日曜昼に蕎麦を手繰る、じゆう時間 : Jiyu San

昼時なら予約せずとも、フラッと寄れる美味い蕎麦。自宅から近いじゆうさんは心強い味方。
今日こそ家で大人しくするぞと誓った日曜日...
蕎麦呑み想像したら、居ても立っても居られない意志の弱い自分(･･;)

開店時間過ぎに着きましたが、雨の日だからかカウンターに空きあり。

ハートランド　700円
海老の味噌漬け焼き　1600円
手挽き田舎せいろ　1400円
ぞろりこそば　2100円
水小豆　600円

つまみは海老味噌焼きで、昼にビールで。
久しぶりに食べたけど、味噌多めで焼きが浅い。。
気持ちもう一声ですね。。
あ、突き出しの蕎麦チップスと山椒じゃこが美味すぎるアテ^ ^


田舎せいろの粗挽き感の舌触り、香りは十分美味しい。ほぼ塩で食べ終えてしまうほど、好きなやつ。じゆうさんでは外せない蕎麦。
盛りは都心の蕎麦屋よりは多めです。


この日の狙いはぞろりこそば。
かけ蕎麦に、叩いた鴨肉、大和芋、蕎麦の実、九条葱。どれが強いって事もなく、穏やかな出汁。
大和芋を叩いた粘り気で、汁のとろみ。
鴨脂と葱の相性。蕎麦の実がプチプチ弾ける。

何の抵抗もなく、するスルッと胃に収まる。嫌な所が何一つない、コレ自体で汁物として完成形。
美味いわ...

最後は追加で水小豆。以前より寒天気持ち多めかも。甘さはかなり控えめ。
今日は何も食べずに、自宅で爆睡。
遠征で年寄りには休息が必要でした笑

蕎麦が更に美味しく感じる歳。
並びキツいのは無理だけど、じゆうさんのようにゆるりとした雰囲気で、蕎麦を手繰る日曜日。
近くにじゆうさんがある幸せ。
最高です( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

今日もごちそうさまでした。

年越し蕎麦には早いですが、親友と3人揃って初めての「じゆうさん」へ。こちらは大体1人で来ることが多かったからね、、嬉しい(＞＜)
平日なのに記帳のため、張り切りすぎて30分前に来てしまった笑ﾀﾞﾚﾓｲﾅｲw

久しぶりにじゅうさんの基本形を。

◇ 十割コース×3
◇ 追加そば　田舎　3人前
◇ 玉子焼き　2人前
◇ 粗挽き　蕎麦がき　1人前
◇ 鴨ロース　1人前

蕎麦の経験値が少ない2人のために、折角なので蕎麦前も注文。お休み取ってまで来てくれたので、せめてお腹は満たして貰いたくて笑。

◇ 玉子焼き
2人分注文し、3人前に取り分けて提供して頂きました。
お出汁をたっぷり含んだ玉子焼き、、甘くない玉子焼きなら、私の基準はじゆうさん。お出汁の加減も最高だ。。

目の前の2人も夢中で食べてるから。序盤は上々。


◇ 蕎麦がき
1人前を3等分に取り分けて提供です。
親友が蕎麦がきを知らない、食べた事ない、、と。
蕎麦デビューには、蕎麦がきが付きものでした、、

親友とは世代がだいぶ離れてるしねw
こちらの美味しい蕎麦がきで、デビューをしてもらいましょう。

練りたてのふかふかな蕎麦がき。そのままでも絶妙な香りを堪能出来ます。
お塩で蕎麦の甘みと香り、醤油で香ばしさをプラスして。

皆んなもう少し食べたかった、蕎麦がきも極上！


◇ 鴨ロース
親友のリクエストの鴨。鴨が好物と聞いて、久しぶりに注文しました。

火入れで決まる自家製鴨ロース。薫香ではなく、バルサミコ酢のような酸味がフワッと。酸味の素は、富士酢のタレ。味の付け方が、文句なし。。

新潟に鴨を食べに行こう！と盛り上がりました。

この先やっと十割コースです笑

◯ 十割せいろ
話に夢中で、田舎蕎麦に変更するの忘れてました。
最初は塩をほんの少しね、と言ったら
お2人はお蕎麦を塩で食べるのが、初めてだそう。

蕎麦つゆと食べ比べして、甲乙つけ難い様子w

この時点でお腹は50%と確認出来たので、田舎蕎麦を追加w

◯ 田舎蕎麦
是非蕎麦の食べ比べをして欲しく、安堵..

まずはそのまま楽しんで、次に塩を少し振り、
甘味と香りが段違いに分かる...
田舎蕎麦は塩に限ります。

お2人とも食べ比べで、細かな違いも感じ取ってくれたし(^^)ﾖｶｯﾀ

◯ にしん蕎麦
小さな器に美しいにしん半身が鎮座。
丁寧に炊かれたにしんは、雑味なくすっきりな味付け。時間の経過でつゆに溶け出し、出汁の変化も楽しめます。

じゅうさん温蕎麦メニューの自信作は、めっちゃ美味かった〜

最後にほうじ茶と水あずきを。
自家製水あずきも丁寧で絶妙な甘さ加減。
食べて貰いたかった若い2人にも、きちんと刺さってくれたました。

11時30分入店で、13時10分退店。
美味しい料理をゆったり頂く時間と会話も弾んで、本当に幸せな100分でした。
皆んなめっちゃ食べたのに、食後感も最高...

親友は仕事が忙しいのに、蕎麦の約束を忘れず、お友達の予定まで調整してくれて...
いつもありがとう(ToT)本当に天使や。。前世でどんな徳を積んできたのか...

お友達のKさんも、初めてとは思えない程楽しかったです。
倶楽部にようこそヽ(^o^)大歓迎です！


行きたいお店も沢山話せたし、来月も来年も楽しみで待ちきれない。。皆んな住んでいるところが近いしねww

最高でした、じゅうさん。。また3人で伺います。
ごちそうさまでした。

予定していた日曜日の外出が無くなり、休日ランチにじゆうさんの気分。家を出るのが遅れ開店5分前に到着。何とか最後の1人に滑り込み、1回転目です。この後仕事のため、酒とつまみは無し。

手挽き田舎せいろ　1400円
おあげそば　1600円
水小豆　600円

何度頂いても美味しい田舎せいろ。そのままか、岩塩をほんの少しだけ付けて頂くのが好きです。喉越しで、蕎麦の香りと甘味が際立つ...
今日は特に群を抜いてました。

途中からは辛味大根と蕎麦つゆで。甘めな蕎麦つゆは付けすぎると香りと甘味が損なわれます。辛味大根でつゆの表情が変わり。

久しぶりのおあげそば。涼しくなり温蕎麦の美味しい季節になりました。
太白胡麻油で揚げた自家製あぶら揚げを二枚。
お揚げはふんわりととしっかり2種類。

じゆうさんは天ぷらのメニューは無く、唯一の揚げ物でしたね。太白胡麻油のコクがつゆに染み渡り、良い塩梅。
お出汁を吸ったお揚げは火傷注意笑。

最後の締めに水小豆は欠かせません。ボリュームたっぷりでもスルッと入る軽い食感。水羊羹でもなく、水小豆。
最高の締めでした。

海老の味噌漬け焼きと玉子焼きで一杯やりたかった。。
次回は予約して、友人と蕎麦呑みに。

本日のじゆうさんも最高でした。
竹やぶ系譜で、ぶっち切りのNo1です。

今月来たばかりなのに、季節限定の蕎麦狙いで再訪。
お盆は気が緩みがちですが、引き続き摂生のため蕎麦ライフ継続中です。

開店10分前で6人。今日は営業開始30分で満席になりました。平日はこんな感じなのか？

この後買い物も控えているので、酒はなし。
腰据えて呑みたいけど、我慢します。。

田舎蕎麦　1400円
冷製とまと　かき玉そば　1700円

こちらの田舎蕎麦は特に、塩が美味い。あまりにも香りが立ち過ぎて、蕎麦のクセが出るほどです。

甘めの蕎麦つゆには、蕎麦の先端をほんの少し付ける程度に。本当ね、ほんの少しだで十分。

本日のお楽しみは冷製とまとそば。
具材は薄く綺麗なスライストマト、万願寺とうがらしの煮浸し。冷たいかき玉餡が、絶妙な一杯に仕上がってます。塩味も纏まって、流石じゆうさんと呼べる限定。
嫌な点が全くない冷製の喉越し。見た目だけではなく完璧でした。

久しぶりに表参道か目黒の某店でも、、何て考えていたら夏季休業中。。ならばやはり手堅いじゆうさん一択。

意外と周りに蕎麦好きがいるので。蕎麦会を立ち上げました笑。暫くは蕎麦呑みが増えるでしょう。まずは近い場所から順次開催！

今日も美味しかった。
帰りしなに並んでる人は9人でした。皆さん酒入ってるから当分かかりそうですよ笑。

リニューアル後、初めてのじゆうさん。
最近蕎麦屋を巡ってますが、私は都内で一番好きです。
来週からお店夏季休業。気合い入れて開店前20分前到着し、記帳。開店前に一回転目は埋まりました。

日陰がごく僅かで、日差しヤバい。。
並ばれる際はご注意ください。

店内のレイアウトは以前と別物...
以前も全然悪くなかったですが、調理場から客席が見渡せるように変更されてました。

蕎麦だけにするか迷いましたが、、
昼から軽く蕎麦呑みに...
じゆうさんで飲まずにいられない。
コースと迷いましたが、、アラカルトで。

ハートランド　700円
たまご焼き　800円
くじら梅和え　750円
せいろ二枚もり　2100円+300円で田舎蕎麦に変更
水小豆　600円

炎天下の中耐えたから、ビールが余計に美味い。
一緒に出てきた蕎麦チップスが最高なアテ。
シンプルに塩、シラスに香り付けの山椒。家飲みで欲しくなる。

続いてたまご焼き。これが私の出汁巻きの基本。
甘さは無く、おろしに僅かな醤油で食べる。
久しぶりのど真ん中だから嬉しい...

毎回頼むくじら梅和え。くじらの皮の脂を楽しむつまみです。たたき梅で脂を中和し、口内で溶け出す脂。
何度食べても美味い。

せいろはまず十割せいろから。
香りより喉越しを楽しむ。最初は塩をパラっと。
蕎麦つゆは甘めよりなので、ほんの少しだけ。

続いて田舎蕎麦。
そのままでも香りの衝撃！過去イチなのは間違いなかった。久々に震える蕎麦でした。思わずお代わりしそうになったほど。

せいろ二枚で充分な量。他店よりボリュームあります。

最後に水小豆を追加。今日は一食だから、これで〆ます。
こちらの水ようかん美味いんですよ...
甘み抑え目で、きな粉でコクをプラス。

いゃ〜美味かった。久しぶりに来て良かった。
23区西部の蕎麦で、私はこちらを超えるお店を知りません。。やはり基準店の地位は揺るがす。。

課題のおあげそばは、次回へ持ち越し。
流石に暑すぎて、今日はパスしましたw

近隣の食べ友さんと再訪し、蕎麦呑みを。
鮨の次は蕎麦でも。。

あ！夜は前日までの予約制なのでご注意を。。

最高な休日のお昼でした。ごちそうさまでした。

引き続きの過去レビューを。

何だかんだと1番長く通っている、手打蕎麦じゆうさん。
自宅から練馬方面は、交通の便が良くありませんが、
蕎麦が食べたくなると自然と足が向くお店。
いつもは1人で写真撮った事が無かった...

今日は夜の蕎麦呑みに、初めて娘と一緒。
1人ならビールにぼうにしん、せいろで〆るパターン。
蕎麦呑み初心者の娘のために、基本の蕎麦前を注文。

①板わさ
②焼きみそ
③鴨ロース
④玉子やき
⑤ぼうにしん

手堅い蕎麦前は、安心しかない。
このような蕎麦前で育った世代には、ど真ん中笑。
塩味のバランスが綺麗。

ついつい食べ過ぎてしまいますが、
お腹の余裕を見ながら、蕎麦分の余白を残します笑。

蕎麦がき
田舎そば
せいろ
自家製おあげそば
水小豆

あまり蕎麦がきを食べない娘も、今日は美味しい！って言ってくれてます笑。ﾖｶｯﾀﾖ〜

〆は各々好きなものを。
私はいつものせいろと田舎そばを。
最初は塩をパラっとかけて、喉越しで香りを感じる。
じゆうさんは、やっぱり美味いなぁ、

娘が頼んだおあげそばが自家製とは！
次回温かい蕎麦はこれにしよう。。
この時は確か天ぷら出すのを止めた時だけど、
じゆうさんなら必要なかった笑。

沢山蕎麦を頂いた後に、甘味は水小豆。
優しい甘味と口当たりで皆んな満腹笑。

夜営業は水曜日、金曜日、土曜日の週3回。
しかも完全予約制で、2名縛り。

来週の分予約しようとしたら、残一卓！
相変わらず人気ですね。

立地は今一つですが、居心地が良いお店。
今月絶対行かないと。