官方消息
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-1808-5514 |
| 可供預訂 |
僅限預約
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
從吉祥寺站徒步1分鐘 距离吉祥寺 127 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 4人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 ※不與收費停車場合作。開車來的時候，請到附近的停車場停車。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.7.15 |
| 備註 |
[關於不喜歡的成分、過敏等] ▶如果您有不喜歡的成分、過敏等，請務必事先告知我們。 ▶請務必提前告知我們同伴的資訊。 *當天可能無法接待過敏等人士。 *如果您有嚴重過敏、甲殼類動物或貝類過敏，我們可能無法接受您的預訂。 [關於到達] ▶將在預約時間前5分鐘入座。請注意，我們沒有等候室，因此請準時到達。 ▶套餐將一次開始提供給大家。請注意，如果您在預訂時間之後抵達，我們可能會更改為您提供食物的順序。 ▶如果不可避免地會錯過預約時間，請務必直接與店家聯繫。 ▶我們不隸屬於任何收費停車場。如果您是開車前來，請將車停在附近的停車場。 *請注意，如果您在預訂時間後 15 分鐘到達且沒有聯絡我們，我們將根據我們的取消政策向您收取餐費。 [關於電話諮詢] ▶營業期間和營業時間之前，我們優先考慮到店的顧客，因此很難接通。對於造成您的不便，我們深表歉意，但感謝您的理解。 |
■店名
鮨 富かわ
■場所
吉祥寺駅
■予算
10000〜15000円
■頼んだメニュー
・【旬の握りとおつまみ】おまかせ
漬け鰹と焼き茄子⚫︎
蒸し牡蠣⚫︎
あんぱん⚫︎
アオリイカ⚪︎
本鮪中トロ⚪︎
カマスの炙り棒鮨⚪︎
ホッキ貝の酒盗和え⚫︎
茶碗蒸し⚫︎
ヒゲソリ鯛⚪︎
鮑の肝握り⚪︎
鯵⚪︎
本鮪の赤身漬け⚪︎
子持ち鮎の塩焼き⚫︎
太刀魚の蒸し鮨⚪︎
マグロッシーニ⚪︎
車海老⚪︎
穴子ンたま⚫︎
稲荷巻き⚪︎
お椀⚫︎
デザート⚫︎
※⚫︎一品物
⚪︎握り
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吉祥寺駅から徒歩5分内。
ヤマダデンキLABI吉祥寺店向かいの雑居ビルに、今回訪問したお店が入っておりました。
外観からは全くわからないので気をつけて行ってみてください。
休日ディナーで友人と2名で訪問。
なぜこちらのお寿司屋さんに訪問したかというと、今話題のお寿司屋さんだからです。
弱冠32歳の大将は、ミシュラン11年連続受賞のレジェンドである富川氏を師に持つ料理人。
海外での経験とレジェンドからの指導にて受け継いだ技や知識で唯一無二のニュースタイルの鮨を提供してくれます。
大将自ら豊洲に足を運び、確かな目利きにより厳選された、旬で新鮮な魚介を味わうことができます。
と、前置きはこのくらいにしておき笑。
今回注文したのは上記の通りです。
20品もでて税込9,900円。お酒を含めたらもう少し値は上がりますがコース料理だけでこの値段設定はコスパ良すぎ。
7/15オープンの、吉祥寺界隈の鮨レベルを一気に上げに来た新進気鋭のお店ですので期待値爆上がりですね。
印象的だったものをレビューします。
>【旬の握りとおつまみ】おまかせ
全部で20品
>あんぱん⚫︎
「あのアンパンか」と思ったのも束の間、まさかあん肝とパンだとは思いもしませんでした笑。
見た目はパンにあん肝を乗せているだけですがこの組み合わせがかなり衝撃的でした。
あん肝はオレンジとともに炊き上げたことでほんのり酸味と良い匂いが、臭みも取れて一石二鳥。パンはバタートーストになっていて甘味を感じます。
あん肝のしっとり濃厚な舌に残る味わいを甘味と酸味でオブラートに包み込み見事なまでのハーモニーを奏でる様は、予想もつかないですし美味しいの一言に尽きました。
これは食べなきゃ損ですね。
空腹時に衝撃が走り、一気に食欲暴発タイムに入るので先付け的役割としても最高でした。
>ホッキ貝の酒盗和え⚫︎
米油を加え低温調理をし、そこにカツオの酒盗と和えることでこちらが完成します。
酒盗独特の臭みが少なく、ややオイリーさが目立つものの、酒のアテとしてかなり美味しいのでオススメです。これだけあればお酒ガンガン進みますね笑。
>茶碗蒸し⚫︎
秋鮭とクリームチーズを加えた茶碗蒸し。
この組み合わせが抜群で、クリームチーズのまろやかさが茶碗蒸しの出汁とめちゃくちゃ相性が良いです。そこに秋鮭の塩味も加わることで旨みが倍増しますしバランスもよく、整った味わいが最高でした。
これは美味い！！！
>マグロッシーニ⚪︎
当店スペシャリテ。大将自慢の握りがここにあり！
フランス料理の「ロッシーニ」から発想を得て大将オリジナルに作り変えたのがこちらの逸品。
フォアグラは赤ワインとバターで炊き上げシャリに混ぜ合わせます。そこにネギトロをシャリと同じ量を乗せ、〆には生のまま輸入したイタリア産のサマートリュフを添えれば完成。見栄えを更に良くするために金箔まで加えた最高の逸品です。
手巻きで食べるスタイルで大将から手渡しされますが、海苔の潮風味も加わることでより一層美味しくなります。
フォアグラの油分と芳醇な旨みがいいですね！トリュフの香りが口いっぱい広がるのもまた良いです。
これは是非食べてほしい！
以上です。
シャリは少し固め、はじめの2~3個の握りは硬さが目立ち少し残念でしたが後半に入ってからは炊き立てに近い形でとてもよかったです。
また、日本酒を飲ませて頂きましたが一回一回おちょこを変えさせてくれるのもGOOD。そういう少しの気遣いやホスピタリティが、また通いたくなる一手にもなりますよね。
いやー、驚きの連続でしたね笑。
和と洋のMIXをしながらも、それそれの素材をフルに使いこなす様はさすがの一言しかでません。
これがニュースタイルかと。新しいそしてお鮨の進化系を見たような気がします。
色々とレベルの高い料理を提供して頂きました。握りというよりは、料理って感じですね！お寿司屋さんのなかでもかなり斬新で面白いお店でした。
ご馳走様でした。
また来ます。
投稿前:3.14