店名 |
Sakita
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類型 | 壽司 |
預約・查詢 |
0422-71-3133 |
可供預訂 |
僅限預約 |
地址 |
東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F |
交通方式 |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 距离井之頭公園 1,396 米 |
營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化,因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
預算 |
¥15,000~¥19,999 ¥15,000~¥19,999 |
預算(評價匯總) |
¥20,000~¥29,999¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用電子錢 |
服務費收費 |
なし |
座位數 |
8 Seats ( 掘りごたつ式のお座敷カウンター8席) |
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個人包廂 |
不可能 |
包場 |
可能的 可接受20人以下 |
禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
停車場 |
不可能 |
空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
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料理 |
對魚類料理講究 |
此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
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位置 |
家庭式餐廳 |
關於兒童 |
子供不可、高校生以上 |
開店日 |
2017.11.25 |
備註 |
狐久保交差点側。 |
確定した。私は遠くに越してもこの店に一生通い続けるだろう。この人は日々進化している。そして伝説の寿司屋になるのだろうと確信した。少なくとも私は酷く感動させられた。
アテについて少々、完全に過小評価されている稀有なお店だ。かく言う私も周囲の意見に踊らされていたのだ。後悔とともに感動、高揚が押し寄せる。
この日最高のアテは鰆である。美しい、この鰆の為に誂えたかの様な器、先ずこの色彩感覚に驚かされる。鰆が先か、器にインスパイアされるのか、何れにせよ、この人は狙っている、緻密に計算しているのだな。ヤバいところに足を踏み入れてしまったもんだ。まさかこの三鷹で、、、ただもんじゃないと気付く。
晩秋の寒鰆は春の鰆より良いと思う。脂はねっとりとしてクドくない、淡白でなく濃厚、こってりしているのだが、この炙り、仄か燻した薫りは何だろう。崎田さんほどの計算高さ、スモークチップとかではないのだろう、サクラか、ブナか、はたまた。
日高見を燗でもらうか、いやもう少し濃厚でこっくりしていても良いか、カリフォルニアの白なんかでも良さそうだな。酒のリストやペアリングには発展途上感があるが、寿司や、アテのレベルは最早とんでもない域に達していると思う。
鮪である。青森だ。陸奥湾のほうの野辺地とかではなく、太平洋八戸北の三沢などで揚げられたのだという。漬けから滴る煮切りの雫が美しい。中トロなどは新しい生き物の様で、生命力があり、蠢き始めるのではないかと思わせる。なんせエロいのである。寿司屋は凛として瑞々しくそして妖艶である店が良い。
柔らかな女将さんも、偏屈を装う大将もよく見ているし聴いている。集中している。何れにせよ、この界隈では断トツ群を抜いていると感じる。都内でも屈指、さらには異常なコスパである。ため息、感嘆、驚愕、畏敬、感涙、彼は紛う事なきプロフェッショナルである。進化し続け、極みを目指し続ける彼は#いつか伝説の寿司屋となるだろう#寿司テロ#寿司すたぐらむ #三鷹寿司#吉祥寺寿司#さき田#寿司