星級餐廳擔任主廚的主廚 Kazuyuki Zento 於 2011 年接管了餐廳的名稱，並在 Asagaya 開設了“ La Maison Courtine” 這道菜是一道菜，您可以享受傳統法國美食的季節性感覺和主廚Zento的精髓。 我們推薦使用熟成肉的菜餚，這是廚師獨有的，他在肉店認真學會了如何製作熟肉。 ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 從阿佐谷站步行約2分鐘即可到達。 它位於一棟大樓的一樓，位於一條兩旁是餐館的後巷中。 店內明亮整潔。 有10個桌椅。 今天，我們參觀了 6 個人，並寬敞地使用了餐廳前面的空間。 廚師的丈夫負責操作，侍酒師的妻子負責服務。 它是由一對夫婦經營的，妻子的可愛個性使它成為一個溫馨而溫暖的氛圍。 今天，我訂購了以一朵花命名的月度套餐。 （12,100日元） 這個月的花是Harienju。 另一個名字是 Nisea Acacia，開花季節即將到來。 我給它加了葡萄酒搭配，因為這是我同伴的周年紀念日，所以我要了香檳“Salon Blanc de Blanc 1990”。 == Hariki套餐+ 葡萄酒搭配 == ☆ [Salon Blanc de Blancs 1990] 首先，用♡美味的香檳敬酒 陳年香檳的味道非常濃郁，帶有蜂蜜香氣。 美味，給人留下持久的印象。 ◆ [Amuse bouche] “新洋蔥餡餅”，口感順滑。 一個優雅的娛樂，上面有selfeuille +奶油泡沫。 每個人的盤子都不一樣，整張桌子都很華麗。 ◆[開胃菜（1）]用鯖魚（來自長崎縣）製成的Tambal在模具中以圓形供應。 豆瓣醬。 鯖魚肝、紅豆肝、西紅柿幹、烤茄子、辣椒。 {Penja White Pepper： Cameroon》 ☆ Vineback Riesling Cuvée Theo 2021 ◆ [麵包] 自製麵包，配以黃油“Flan Spampuri （AOC） Unsalted Butter”。 ◆[開胃菜（2）]“陳年和牛布丁黑牛肉”。 新鮮的豬血與滋賀縣的近江陳年肉混合在一起，汉堡牛排風格烤制。 非常好吃。 炒鳳梨配炒西紅柿。 “Muntok 白胡椒：印尼” ☆ Côtes du Rhône Quelinne Rouge Sansful [2020] ◆ [開胃菜 （3）] “空豆湯”。 味道鮮美，香氣濃郁，讓人感覺好像在吃蠶豆。 “砂拉越白胡椒：馬來西亞” ☆ Le Chenin de la Colline 2019 ◆ [魚菜] “鲭魚河豚魚（來自三重縣大和瀨）viennoise”。 用雞蛋和黃油麵糊炒鯖魚河豚。 阿爾伯特醬。 “Muntok White Pepper： Indonesia” ☆ Frédéric Magnan Meursault Les Putes Vignes 2019 ◆ [肉菜] 您只能在預訂時從 4 種菜肴中進行選擇。 今天，我要求“日本黑牛臀肉poiret”。 肉是紅牛肉，瘦肉很好吃。 這是一個非常容易吃的部分，肉的味道很濃郁。 喜歡 de Beau 醬。 《倉田成熟的黑胡椒：柬埔寨》 ☆ Côtes de la Charité Pinot Noir Le Monte de Saint Rey ◆ [Avant de Serre] 用煮沸的金合歡製成的 Blancmanger。 淋上橄欖油。 ◆[酥餅]（額外）我要求額外的廚師特製酥餅。 蓬鬆的海綿，乳白色的奶油，上面還有很多草莓，味道鮮美，看起來很棒。 ◆ [Desale] 柚子及其果凍的羅勒味。 配開心果霜淇淋。 ☆黃綠色面紗（綠色）◆[咖啡]◆[Mignardise]三種小糖果。
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ラ メゾン クルティーヌ
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外観
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サロン ブラン・ド・ブラン 1990
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シャンパーニュで乾杯☆
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新玉ねぎのフラン
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真鯵のタンバル
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真鯵のタンバル
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ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2021
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自家製パン
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フランスパムプリー(AOC)無塩バター
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熟成和牛のブーダン・ノワール
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熟成和牛のブーダン・ノワール
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コート･デュ･ローヌ･ケランヌ･ルージュ･サンスフル【2020】
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そら豆のポタージュ
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ル・シュナン・ド・ラ・コリーヌ 2019
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鯖フグのヴィエノワーズ
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鯖フグのヴィエノワーズ
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フレデリック・マニャン ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ 2019
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黒毛和牛ランプ肉のポワレ
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コート ド ラ シャリテ ピノ ノワール レ モンテ ド サン レイ
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アヴァンデセール
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ショートケーキ(追加)
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デセール
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シャルトリューズ ヴェール(グリーン)
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コーヒー
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セッティング
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メニュー
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内観
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内観
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内観
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外観
餐廳資訊
細節
| 店名 |
La Maison Courtine（La Maison Courtine）
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|---|---|
| 類型 | 法式、野味料理、牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
03-6276-9938 |
| 可供預訂 |
可以預訂
クリスマスなどの繁忙時には重複予約を防ぐために、食べログのネット予約を止めている場合がございます。 |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南3-37-10 YS ディセンダンツビル１F |
| 交通方式 |
JR中央線 【阿佐佐穀站】 步行2分鐘東京地鐵丸之內線 【南阿佐佐穀站】 步行9分鐘 距离阿佐谷 104 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料・チャージ料なし。税込み表示。 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 桌席10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 10人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 ·單間費為結賬的10% (人數少於4名成人時為15%) 。請提前3天打電話 [03-6276-9938] 咨詢。・包場將收取15%的費用。可提供6~20人的座位。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位,無障礙空間,提供免費無線網路連接,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單
·5歲以上的客人可以在主餐廳用餐。・帶著未滿5歲孩子的客人需在單間用餐。預約時請告知未滿5歲的孩子要一起。・只有一個單間，建議您盡早預約。・將收取10%的包間費 (成人人數不足4人時為15%) 。 |
| 服裝規定 |
請勿穿涼鞋或運動衫進店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2011.9.19 |
| 備註 |
是提前一天的預約制。 |
| 店鋪公關 |
從古典學習，磨練個性的巴黎一星的精髓。汲取法國源流的自然派古典音樂
在法國學習的七年半期間，他在法國南部當了一年廚師，在巴黎一家一星級餐廳工作了兩年。同一家店在日本開設，繼承了巴黎店的名稱和精神。他不顧潮流，追求“美味”，在保留經典和傳統的同時，提煉出自然主義者的個性。肉質經過100天的熟成，獨一無二。每月的「花名」套餐採用時令食材，具有獨特的感性，每個月都會有常客光臨。一定要品嚐主廚親自挑選的搭配葡萄酒。 |
阿佐谷的法式料理餐廳。購買法式料理Osechi（三層）。我是9月中旬預訂的，12月31號就收到了。雖然是法式料理，但裡面還加入了黑豆、萩、鯡魚子，是一道美味又吉祥的菜餚。 ==Courtine's法式料理Osechi 2024 ==（35,100日圓）<第一排> ① [雪蟹慕斯] 使用北海道雪蟹製成的奢華慕斯。 ②【馬鈴薯、章魚、羅勒、開心果】北海道的印加覺醒吸收了羅勒和章魚的味道。 ③【天使蝦】在新喀裡多尼亞美麗安全的海水中僅用天然食物飼養的天使蝦。煮至軟，帶有香草、大蒜、生薑和甜椒的淡淡香氣。搭配防風草和蘿蔔泥。 ④【龍蝦龍蝦/墨汁蛋黃醬】活龍蝦整隻用120度的蒸氣瞬間煮熟。加入烏魚蛋黃醬。 ⑤【津輕鴨肉烤Cultine Style】青森縣津輕市的Barbiri鴨胸肉。皮上塗上大粒鹽花並烘烤，最後塗上一種名為“Miel de Maquis”的特殊法國蜂蜜，並由被譽為香草魔術師的傳奇三星級廚師 Marc Veira 塗上。用基於他自己的混合物的香料並再次烘烤。 ⑥【靜岡縣禦殿場永田先生的黑毛和牛後腿肉和16粒大米烤牛肉】黑毛和牛的肉質細膩，肉質柔軟。我們刻意不讓它陳釀，只用最低限度的「萎凋」技術來釀造出用烤牛肉製成的桃紅葡萄酒。 <第二層> ⑦【醬料煮竹莢魚】將三重縣尾鷲新鮮送來的活肥鯖魚烤製，撒上酸葉醬。 ⑧【紅富士鮭魚三葵】將用澤雷斯（巴斯克雪莉醋）和牛至調味的海帶切碎，放在鮭魚上面，像魚皮一樣，用低溫慢火煮。 ⑨【普羅旺斯式鯡魚子】用辣椒粉、橄欖、普羅旺斯香草醃製的普羅旺斯式鯡魚子。 ⑩【天然鮑魚】低溫蒸2小時。用棕色奶油和鮑魚肝炒蝦和毛豆即可食用。 ⑪ 【魚子醬一瓶（18g）】 將海藻奶油塗在稱為「blini」的蕎麥鬆餅上，然後在上面放上魚子醬。 ⑫ 【鮭魚子、小黃瓜、colatura 果凍】 將北海道鮭魚子、烤黃瓜、西西里魚露 colatura 混合在一起。 ⑬ 【煙燻挪威鯖魚】來自挪威的煙燻肥美鯖魚。配上甜菜和蘿蔔，拌入白香醋和青捲心菜絲。 ⑭【法式起司醬】將葡萄乾浸入Bridomoau製作的起司醬底部。搭配梅爾巴吐司。 ⑮【印加瞳和松露】帶有濃鬱松露香味的印加瞳（馬鈴薯）。 <第三排> ⑯ [Sauté d'Agneau] 香料燉羊肩肉，稱為Eport d'Agneau。與蒸粗麥粉一起食用。 ⑰【龍蝦濃湯】濃鬱的奶油濃湯，龍蝦的味道濃鬱。 ⑱【紫薯、栗子、糯米】將栗子包裹在紫薯、糯米中，做成喜慶的萩。 ⑲【Gibier pate on croute】將熟成近江牛、蝦夷鹿、野豬、山鴿等與鵝肝一起製成肉醬，裹在酥皮中烘烤而成的經典菜餚。 ⑳【鵝肝白肝慕斯】我們家特色的肝慕斯。 ㉑ 【大黑豆和核桃】丹波產的大黑豆和核桃的結合。