評論列表 : Kase Masa

　“鍋実食リスト大全”(仮称)も完成が近づき、未訪店を埋めたいこの夜。巣鴨加瀬政へ鱈じゃっぱ鍋を食べに行きました。この店は数年前に知って以来の懸案。今では「桜肉しゃぶしゃぶ」や「素鴨鍋」もあり、３人な...

お店の方と幹事が知り合いとのことで、繁忙期に忘年会を鱈のお鍋で楽しみました。とにかく、魚がおいしいといううわさにたがわず、素晴らしい真っ白な鱈の白子を鍋で食べました！　ごちそうさまって言いたくなるよう...

寒いこの季節になると鱈のじゃっぱ鍋を食べに毎年訪問。昨年来たときは雪だったような。本日も同じく雪になりそうな寒さ。

この鍋の醍醐味はやっぱり白子。この店で初めて食べた気がする。最初は恐る恐る口に...

とげぬき地蔵へお参りに行ったついでに、
ぷらぷらお昼ごはんをさがしていたところ、

メディア紹介がたくさんされているらしいポスターが目に留まり
気になって入店。


座敷とテーブル席があ...

鴨丼がとっても美味しいです。
柔らかい鴨肉が新鮮な鴨の卵でとじてある、贅沢な一品です。
味付けも薄くも濃くもなくちょうど良い感じ。
卵は火が通り過ぎてなく、半熟でトロトロしていて美味しいです。
...

魚編に雪と書いて鱈。冬が旬の鱈、青森産の鱈を使った鍋が食べられると云うことで、訪問することにした。

青森では鱈正月と云う言葉があるぐらい鱈一匹まるまるを正月料理一式で用意するそうだ。其の中にあっ...

ここでは馬肉しゃぶしゃぶ・馬肉炭火焼・馬刺しを中心にしか食べたことがありません。
単品で馬肉攻めるもよし、馬しゃぶコースにするもよし。
良質のジビエを食べたときと同様に、肉を食べた瞬間に体がスーッ...

今回で四回目！

毎年一年に一回のお楽しみしています

サービスはもとからないものとして行った方がいいです。
気分が悪くなったりとかそういった類の接客ではないので安心してください。
あの鱈...

驚いた。タラの白子がこんなに美味かったとは知らなかった・・・・。

おばちゃんの街、巣鴨。　おばちゃんは早くに帰ってしまうのか商店街の夜は早い。７時には殆どの店がシャッターを下ろしてしまう。
そ...

巣鴨で良いお店発見しました！
ランチで行った友人からおすすめされて行ってきました！
青森の料理とお酒があるとの事！
じゃっぱ汁を食べてから青森の料理が好きになっていたので
かなり期待してました...

鴨の親子丼を食べました。鴨は1週間に2つしか卵を産まないらしいのですが、この丼はそんな貴重な卵を1つは溶いて鴨肉をとじ、1つは生のまま真ん中にトッピングされています。殻は青く黄身が鶏より大きめ。白身が...

初めて食べた「たらのじゃっぱ鍋」
どうでもいい感じのお店だけど味は絶品！

2月の頭に割とえらい経営者たち20人前後で訪問。
畳の部屋に20人が入るとギューギューです。
サービスも普通な感じ...

巣鴨駅を降りたのはいつ以来だろう。

そんな事を思いながら商店街のこちらのお店にお邪魔しました。

お座敷に案内していただき、食事と飲み物を注文しました。

瓶ビールを注文して、黒ラベルの...

計３回、鴨鍋、じゃっぱ汁、アラカルトで楽しみました。
青森から直送される新鮮な食材をふんだんに使った鍋はとにかく旨い！そして量が多い！じゃっぱ汁は四人前を頼んだのですが、鱈を丸ごと１匹出してきました...

　ここは大正末に創業の老舗割烹
　大正11年，12年頃創業
　さてここは、春夏秋冬、魚の粋を楽しむ割烹
　冬の鱈での「雑葉汁鍋」（じゃっぱじる）…青森郷土料理
　鱈は青森
　焼き昆布は北...

お決まりの鍋コースあり。鱈のじゃっぱ鍋コースは素材の個性が引き立つ鱈の昆布刺身にはじまり、大きな切身や白子がふんだんに盛られた鍋、鴨の卵を使った雑炊に至るまで箸を止める間もなきほど濃い中身。事前予約で...

友人のおごりで行って来ました。ここはすごく人気があるそうで、予約を取るのが結構大変でした。やはりさすが人気が有るだけ有って、本当においしかったです。私達が食べたのは桜肉のしゃぶしゃぶで、とっても綺麗な...

ＴＶで話題になったようで、家族から紹介されて行って来ました。鴨の親子丼を食べました。鴨の肉なのでしつこかったりするのかと思いきやそんなことは無く、とても食べやすかったです。玉子とじで使用している玉子と...

鱈の白子鍋コースをいただきました。
青森から直送のぷりっぷりの白子がお皿にたっぷり盛られてきたときにはちょっとした感動を覚えます。
白子は40秒くらいしゃぶしゃぶしてしていただきます。幸せ！濃厚な...

何年か前のdancyuで青森特集があって、その中で初めて知ったじゃっぱ鍋という鱈の白子のたっぷり入った鍋。それだけを食べに青森にしかも寒い季節に行くのもなあと思ってずっと過ごしていたのだが、たまたま買...