素材の味を最大限に引き出されたお料理 : Nishiogikubo Hayato

食べログでフォローしている方が行かれていて、行きたいリストに追加していて、今回前日に予約して訪問しました。
コースは、6000円・8000円・10000円のコースがあり、初めてなのでまずは6000円のコースを注文しました。

細い階段を登っていくと、店内はオープンキッチンのL字型のカウンター席にウッド調でおしゃれだけど硬くなり過ぎない雰囲気です。

まず乾杯ははや人の生レモンサワーで。
シャリシャリの氷もレモンでレモンも丸々入っていてめちゃくちゃレモンを感じます！これ書いていて唾があふれてきます　笑

・わらがつおのたたき　行者ニンニクのたれ
写真撮るの忘れました。。

・オランダ産ホワイトアスパラガス　新玉葱のドレッシング
太くて柔らかくて甘い〜ドレッシングもアスパラガスの美味しさを引き立ててくれる優しい味。

・長崎県産牡蠣　エシャロットのホランボワーズ漬け
店員さんに本日のおススメと言われ追加注文。
新鮮で美味しい牡蠣に、生クリームとエシャロットのシャキシャキ、フランボワーズの酸味とお酒感で和食と洋食のコラボです。

・造り３種盛り
どれもめっちゃ美味しい。。

・天然のとらふぐの白子　茶碗蒸し
芽ネギで和、ほわほわんの白子が上に乗っていてクリーミーになり洋風感が出て、下の茶碗蒸しでまた和に戻る。素晴らしいコラボですね。

・さわら焼き　新生姜のきんぴら
さわらがジューシーで身がふっくらしていて美味しい〜〜！炭焼きだからかギュッと旨味が中に閉じ込められています。
新生姜のきんぴらで食感と味が変わります。

・鯛のおかき揚げ　フルーツトマト
ザクザクのおかき揚げ美味しい♪フルーツトマトもめっちゃ甘くて和風の出汁がかかっています。

・純血の名古屋コーチン
身がパンパン、ぶりんとしていてしっかりしているが柔らかくてジューシー。皮は薄皮でパリっとしている。シンプルな味付けと柚子胡椒が合います。

・炊き込みご飯(ボタン海老)、生わかめの味噌汁、たくあん
こちらも追加での注文。
ご飯ものが、炊き込みご飯・軍艦・鯖寿司と選べて炊き込みご飯にしました。
エビ天と蒸しエビと混ざっていて、美味しい〜♪♪
余った分は持ち帰りができます。


他の人の口コミを見てコースの詳細を書かれていないので、なんでかと思っていたのですが、どれも美味しいのでその日のおススメをされると注文しちゃうからどれがコース内容かわからなくなるからだと思います。
体育会系のスタッフさんが多く、雑なかんじというかガチャガチャしてる感があったのでお料理は美味しくて単価も高いお店だからもう少し落ち着きがあったらなーと思いました。