Patisserie TRES CALME
(パティスリートレカルム)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
自分史上最高のモンブラン。
ちょうど伊勢丹新宿店にて、栗がテーマの催事に出店されていたのでテイクアウトさせていただきました。
和栗と洋栗とで迷いましたが和栗のモンブランに、新宿限定と銘打たれた、グラスに入ったハスカップ×ブラックベリーのモンブラン（マロン・ハスカップ）とリュバーブ×オレンジのモンブランをチョイスしました。（ハスカップとリュバーブは北海道厚真町の名産品を使ったコラボのようです）元道民としては選ばずに入られませんね。
まず和栗のモンブランをいただきましたが、栗の風味がしっかり際立ったクリームに衝撃を受けました。個人的に、いままでモンブランはどこのお店でも砂糖のように甘く（マロンペーストそのものやその下のクリームが甘すぎる）栗の甘さが殺されているものばかりで最後まで食べるのがやっとという、進んで手に取りたいケーキではなかったのです。
しかしこちらのモンブランはその憂いを吹き飛ばす、上品で端正ながら新鮮な味わいで本当に何個でも食べられてしまいそうな美味しさでした。ベースが軽いメレンゲなのもこのケーキの繊細な風味を損なわないアイディアですし、素晴らしい構成ですね。
また限定のグラスモンブラン2種もとても繊細かつリッチな味わいで口溶け良く、大変贅沢なものでした。願わくばお店でシーズン毎に出してほしい美味しさです（コスト的に厳しそうですが）。
ハスカップは北海道ならではの食材ですがベリーの中でも野生みある風味のブラックベリーと合わせることで甘酸っぱさが活かされ、木の実である栗ともマッチしていると思います。
リュバーブとオレンジのモンブランは、大きな果肉のオレンジがゴロゴロ入っていてフルーティーな味わい。クリーム状でケーキというよりはプリンのような滑らかなテクスチャーでした。
モンブランが本当に美味しいので是非千石へ伺って手土産にもしたいです。どうもごちそうさまでした。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Patisserie TRES CALME（Patisserie TRES CALME）
|
|---|---|
| 類型 | 蛋糕、馬卡龍、麵包 |
| 預約・查詢 |
03-3946-0271 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都文京区千石4-40-25 |
| 交通方式 |
都営三田線 千石駅 徒歩３分 距离千石 235 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 可使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
（ 喫茶不可） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.10.15 |
そういえば千石にあったなと思い、近くを通りがかる機会があったので立ち寄りました。
住宅街の中にあり近所の方も買いに行かれているので、地元に愛されるお店は間違いなくハズレがないと思っています。（SNSでバズって行列ができるお店も、近所の人があまり行かないお店はどこかバランスが悪いですね）
パンも欲しかったので、10種類くらい甘いパンからバゲットやフォカッチャなど食事パンもあって助かりました。ギフトによさそうな焼き菓子もありますし、もちろん華やかなケーキは十数種類ショーケースに並んでいて眺めているだけでテンション上がります。
またドライフラワーのスワッグも販売していて、ちょっと欲しかったです。
テレビ番組でも放映されたモンブランとチョコレート系のケーキにトリュフ塩のフォカッチャ、チョコスコーン、レモンクロワッサンを購入。
いずれも余計なレビューなど不要なくらいとても美味しかったです。奇をてらっておらず定期的に食べたくなる端正な品々は間違いのない実力あるお店です。他のケーキも美味しそうだったのでまた訪問したいと思います。