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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ra Deesa
|
|---|---|
| 類型 | 西班牙料理、洋酒吧、法式小酒館 |
| 預約・查詢 |
050-5890-2047 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都杉並区荻窪5-24-5 |
| 交通方式 |
JR中央線荻窪站步行2分鐘地鐵丸之內線荻窪站步行2分鐘 距离荻窪 73 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
28 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 28人（座位）、45人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 2樓單間可以容納6~9人。(桌子4位，櫃臺5位。) |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 建築物外，露臺座位，入口旁邊可吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,提供投影機 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 服裝規定 |
休閒 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.4.1 |
| 電話號碼 |
03-6338-7790 |
| 備註 |
寵物只可在陽臺座位 |
日本に在住しているマドリード出身シェフと、本業はミュージシャンだという接客係のスペイン・コンビがはじめた、荻窪駅前のスペイン料理のワインバル。基本2人（火曜日にはシェフの奥様？も手伝われているようだが）なのでレストラン、リストランテというほど行き届いた構成ではないものの、手の込んだ前菜と、いくつかのメインやその日のパエリャが用意されている。店の方も「タパス＆ワイン」と歌っているので、タペリア（前菜メインのお店）というべきだろうか。
店は、荻窪駅から比較的近くの路地。「北京遊膳」や「 藤栗ホルモン」の並びで、以前は「DESPACITO Dining」という無国籍料理だった場所だ。もとも独自のカフェ風の洒落た店だったが、さらに内装をウッディに変更して、たいへん居心地の良い店に仕上げている。
サービスの男性も頑張って日本語で応対してくれているので、注文に不自由はない（ラテン系なので、おすすめを強力プッシュしてはくるが・・ま、希望は、はっきりと）だろう。
スペインを始めとしたワインのセレクトは、数は多くはないがなかなか選んであるようだ。一番やすいボトル（赤）は、ボデガ・ペイケの日本ではあまり見かけないメンシア種（スペイン北西部で採れる黒ぶどう）の1本。3800円。値段は、バカやすには見えないが、これがめっぽううまい。一口で、カシスやスミレなど実に複雑なアロマが立ち上がり、とても高級な味。この値段とは思えない、レベルであった。
お料理の方も、もちろん負けないほどすばらしい。
味付けは、どれも非常に繊細で、強すぎることはないが、ボケた味でもない。何を食べても、シェフの実力を感じる。
この日は、旬のパエリャ（2人前からで3200円）、モハマ（マグロのハム：500円）、チョリソ・イベリコ・ペジョータ（1100円）、リードヴォーのバルサミコ・ソース（2000円）をお願いした。
最初に出てくるのは突き出し。本当にカリカリに焼いたパンにつけた鶏レバーのムース。実に滑らかでクリーミー。シェリーのかすかな香り。
次に出てきたのはモハマ。メニューには「ローストナッツのモハマ」と書いてあるが、自家製のマグロのハム＝「モハマ」のスライスにローストしたくるみ（この日は）を乗せてオリーブオイルをかけたものである。
自家製のモハマは、旨味が凝縮してマイルドな味わい。その時々ナッツは変わるのかもしれないが、一緒に食べるとコクが加わる。
この店には、当然のようにイベリコ・ペジョーダのうまそうなものが用意されていたが（グラムで20g/40g/80gと注文できる）、連れが正月にハモン・イベリコは食べ過ぎたというので、この日はチョリソの方を注文。ペジョーダのランクAのチョリソは、確かにうまい！ハマる味だ！
一緒に出してもらったパンもうまい。自家製とうより、冷凍業務用かもしれないが焼き方は完璧。フランスパンとはまた違った、スペインのタパスにはこういう相棒が欲しい。
本来なら、この次にパエリャとのことだが、どうしても日本人的腹具合というものがあるので、お料理の方を先に、パエリャを最後に回してもらった。
メインのリードヴォーは、焼いてあるのだろうが、単純に焼いたとは思えない舌触りで実にやわらかく仕上げてある。添えてあるのは、カリフラワーのムースと百合根の素揚げ。ほんの少しウドも加えているというムースは絶品で百合根の食感も面白い。そして、控えめに全体をまとめるバルサミコソースも出来がいい。
スパニッシュというよりほぼフレンチ。というか、フランスやスペイン、北欧諸国など、料理の国境が崩れてしまった、エルブジ出現以降のモダン・スパニッシュ世代のシェフであることを感じさせる料理だ。
最後のパエリャは、予想通りにすばらしい。
正月後、スタートしたばかりということもあろうか。この日のパエリャは、豚肉とかぼちゃとポルチーニという合わせ技っぽいパエリャであったが、味は新鮮で深みがある。味付けは、実に穏やかで、逆に素材の旨みを引き出しているし、コメが吸い込んでいるエキスにも肉汁だけでなく魚介系など複雑な味が入っているようだ。豚肉も驚くほど柔らかい。
米の仕上げは、昔風のセコ（固め）よりは柔らかいがメロッソというほどまで柔らかくはなく、その中間くらい。かといって日本的ご飯とは、全然違う。米粒はひとつひとつがちゃんとオイルでコーティングされている。
パエリャ皿は小さめなので、2人前でもおなかっいっぱいになりすぎる心配はないだろう。やはり、ワインを飲むことに、ちゃんと力点を置いた店のようだ。
お会計は、2人で12,300円（このほかビールも1本飲んでいる）。これだけの味を考えれば、ものすごく安いというべきだろう。
今の所、予約も取りやすそうだが、コロナが収束したら間違いなく入れなくなりそうなお店である。早めに行っておくのが吉！