大貫にて貸切会を開く : Oonuki

富士見台にある居酒屋、大貫にやって来ました。

2回目の訪問は貸し切り会。
1ヵ月以上前から予約をしていたので、大将も力を注いでくれました。

先付けはうにそうめん。
海ぶどうとの組み合わせが意外だが、これがしっくりきます。

通常のコースでは出てこないお刺身盛り。
カワハギの頭付き。
いずれも舌を唸らせるタネばかり。

水茄子とキュウリ。

カレーパン
この手作りカレーパンが衝撃の旨さ。
インスタ映えはしないただの丸いパンですが、中にはスパイシーなカレーが入っています。
しかも玉子入り。
食感や味は専門店も凌駕する味わい。
というよりも、専門店では成り立たないコスト度外視の贅沢なパンだと思います。

松茸と鰻玉の釜飯
こちらは定番。
芯の通った美味しさ。

元々コース外でしたが、松坂牛の良いお肉があるということで、ステーキにして出してもらいました。
程よく熟成されたお肉は、やわらかくて旨味が溢れだしてきます。

花菱
純米吟醸
無濾過中取り

半蔵＆
純米
無濾過生原酒

松嶺の富士
純米大吟醸
300本限定のお酒

今日も良いお酒を揃えていただきました。
抹茶ハイに至っては注文してからお茶をたてて煎れてくれます。
お酒一杯にこれだけ手間をかけるお店はそうそう無いと思います。
ここのスペシャルドリンクと言っても良いかもしれません。

ごちゃごちゃとした古い店内ですが、大将のおもてなしの心で本当に寛いで過ごせました。
安くて旨いを高い次元で実現しています。
今のご時世珍しい、通う価値のある素晴らしい居酒屋です。

富士見台にある釜飯・鳥料理のお店、大貫にやって来ました。


テーブル4-2-4席
カウンター6席はほぼ物を置くだけであまり使っていない様子。

地酒ソーダ
伏見の辛口作りから
グラスでの提供。

一人なので瓶ビールでは多すぎますし、最初の一杯としてはちょうど良いです。

スパークリングや微発砲のお酒とはまた違います。
とにかく爽やか。
一杯目でしか成立しないと思うので、頼むなら最初に。

お通し
もずく酢
質の良いもずく。
酸味も柔らかく、常温で

刺身盛り合わせ
天然の勘八
これは超絶品！
舌にからむねっとり感が凄いですね！
口の中を幸福感が

近海地たこ
歯応えと旨味
お茶で浸けてる

本鮪とろ
かなりの脂！
柔らかくてとろけますけど、後味は軽やか。

今まで食べた盛り合わせの中で、トップクラスの身質です。

角右衛門
秋田　美山錦　特別純米

地鶏料理
抗生物質を使わない植物性たんぱく質で飼育したコクのある旨味！
ハツとレバー
レバーは白レバー
串ではなく、塊で焼いてカットしたもの。
バーナーで炙って、香りが席まで届いてきます。
香りでさえも質感の違いを感じてしまいます。

タレと地鶏の旨さに悶絶しました。

作
三重県　純米大吟醸

汲み上げ湯葉
売り切れとなっていましたけど、いろいろ話をしていたら実は有るということで、お願いします。
フレッシュで繊細な旨味が味わえました。
お酒も端麗なものと合わせて、うだるような蒸し暑い日に、爽やかな後味で締めました。

お酒は
磯自慢
静岡　純米

こういう店は絶対に続いてほしいし、本当に通う価値のあるお店

松嶺の富士
本当に洗練された味わい