Kitakata ya
(喜多方屋)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
何度食べても飽きないもやしこってり
この日の昼メシはいつもの『喜多方屋』さん。最近は味噌メニューに凝っていたんですが、久しぶりに「もやしこってり」にしました。お気に入りのメニューです。
スープに浮いた背脂が良い感じですね。動物の出汁がビシッときいた醤油スープに背脂のコク。シンプルながらも美味いスープです。
麺はいつもの中太やや縮れの喜多方麺。モチモチっとした食感と、ツルシコの喉越し。相変わらずの美味い麺です。スープとの絡みも抜群。背脂が効果大です。
炒めもやしとニラの炒め加減も良い感じです。シャッキシャキの食感と油の加減が絶妙。
相変わらず美味いです。何回食べても飽きないです。喜多方ラーメンに背脂を加えた進化系の喜多方。良いお店です。
酒粕入りの塩タンメンで体ポカポカ
急に寒くなりました。寒い日はあったかいラーメンが良いですね！って訳で、いつもの『喜多方屋本店』さんで昼メシです。
外待ちしてると冬季限定の張り紙。酒粕入りなら、更にあったまりそう。という事で「酒粕入り野菜らーめん塩味体ポカポカ」をお願いしました。
スープは酒粕の入った塩。基本のスープはいつもの清湯の塩ですが、酒粕が入ってるので濃厚でトロっとしています。
麺のピロピロ感がいつもより強め。変わったのかな？
炒め野菜がたっぷり入った、所謂酒粕入りのタンメンって感じですね。
食べ終わるとホントに体がポカポカになりますね。たまにはこんなラーメンも悪く無いですね。
喜多方味噌タンメンです
『喜多方屋 本店』さんで昼メシです。この日は喜多方味噌シリーズの「中辛みそタンメン」をお願いしました。最近寒くなってきたのも味噌推進を後押ししてます（笑）
コク深い味噌に、それほど強くはない辛味。炒め野菜の旨味も溶け込んで、良い感じに仕上がってます。
麺は喜多方由来のピロピロ麺。スープの絡みも申し分なしです。
たっぷりの炒め野菜も食べ応え充分です。塩タンメンとは一風変わった美味い濃厚味噌タンメンです。
総じて…
喜多方味噌タンメンです。
野菜たっぷりの味噌タンメンです。奥深い味噌の味わいと、炒め野菜の旨味。そこに合わさる喜多方麺。こういうタンメンも良いですね。美味しく戴きました。
喜多方背脂味噌ラーメン
ランチレギュラーの『喜多方屋』さんで、初の「みそこってり」を注文です。
背脂たっぷりの味噌って美味いですね。塩分濃度はやや弱め。出汁をしっかり前面に出した優しい味わいのスープです。
喜多方由来のピロモチ麺も良い感じ。背脂スープがしっかりと麺に絡みます。相変わらず美味い麺です。
味噌ラーメンにはコーンですよね。子供の頃、コーンラーメンとか嬉しかったもんなぁ〜。昔何処の国道沿いにあった、札幌ラーメンを思い出しますね。
もやしはややボイルオーバーかな？その他具材はメンマとネギ。肉っ気は無し。でも満足感は高い。何でだろうね？
総じて…
喜多方背脂味噌ラーメンです。
喜多方の味噌っていうのも良いもんですね。『喜多方屋』さんのこの味噌もレギュラー入り確定です。他の味噌も食べてみようと思います。
東京で戴ける本物の喜多方ラーメン
この日も恒例の、『喜多方屋本店』さんで昼メシにやってきました。昔良く食べてた喜多方らーめんと、半チャーハンのセットです。最初はこればっかり食べてた（笑）
ストレートの喜多方ラーメンは、しみじみ美味い。五臓六腑に染み渡る〜って感じの、懐かしい味わいのスープです。
スープが絡むピロピロ麺。東京で食べられる喜多方ラーメンだったら、たぶん、一番美味いんじゃないかなぁ〜なんて、思ったりします。
パラパラしっとりの半チャーハンも、しみじみ美味いです。麺、スープ、チャーハン、麺、スープ、チャーハンを繰り返し食べ続ける至福の時間。幸せですね。
総じて…
東京で戴ける本物の喜多方ラーメンです。
やっぱり美味いですね。最近はノーマルの醤油は食べて無かったんですが、久しぶりに食べると美味しいですね。やっぱり基本の一杯がしっかりしてます。だからどんな味にしても美味いんです。良いお店だと思います。
カレー風味の喜多方塩タンメン
いつもの『喜多方屋本店』さんで昼メシです。
いつも「もやしこってり」ばっかりなので、たまには冒険して未食の「インディアンらーめん」にしてみました。インディアンとは？？
結論から言うと、これはカレー風味のタンメンです。メニューを見たら「塩」にカテゴライズされてるから、何でかなぁ〜と思ったんです（笑）タンメンにカレー粉を加えた感じです。
タンメンの優しい塩味のスープに、カレー粉の風味。そして、炒め野菜から出る旨味。これが素朴な味わいで、意外に美味いんです。この味ってけっこう癖になります（笑）
麺はいつもの喜多方縮れ麺です。ピロピロの食感が塩カレースープと絡んで、美味いです。
たっぷりの炒め野菜。大判の肩ロースチャーシューは嬉しい不意打ち。実は丼全体の完成度は高いんです。
総じて…
カレー風味の塩タンメンです。
もうちょっとカレーの主張が強くても、良いとも思いますが、こういうフワッとした感じが逆に良いのかなぁ〜（笑）カレーラーメンじゃなくて、カレー味のタンメンって感じで（笑）
ラーメンは奥が深いですね。まだまだ食べた事の無いラーメンに出会えるんだから、やっぱり面白いもんです。
喜多方屋さんの絶品レバニラ炒め
会社の近くの『喜多方屋 本店』さんで昼メシです。こちらは、喜多方ラーメンを東京で初めて広めたお店として有名です。
喜多方由来のラーメンの美味さは勿論ですが、ランチ時にお客さんの約半数が注文するという人気のメニューが、「レバニラ炒め」です。
大ぶりのレバーが、鉄板の上でジュージュー焼かれてます。このレバーが熱々のプリップリです。レバーの臭みは一切無し。下処理と、焼きの技術の証です。ニラとモヤシのバランスも抜群。ニンニクの塊もゴロゴロ入ってます。
このレバニラには白ごはんは必須。大盛りのごはんがガンガン進みます。ラーメン屋さんですから、味噌汁じゃなくオマケの中華スープも嬉しいですね。
総じて…
老舗喜多方ラーメン屋さんの、絶品レバニラ炒めです。
文句なしで美味いです。結構なボリュームでしたが、ペロリといっちゃいました（笑）
レバー焼きの美味さは勿論ですが、白ごはんと合う味付けも抜群でした。これって絶対ビールにも合いそうですね。やっぱり美味いラーメン屋さんは、料理も美味いんです。名店です。
喜多方由来のパンチの効いたモヤシ醤油ラーメン
もやしこってり
４月初旬のランチに、会社近所の『喜多方屋』さん。この後から新型コロナ禍で、本格的に自粛の流れになって来たんだよね。
メニューの多さに定評のあるこちら。でもこの日も、一番お気に入りの「もやしこってり」をお願いしました。
背脂たっぷりの醤油スープに、炒めたモヤシとニラ。この丼顔がなんとも言えないぐらいお気に入り。スープは動物ガツンの背脂清湯醤油。
背脂無ければ、あっさり系醤油清湯に見えるけど、動物の旨味が濃くて、パンチのあるスープ。背脂由来のコクと甘味が加わって、レンゲが止まらなくなりそう。ちなみにこのスープって、二日酔いの日は最高ですよ。
麺は喜多方由来の中太縮れ。プリモチの食感と、ピロピロした啜り具合が良い感じです。
普通は使わないんだけど、このスープにはコショウが良く合います。ピリッとしたコショウのアクセントが、良く合います。炒め野菜はシャキッと感が残った炒め加減。流石の腕前です。
総じて…
喜多方ベースのパンチの効いたモヤシラーメンです。
この「もやしこってり」を最後に、一か月以上外でラーメン食べられなくなるとは、この時点では夢にも思わなかったです。
洗練された今風のラーメンも好きですが、こういう庶民派のジャンクな味わいのラーメンも大好きです。
東京の喜多方ラーメン発祥の名店
もやしそばと半焼きめし
こちらは東京で初めて喜多方ラーメンを始めたお店です。つまり東京に喜多方ラーメンを広めたのが、板橋の『喜多方屋』さんです。
ランチタイムは「半焼きめし」か「スモールカレー」が付いたセットがお得です。「もやしそば」に「半焼きめし」のセットをお願いします。
ベースのスープは豚骨に煮干しを合わせたあっさり清湯醤油。少し甘味のある醤油ダレ。豚肉、もやし、ニラを炒めたラードの旨味が、スープに移って濃厚な味わいに。こういう町中華のテクニックが嬉しいですね。
麺は喜多方から取り寄せている、平打ち中太多加水縮れ麺。ピロピロモチモチした食感と、ツルッとした喉越しが良いですね。
前述のもやし炒めが絶妙です。豚肉、もやし、ニラそれぞれの炒め加減を、ビシッと揃えてます。この火入れの加減が見事です。
「半焼きめし」は、半じゃなくて「1/3焼きめし」って感じで、盛りが寂しいかな。美味いんだけど寂しいな（笑）
総じて…
東京の元祖喜多方ラーメンです。
美味いです。こういうラーメン大好きです。東京初の喜多方ラーメン店ですが、しっかりと板橋の地に根付いて、今では町中華の装いです。
近隣のサラリーマンはもちろん、お年寄りが多いのも特徴ですね。仲宿商店街に、無くてはならない名店だと思います。
東京に喜多方ラーメンを広めたお店
もやしこってり ¥750
猛烈な二日酔い…(泣)
昼メシなんか喰える状態じゃないんだけど、汁物だったらイケるかなぁ〜と恩師に誘われ『喜多方屋』さんにやってきました(笑)
会社の近所のランチローテのお店。こちらは喜多方ラーメンを東京で初めて提供したお店です。
喜多方ラーメンといっても、メニューの数はめちゃめちゃ豊富。醤油が美味いんだけど、味噌や担担麺や、インデアンっていうカレーもある(笑)
毎回違うメニューを食べても制覇するには何日もかかる(笑)
その中でもお気に入りは「もやしこってり」です。背脂のビシっと浮いた醤油味のもやしそばです。
醤油はまろみがあり、角の無い優しい味。しかしながら塩味は強めで塩ダレも加えてるんだろうな。豚骨と鶏ガラ主体の優しい醤油スープに、びっしりと背脂を浮かべて、コクを加えてます。染みるなぁ〜(笑)
麺は毎日喜多方より仕入れる多加水中太縮れ。あまり喜多方っぽくはないんだけど、美味い麺です。
もやしとニラの炒め具合も完壁。美味いですね。
しかし、しかししかし、残念ながらあまりの体調不良に完食ならず(笑) 決してラーメンに問題がある訳じゃなくて、自分の問題。失態です(泣)
総じて…
地域密着の街のラーメンです。
チェーン店とは異なる東京喜多方ラーメンの代表店。喜多方ラーメン専門店というか、お客さんのニーズに応えて、対応してくれる無くてはならない名店です。
久しぶりの『喜多方屋』さん。また今度復活したら寄せてもらいますm(__)m
#昨日の一日一麺 #今日の一日一麺 #喜多方屋 #もやしこってり #板橋区役所前 #板橋区 #東京 #ラーメン #らーめん #ramen
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kitakata ya（Kitakata ya）
|
|---|---|
| 類型 | 拉麵 |
|
03-3964-5874 |
|
| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都板橋区板橋3-27-3 |
| 交通方式 |
距离板橋區政府前 377 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 網站 |
2021年一番食べたお店は多分『喜多方屋本店』さんだと思います。他にも、ランチローテのお店っていうのもあるけど、ホントにお世話になりました。
最後の『喜多方屋本店』さんでの一杯は、「中辛もやしそば」にしました。
中辛だけどけっこう辛いのが良いですね。背脂のコク、炒めモヤシの旨味。寒い日にピッタリです。
やっぱりこの喜多方麺好きですね〜。この食感が良いんですよね。
総じて…
喜多方らーめんのモヤシ辛麺です。
最後の『喜多方屋本店』さん。美味しくいただきました。ありがとうございました。