コスパ最高！焼きモノ串の火入れ加減が抜群 : Dom Mai

ミディアムレア…って、どの食材でも難しいよね。
お店名物、炭火焼き串（焼き鳥、やきとん、牛）や
揚げ物、炒め物、全て絶妙な火入れ加減が素晴らしい
しかもコスパも最高でした。

2人で生ビールやハイボール等合わせて５杯…
焼きモノ串を１０本。揚げ物や炒め物等を頼んでも
1人2500円にすら届かず。
更に練馬区PayPay対象7/31まで利用実質20%オフ。
1人2000円弱でした…

猛暑で自宅料理も大変。喉を潤すお酒も頂けて
どれもハズレない、丁寧で新鮮なお料理の数々。
このお値段は、ありがたや…

この日のね、チャンピオンは…
「やきとんレバー（タレ）」
最上級のミディアムレア感。
素材の新鮮さ活かして
外側は香ばしく、タレ炭感でカリッ。
中ジュワッ。久々に美味レバーを堪能。

レバーって難しいよね。
火を入れすぎるとパサパサになっちゃう。
そのパサパサに無理矢理、タレを上塗りすれば
変な独立性が際立つ残念さ…。
でもね、こちらのお店はそんな心配無用です。

「焼き鳥ねぎま（塩）」ネギも、ミディアムレア。
ネギの甘さが、ジュワッと滲み出る絶品さ。

※因みに、以前より美味しくなってたので、偶々
炭火焼き担当さんの腕が良くアップしたのかな。
猛暑の週末のせいで、お店がいつもより空いてた。
その分、丁寧に仕上がったのかな…
平日の夜の方が、混んでる印象です。

焼きモノの「ニラ玉」の卵もね。
ニラ玉は、卵が炒り卵になりがちだけど
こちらでは、ふわトロオムレツ感。

ほかにも、揚げ物チキンカツも、同様。
火入れ加減を間違えると
パサパサになる鶏むね肉。
しっとり感を残した仕上がり
さすがでした！

メニューは、毎日、日替わりで手書き。
その日の仕入れや、季節に合わせて
素材を活かしたお料理を作ってくれます。

絶妙な火加減の良さから
料理に対する繊細さ、真剣さが、伝わります。

そんな信頼できるお店に出会えて
良かったな、嬉しいな❤️また伺いますね。
ご馳走様でした。

追伸】こちらのお店は、駅近で徒歩2分。
更にすぐお隣は、今どき？珍しい「ラブホ」でした。
色んな意味で、多様性に活用できるかもしれません。
ご参考まで…