官方消息
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-1808-5514 |
| 可供預訂 |
僅限預約
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
從吉祥寺站徒步1分鐘 距离吉祥寺 127 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 4人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 ※不與收費停車場合作。開車來的時候，請到附近的停車場停車。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有情人雅座,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生),提供兒童菜單,接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.7.15 |
| 備註 |
[關於不喜歡的成分、過敏等] ▶如果您有不喜歡的成分、過敏等，請務必事先告知我們。 ▶請務必提前告知我們同伴的資訊。 *當天可能無法接待過敏等人士。 *如果您有嚴重過敏、甲殼類動物或貝類過敏，我們可能無法接受您的預訂。 [關於到達] ▶將在預約時間前5分鐘入座。請注意，我們沒有等候室，因此請準時到達。 ▶套餐將一次開始提供給大家。請注意，如果您在預訂時間之後抵達，我們可能會更改為您提供食物的順序。 ▶如果不可避免地會錯過預約時間，請務必直接與店家聯繫。 ▶我們不隸屬於任何收費停車場。如果您是開車前來，請將車停在附近的停車場。 *請注意，如果您在預訂時間後 15 分鐘到達且沒有聯絡我們，我們將根據我們的取消政策向您收取餐費。 [關於電話諮詢] ▶營業期間和營業時間之前，我們優先考慮到店的顧客，因此很難接通。對於造成您的不便，我們深表歉意，但感謝您的理解。 |
◾️特徴
・大将も店員さんも全員温かく、アットホームでとても心地よい雰囲気のお店
・鮨は王道の握りから、ひと工夫加えた創作鮨まで幅広く楽しめる
・ティーペアリングが楽しく、レベルも高い。
◾️シチュエーション
☑︎友達と
☑︎デートで
☑︎記念日に
◾️入店方法
予約なし
◾️レポート
友人に「行きたい鮨がある」と誘われて訪問。
どうやら人気店のため、常に1ヶ月先まで予約が埋まっているようで、とってくれた友人に感謝です。
大将は様々なお店で経験を積んできたそう。確かに客あしらいはかなり慣れてる感じがありそこそこの場数は踏んできた印象。
そんな大将の作るお店の雰囲気は、スタッフさんも含めて、とても温かく、かなりリラックスして食事を楽しむことができました！
お料理は伝統的な鮨をベースとして、要所に「洋」のエッセンス混ぜた創作スタイル。見た目にも工夫がありとても華やか。
またこのお店の一つの特徴として挙げられるのが「ティーペアリング」。後段で詳細は記載しますが、確りと考えられた上で提供されていて、とてもこだわりを感じました。
総評、このお値段で鮨とティーペアリングは、かなり楽しめました〜！
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旬の握りとお摘みのコース 16,900円
(ティーペアリング込み)
・ガリ
生姜だけではなくパプリカやカブ、キュウリなどがあり見た目も可愛い。
・シャンパーニュ(ノンアルコール)
マスカットにダージリンの葉を加えることで
シャンパーニュのようなゴージャスな味わいになったマスカットワインティー
・先付け
桜鱒のコンフィとハーブスプラウト/車海老と蝦夷鮑のバジル和え
・あんパン
あん肝とパンを略してアンパン。柑橘系で炊かれた肝と柚子によるアクセントがレバーパテのような印象になる一品。
・アオリイカ握り
ねっとりとしていて口の中でとろける。
・中トロの握り
2種類のトロ(背中と腹)を組み合わせると言う変化球。確かに口の中での解れ方や甘みと旨みが違い、楽しみ方が2段構造。
・黒豆ほうじ茶
炒った豆のような雰囲気を感じるいっぱい。
・長崎産鯖の炙り棒鮨
しっかり脂の乗った鯖が美味しい。
・生ハムの握り
36ヶ月熟成のハモンセラーノと白ワインを組み合わせて。やや長期熟成された生ハムなので肉の甘みと旨みが少々強め。握りには熟成されたガリも入っておりほんのりとした木の実香によって、白ワインとの相性抜群。
・平貝の細巻き 北海道馬糞雲丹と黄身醤油乗せ
・中国キーマン茶
紅茶のような印象。ここまで脂多めが続いたのがワンクッション挟まれます。
・茶碗蒸し
エビとトマト香味野菜によるアメリケーヌソースとホタテとじゃがいものペーストを使った茶碗蒸し。かき混ぜで食べ、エビの旨みともったりとした食感を楽しむ。
・石鯛 握り
舎利との間にある僅かな唐墨の塩味と旨味がアクセント。
・鯵 握り
・カマス 握り
・赤身漬け 握り
・静岡煎茶と山椒
次のノドグロペアリングが良かったです。
・ノドグロ蒸し鮨
笹の仄かな香りとノドグロの脂の旨味甘味の組み合わせを楽しむ一品。
・焼き魚
太刀魚と筍と芽キャベツのチップス。春らしい季節を感じる料理。
・黒烏龍茶水出し
・スペシャリテマグロッシーニ
鮨富かわの〝スペシャリテ〟です。マグロのトロの甘みと、フォアグラの旨味、黒トリュフの香りの三重奏。非常に贅沢なラスト。
・べにふうきの和紅茶
マグロッシーニと穴子んたまに負けないような印象が強めのペアリング。ほんのりとしたハチミツ香。
・穴子んたま
・お椀
・甘味
酒粕とピスタチオのセミフレッドと手作り苺大福。たまに手抜きで既製品のデザートが出てきて人工的な味でゲンナリする店がありますが、富かわさんは、デザートまでしっかり手作りしてるのは高評価。