季節を感じます : Nishiogi Sanji

パフェも季節をテーマにしたものはありますが、それが色合いだったり季節の花とか何かを一つ二つを入れ込んで表現したりしてますよね。

先日　3時さんの春をイメージしたパフェをいただきましたが、やっぱり一味も二味も違いますね。いつもの如くこの種類の多さ！これだけの食材を使うのは素人目から見てもかなり手間ひまがかかりますよね。

そして各パーツは私には初めて聞く名もあって、名前を聞いただけだと ほぼ謎のパフェ（笑）ですが、期待は裏切りません。甘いだけじゃないパフェはほんと素敵です。いや基本は甘いんですけど、甘さの種類も楽しめますし、いちごがスカイベリーなので程よい酸味もあって、終わりのほうで白ワインのジェレとチャイのムースと甘すぎないベリーソースで〆ると。このさっぱりして仕上がる感じがいつも心地よいです。

次の新作パフェも楽しみにしています。
ごちそうさま！

3時さんのパフェには特徴的なテーマやイメージがありますが、今回は異国情緒の可愛らしさ　ということでした。この２つのワードの融合は気になりますね。

柔らかい甘味と酸味。一つのお味にのんびりしてると次から次へと新たな味覚や食感がやってきますから感覚器官に休む暇はありませんよ！３時さんのパフェは毎回楽しくて楽しくて仕方ありません。

さて、まずはパフェの見た目ですが、優しい柔らかな色合いで可愛らしいです。トップにメレンゲがありますけど、好きなんですよ。これが多めではないからこそ贅沢だし、印象にも残りやすいと思いますね。　和紅茶のジェラートも香りを感じつつ金柑やその他の食材と合わせていただくと　また別の味わいもあってやっぱり美味しい。

今回はこのパフェに使っている ある食材に関して、ほんのすこーしだけ お役に立てれたみたいで、とても嬉しいです。ありがとうございました。

ごちそうさまでした。

そしてまた、新作パフェを楽しみにしています。

お団子はテイクアウトしたことはあるのですが、お店でいただいた事はなかったので、今回チョイスしてみました。飲み物は試したことのないメニューという事で抹茶ラテにします。

お団子は全4種類の中から２つを選ぶのですが、これまた悩みます。飲み物は抹茶ラテに決めていたので、抹茶のお団子を外して、お茶繋がりで ほうじ茶あんにしました。それと、みたらしと海苔の組み合わせが面白いと思ったので この2種とします。

さて、まず抹茶ラテがやってきました。ん？！後から入れなんですね。ミルクフォームがラッパ形状の透明のグラスにセットされています。このグラスですが、見た目が良いし抹茶も注ぎ易いですし、注いだデザインを楽しめるように口の広い形状を選択されたんでしょうね。食べ物だけでなく器も考えていただいている事が感じ取れる そういうお店って貴重です。こう言うのがチェーン店には絶対にないオンリーワンのお店の良いところですよね。それに、器が増えるってのは用意や片付けの手間が増えますから、単に利益だけのことを言えば選択しませんよね。こんな細かいところに私は感心するし感動するんですよね。お店の気持ちが見え隠れしている気がします。

さて、お団子ですが、ほうじ茶あんにはナッツ系のものが散りばめてあって食感も楽しいです。甘みもそんなに強くないですし、全体的にソフトな味わいです。となるとこの海苔のみたらしの方はどう合わせて来たんだろうかと興味が湧いてきます。

一口頂きますが、実は海苔の反応が気になっていたのですが、しっとりで解ける仕様になっているんですね。これは食べやすい。一緒にひっついてくるのかと思っていましたが、柔らかくて塗ってある感じに近いです。

と、それと、お箸が付いているんですよね。これも手数が増えて面倒だと思いますが、こちらとしてはとてもありがたいです。　食べ物を美味しくいただけることも大切なのですが、綺麗にいただきたいんですよね。お箸で団子を一つづつ外して頂けるのはありがたいですし、その気持ちもご馳走です。それとこの昆布がいいアクセントですし、食感がドライフルーツみたいな感じでとても興味深いです。

このお団子を食べながら、このお店の建物を含め全てがセットで3時さんなんだなと改めて思いましたよ。

最後に、このメニューも店名の3時じゃなくて三時と漢字に変えているのも細かいこだわりがあって好きですね。気にしない人も多いかもしれませんが、私は気にしちゃいます（笑）

あと、お気を遣って頂いたようで、お年賀のお返しにお土産用のレモングラスのお茶のブレンドを2種類ご馳走して頂きました。どちらも飲みやすいのですが、好みで言うとつばき茶の方が好きかもしれません。今度お土産にしてみようかな。

ごちそうさまー

いつもとはちょっと趣の違うタイプのパフェですかね。パフェ歴の浅い私が言うのも何なんですが、今回のパフェは3時さんの変化球のようにも思えました。でも、楽しさ可愛らしさはいつも通りです。

いつも思うのですが、形状によってはどういう順番で進めるのか悩む時があります。今回もどの段階でパイを動かすかはちょっとだけ悩みました。で、悩んだ挙句に割と早い段階でお皿に移動です（笑）

ま、でもそこは味わうことに専念すると言うことで気持ちを切り替えですね。でも、このパイは抹茶アイスと絡めていただきたいのでそこは譲れません。抹茶アイスを少しいただいて形を整えてからパイと一緒にいただきます。予想通りパリパリ感としっとり感の合わせがあって食感も楽しいですよ。

パンナコッタも練乳の割には甘さはそこまで強くないし、その下にあるザクロのジュレが安定の甘さ仕舞いもしてくれます。

この次に来る新作パフェも楽しみですよ！

ごちそうさま〜

前から気になっていた3時さんの抹茶ドーナツ汁粉です。お正月にちょっと頂くのに良さげだったのでテイクアウトしてみました。

さて、新年明けて おせちにも飽きてきたので（笑）早速頂きます。作り方もとっても簡単です。このドーナツの最中みたいなのを割って器に入れてからお湯を注ぐだけなので、私みたいな不器用な人間にもお手軽です！

抹茶のお汁粉という事で、まず普通のお汁粉には無い抹茶の香りが良いですね〜

それから、一人前あたり お湯が80ccから120ccと書いてあるんですが、濃さによって味わいも人それぞれに調整できるってのがまた便利ですねー

最中が意外にもモチモチしていて ほんとにお餅のようです。この食べ応え感にはちょっとびっくりです。

いやー、後味もスッキリしていて　お汁粉みたいなモッタリした感じも無くてこれは良いですねー。お店で一度くらい食べておけば良かったと後悔です。

今年もお世話になります！ごちそうさまでした！

昨年のメニューですが、年跨ぎでアップします。(このメニューはリアルタイムではありません)

これまた3時さんらしさ全開のパフェでしたね。シトラスとネームの頭にある通り、口をつける前から柑橘系の香りがします。チョコのと組み合わせも安定です。

カラフルなボルダリングの壁のような、鮮やかなナッツのマンディアンからもうワクワク感が止まりません。見て楽しめて食べて楽しめてお得感アリアリなのが3時さんのパフェですね。

何気にこのドライミカンも好きなんですよねー。以前にテイクアウトした事がありますが、一時期無くなって、また販売が復活したのかな？　ファーイーストバザールさんのドライフルーツのオレンジとは また違うタイプなので、味もそうなんですが見た目のステンドグラスみたいな感じがまた素敵なんですよね。

あ、まだグラスの上の方のパーツにしか感想が書けていません。このままだと大長編になりますからちょっと飛ばします。

３時さんのパフェは食べ進める毎に、味はもとより食感の変化も楽しめるのですが、今回はこのコーヒー煮豆に感動しましたね。

なんの前触れもなく突然にコーヒーの香りが一気に口の中に広がります。これ、なかなか大人感もあって、味や食感だけじゃなくて雰囲気まで変えちゃうんだーって思いましたね。私が言うのもなんですが、このセンスって素敵すぎる。パテシェさんじゃないですか。困ったなーこんな変化球が来るんじゃ、もう打ち返せませんよ。そして、金柑の甘露煮って…どんだけ攻めたら満足なんでしょうか！

それから締めに向けて、ジュレのサッパリ感で癒されていくという、アフターフォローも完璧です。

パフェって若い人向けのイメージがありますが、こちらのは大人のパフェですよね。甘いだけじゃなく、見た目だけじゃなく、ひと瓶の中で楽しめるミニ懐石スイーツみたい。

今回のパフェは歴代パフェの中でも、好みの上位に入るパフェでしたね！

ごちそうさまー

ホテルとか旅館で網焼きはありますが、スイーツで網焼きってなに！？と思い、早速お試しにやってきました。

かんころ餅というのは長崎の郷土菓子でお芋とお餅を合体させたものみたいです。　餅なんのあるお芋なんですが、お芋そのものより甘さが柔らかくて私は食べやすかったですね。最近のお芋ってネッチョリして甘すぎるんですよね。何でもかんでも糖度が高けりゃ良いというものではなく、やはりバランス次第ですよね。焼くこと自体も含めて楽しいスイーツでした。

しかし、本当によく色んなこと考えてきますね、3時さんは！

ごちそうさまでした。

今日からランチを始めるという事で、時間も12時オープンになったようです。平日の正午きっかりに訪問したのですが一番乗りでした。

2階に上がり、早速 限定6食(いずれ増えるかも)の おにぎりランチを注文します。それとテイクアウトでお団子も4種類お願いしました。

このメニュー自体が初めてで それも限定6食という事ですからオペレーションもまだ慣れてらっしゃらないのかなと思いましたが、まだ私一人ということもあるのか思いの外すぐにやって来ましたので嬉しいです。

全体の見た目も綺麗ですね。お皿の柄も3時さんらしいです。まずはポタージュから頂きますが、もうね、カブと白味噌ですからね。和でありながら洋風のそれですから 3時さんらしさ満載です！カブってのが良いですよね。ゴボウだとちょっと重たく感じそうですが、カブのライト感が良いです。

そして、この豚の角煮リンゴ添えにはホント驚きです。メニューを見た時には、バランス的に角煮が強すぎないのかな？と思いましたが、いやいや全然このランチにマッチしています。メニューを考える方がどういう方なのかは わかりませんが、発想力やそれを実現できる技術力など卓越した才能をお持ちの方なんでしょう。

この豚の角煮もテイクアウトできるようにして欲しいくらいです。(私だけなのかな？)
そして、このまめな豆腐さんのお豆腐は口直し的な感じにも思えたりして楽しいですね。

3時さんのお料理って、立体感があるんですよね。見た目だけじゃなく味わいに凹凸を感じます。それを仰々しく形作るのではなく可愛らしくコンパクトに纏めてあります。そして、それを解いて広げて楽しめる、そんなメニューに思えます。

それから 私が新メニューを注文した第１号との事で素直に嬉しい限りです。

ごちそうさまでしたー

そろそろ今年もハロウィンの季節がやってきました。これまでならばハロウィンの事は気にもしていませんでしたが、今では3時さんのメニューが楽しみになりまして こんなオジィでも そんなイベントにも関心を持つようになりました。

さてさて、と言う事でハロウィンメニューのバケゾーさんを頂きにやって来ました。3時さんのジェラートを牛皮が纏っていますね。牛皮のこの微妙に透ける感じもイイです。

それと、デザートナイフとでも言うのでしょうか、添えられている食器も可愛らしくて好きです。まぁ、食べるのに少々難易度は高いですが（笑）そういうところも含めて楽しいですね。

ベースにサツマイモでしょうか、事前にリサーチしていきませんでしたので意外でした。でも、このお芋とアイスを牛皮で巻いて頂くのも美味しい♪ そもそも単独の別メニューにあってもイイかもです。

あと、多分ですが、吉ナビさん？がいらっしゃってましたから 3時さんの魅力は更に広まるんだと思います！

ごちそうさま

暑さは相変わらずですが、月も変わりふと夏の終わりも感じられる今ですが、3時さんに　そのぎほうじ茶と塩キャラメルパフェを頂きに来ました。

前回はかなり混んでいましたが、時期的にそろそろと思っていたら今回もまだ混んでいましたね。ただ、夏のメインの休みは終わりましたので、ご年配の方の割合が少し増えて来ましたかね。自分十分に年配なのでちょっと安心？（笑）

さて、月変わりのパフェですが、いつもの如く 食べ進める毎に味と食感の変化を感じます。今回は晩夏のパフェとでも言いましょうか、美味しくて楽しい作品です。(他のSNSで３時さんも晩夏のパフェと書かれていましたね)

いつも楽しくて美味しいパフェをありがとうございます。

今回は、ジャスミン桃とライチのパフェを頂きました。相変わらず美味しいですし、食べすすめていって、最後にサッパリするのは西荻３時さんのパフェだけです。

それで、今回は新しい出来事がありました。平日ではありますが夏休み中でしたのでお客さんはかなり入っていました。でも、それは特に珍しいことでもありませんが、どうも急遽欠員が出たようで、厨房もホールもお一人ずつの計2名だけのようでした。いや、確かにお店自体はそんなに広くはありませんが、2階がありますしテーブル椅子ともにそれなりに数はあります。

どうりでいつもより注文を取りに来るタイミングが遅かったんだなと思いましたが、バタバタ慌てるようなそぶりは見せずに淡々とこなしておられました。そして笑顔も忘れていませんでしたね。大抵は忙しいと顔が険しくなったり口調が早口で荒くなるものですが、そんなこともなく、いつもの笑顔でしたし、これこそプロだなと思いました。お客さんの中には、お時間の都合もあったのか、ちょっとイライラしてる方もいらっしゃったようですが、私はのんびりゆったり出来ていつもの通り楽しめました。本当にこちらのスタッフさん方は尊敬します。

最初にお邪魔した時に、お若い方たちばかりに見えたので、接客にはそこまで期待をしていませんでしたが、自分の先入観にとても反省した事を思い出しました。

これからもずっとずっと美味しい楽しい作品を期待しています。

ごちそうさま

パフェのメニューが変わるたびに訪問させて頂いておりますが、この時のパフェはとくに素晴らしかったですね。口コミアップの時期が遅れてしまい、今はもう8月末なので、現在のメニューもそろそろの時期ですが、この前回のパフェはもう芸術品でした。赤い果実とピスタチオのブランチパフェ…ネーミングからして そそられてしまいます。見た目の色合いも素敵ですが、味わいのコンビネーションも芸術レベルです。甘すぎないパフェであることは変わりませんが、酸味や食感などの組み合わせが素晴らしい。パフェってのは、果物、アイスが入っていて、甘ければそれでいいんだろうなんていう考えの人がこれを食べたら気絶しますよ。というかそんな人には食べさせたくないです。相当色々と考えて作り上げた作品なんだと強く感じます。正直、わかる人だけに食べてもらいたいですが、そんな事を言ってはいけませんね。大人のパフェに出会いたい人にはぜひ試していただきたいパフェです。とは言ってももうこのシリーズは先月に終わっていますが…

いつもごちそうさまです！

今日は新緑のレモンパフェを頼みました。もちろん温かいお茶も頂きます。

パフェは予想通り甘さ控えめで美味しいですよ。で、甘さだけじゃない味もあることは他のパフェで知っていましたが、これ甘さを良い感じにグラデーションしてるんですね。食べ進めるに従って徐々に甘さが薄まっていくんですね。最終的にスッキリした感じで終われます。前回気が付かなかったです。凄いなー　しれっと色んなテクニックを組み合わせて作られているように思えます。

スタッフさんも優しい方ばかりですし、箱も人も商品も面白くて楽しいお店だと思います。

ごちそうさま

休日に来たのは初めてですが、やはり人気店です。連れと行って満席でしたが列はありませんでしたので外で順番を待ちしました。20分くらいでしょうか、案内されましたが、いつもの2階でしたのでのんびりできてありがたかったです。

私は和みジェラートを頼みましたが、そんなに甘くないし、量も自分にはちょうど良いのでいつも美味しく頂けます。茶器セットを見るのも楽しいです。

お店はそんなに広くないとは言え、休日はテイクアウトの人も多いですし、混雑時はまぁまぁ大変だと思いますが、お店の方の捌きもお上手です。

パフェを食べてもただ甘いだけじゃないのが大人のパフェって感じがして嬉しいですね。何度でも行きたくなるお店です。

二周年のガラガラくじでクーポン券が当たったのでこれを口実に再訪したいと思います。

ごちそうさま！

何回か訪問させていただいていますが、スタッフさんはどなたも親切丁寧でとても好感が持てます。やっぱりお店は人ですね。

今期のオーダーは、抹茶のアフォガードです。ジェラートは、五島(？)の塩バニラと　ミントが品切れで　まめな豆腐でお願いしました。

甘すぎず、ほんと食べやすいです。

いつもごちそうさまです。

狭い空間ではありますが、木造建築ならではの落ち着ける雰囲気があります。吉祥寺には少ないタイプのカフェですね。天井は所々低くて180センチ近い私だと頭が当たりそうになりますが、それよりも階段が急でオジィには一苦労です w

メニューは数も多いですが、タイプが色々あるので、かなり豊富に思えます。最初なのでメインのパフェにして、お茶はほうじ茶にします。

ほうじ茶がやってきましたが、結構なセットです！どうするの？とオロオロしましたが、この日のホールのスタッフさんはとっても優しくてすごく助かりました。見た目からして優しい感じ満載の方でした。ほんと良かった…。厨房の方はバリバリこなすやり手感満載の方に思えましたので、お二人でちょうどいいコンビなんだと思いました。箱もそうですが、やっぱり人がハマらないとお店自体は輝きませんからね！

砂時計がまた綺麗ですよ。買って帰りたいくらいです！　この砂時計は1分らしいので湯を注いで2、3回くらい待てば飲めるようです。うん、ほうじ茶はホッとしますよね。

パフェもさすがです。見た目も良いですが、味もいい。甘さが程よい！アホみたいに甘いパフェはウンザリしますが、こちらのはいい感じです。下のほうじ茶ゼリーは甘さがほぼ無いので、最後にさっぱり出来ます。パフェにほうじ茶も良いです。和パフェとしてサイコーです！こんなオシャレなところにオジィさんが来て申し訳ないです。こういう所はアダルティなママさんに来てもらいたいです。

ごちそうさまでした！