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Sushi Matsumoto
(鮨 まつ本)- 預算：
-
どれも美味いとは大切な事。
綺麗な盛付けの、枝豆豆腐からスタートです。
味は良いのだが、spoonの錫の味がする。
怪我をされて1ヶ月間放置が原因だろう。
気を取直し、2品目刺身盛り
鯛の三種盛り
(握り)鳥貝
(握り)赤貝
シャリ乗せ 3枚下ろしスルメイカ
シャリ乗せ ノドグロ
ツルムラサキのお浸し
(握り)舞鶴 赤身
(握り)中トロ
(握り)平目、縁側乗せ
ハマグリの茶碗蒸し、イバラガニの内子乗せ
(握り)アジ
(握り)イワシ
(握り)金目鯛
鯖の棒寿司 シャリに大葉と胡麻
(握り)ウニ
(握り)穴子
トロ、沢庵、ネギの手巻き寿司
お椀
玉子焼き
ほうじ茶ムース
全21品
前回より品数は少ないが、味は全て美味しかった。特に鯖の棒寿司は臭みゼロでした。
リクエスト頂ければ、何でも作りますよって。
嬉しい心使いですね。
凄い鮨屋を見つけてしまった。
板橋 鮨まつ本
おまかせ。8000円のみ。
なのに、出てくる出てくる。
つまみと握りが交互に出てきて飽きさせない。
構成は以下の通り
茶豆
桜鯛 （右から背、昆布〆、腹）シチリアの塩、スダチ
（握り）鮎 中に木の芽
ホタテ磯辺焼き
（握り）ほうぼう
ホタルイカのしゃぶしゃぶ
（握り）スルメイカ 肝ソース（写真失念。誘惑に負けました）
もずく酢 枝豆、ミニトマト、生姜入り
（握り）平目 上にエンガワ
（握り）コハダ 上に芝海老と玉子のおぼろ
トラフグ白子焼き 下にシャリ
花ワサビ
（握り）金目鯛の炙り
蒸しアワビ
（握り）マグロ赤身
（握り）中トロ
メヒカリ焼き 自家製柚子胡椒添え
（握り）鯵
茶碗蒸し しじみ出汁、金目
（握り）北海道産 ムラサキウニ
（握り）鳥取産 赤ウニの軍艦
巻物 トロタク 手渡し
お椀 三つ葉入り
玉子 カステラ風
デザート ほうじ茶ムース きなこかけ
全25品
丁寧な仕事で感服していたら、京都あと村本店、銀座久兵衛出身。
そりゃ良い仕事する訳だ！！！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Matsumoto（Sushi Matsumoto）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-5944-1435 |
| 可供預訂 |
僅限預約
毎月1日15時よりネットのみご予約承ります。 |
| 地址 |
東京都板橋区板橋1-49-14 宮本ビル 1F |
| 交通方式 |
埼京線板橋駅西口から徒歩5分 距离新板橋 133 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 關於兒童 |
未成年のご来店はご遠慮いただいております。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.8.1 |
| 備註 |
2024年6月よりコース料金お一人様16500円税込となりますので予めご了承ください。 |
全24品。まつ本ワールドの始まりです。
枝豆からスタート。
コチの食べ比べ
ヒラメ(縁側付き)
スルメイカ(肝乗せ)
小肌
ピクルス
イワシ
蒸しアワビ
締めサバ
鮎
あん肝
赤身
じゅんさいの酢の物
中トロ
トリ貝
キンメ
穴子の茶碗蒸し
焼きノドグロ
水茄子
ウニの食べ比べ
ネギトロの海苔巻き
お椀
卵焼き
ほうじ茶プリン
印象に残ったのは、
・コチのコリコリ感
・一個丸ごと、蒸しアワビ 身も柔らかく肝も美味しい
・鮎の握りは初めて食べた
・トリ貝、キンメ等は、七輪で温めてから握ってくれるのでが冷えなくて良い
・ウニも食べ比べると違いが良く解る
・定番のほうじ茶プリンは、〆には最高
人数分だけしか仕入れないので、ロスがないので出来ると言ってたけど8000円の予算で、これだけ提供出来るのは素晴らしい。