官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Nom Ka
(ワイン＋つまみ Nomka)
赤羽西口のヨーカ堂ループ館の地下に出来た香港、ベトナムを意識した料理が美味しい新店。
赤羽西口を出て左斜めに進むと西口再開発時に出来たイトーヨーカ堂が
ありまして、その隣はループ館と呼んでいる駐車場で、１階はつけ麺の
赤羽京介、地下１階には飲食街がありまして、その中の一軒が日暮里から
移って来られた「Nomka」です。
この場所は以前は今は１番街の方に移転してしまった北インド料理の
バーワルチーが３年半前まであって、私にとって南アジア料理とは何かを
教わった思いでの地下街でもあります。
でも、駅から近いのにこの場所は何故か人通りが少なくで飲食店はよく
入れ替わりまして、１階にあったときわ食堂は保険の窓口に変わってまして
東京チゲ屋も１番街に移転して行きました。この店も以前は何らかのスナック
があったように記憶しています。
こちらの店は夜のみ営業で開店は１８時調度です・・食べログ情報では
１７時からになってました。店前には１７：5０に着きましたがシャッター
は１８時調度に開きますと、書いてありました。
張り紙通りに１８時に開いて入店しました・・凄く感じの良い御夫婦らしき
方に案内されて、L字形カウンター８席のみの１番奥に座りました、この日は
予約が無いそうで好きな席に座れた訳です。カウンター下には荷物をかける
フックがあって便利です♪
メニューは種類は少な目ですが、大変に興味がある内容で、ベトナム、香港や
タイを融合させたような料理で、ハチノス、センマイ、牛すじ、豚のすね肉等
を使った料理や、魚はカンパチの刺身サラダがありました。
写真撮影は料理のみOKで、店内＆メニューは不可です。この断り方がいかにも
申し訳無さそうにするので絶対に料理以外は撮影しないと思う訳です。
飲み物はビールは恵比寿の生ビールのみで、ワインはグラスはではスパークリング
が１種類、白＆赤が２種類づつ用意されてました。リストもあって見たのですが
大変にバランスがよく￥３０００台から￥5０００台を中心に食指が動く物が
たくさんありました。あとは紹興酒が年代物を含めて色々と用意されてます！
まずは恵比寿の生ビールを頂きました（￥5８０税込以下同）。料理は豚すね肉の
ハム煮こごり風（￥８８０）です・・これは推測ですが、ほぐした豚のすね肉を形
に入れて出汁と共にテリーヌ容器に入れて、出来上がったら冷やし固めた感じで
すね肉から出たコラーゲンで廻りがゼラチンになってます・・アスピックのような
イメージでもあります。
各種野菜に酸味の優しい酢のドレッシングで合えてまして、フレンチテイストも
感じる１品です・・１口食べたら「パクチー」が合うと思ったので追加でメニュー
にある物を頂きました、￥３００です。
飲み物を白ワインに変えて２種類あるグラスの中から「ホワイト・ゲリラ・ベルデホ」
にしました（￥６８０）。スペインのワインで黄色がかった白ワインで個人的に好きな
葡萄品種「ベルデホ」を使っていて、ライチ的な香りも隠れていて優雅な白ワインです。
料理２品目は海老茹でワンタン（￥８８０）をお願いしました。こちらはぷりぷりの
海老を食感の良いワンタンに包んで茹でて皿に盛り、ナンプラーを中心としたタレを
かけて、ネギ＆パクチーをトッピングします・・これは旨い♫ 海老が４尾ですが
食感は最高です、それにナンプラーを使ったソースは紹興酒のような風味を感じた
ので聞いて見ると、紹興酒は使っていないそうです・・不思議に美味しいソースです。
それと添えられた辣油は今まで出て来た辣油では一番美味しかったです♪ 店主に
よると唐辛子はタイ産、韓国産、その他を多種ブレンドしていて、こんなに旨いと
思った辛さは初めてです。ごはんにかけたい位です(^_^;)
飲み物をグラスの赤ワイン、ミッシェルマルベック（￥５２０）チリ産をお願いです。
こちらは温度管理はピッタリでセラーにて、ほぼ１４℃・・ワイン名の通りで葡萄品種
マルベックの香がよくたってました、カベルネソービニヨンとは微妙に味わいが違い
安価な割に楽しめるワインです。
最後に頂いたのは香港焼きそば（￥１１００）でして、これは美味しかったです・・
醤油味なのですが、醤油は日本の醤油ではないと思います・・中国醤油のようですが
本当の所はよくわかりません。具材はもやし、にら、烏賊で麺は蒸した麺なので
最初から少し黒い色をしていました。これには先程の辣油と赤酢で頂ました。
もちろん、赤ワインとの相性も良かったですし、ビールにも合うと思います♫
ともかく、真摯に取り組む調理と客に対する丁寧な応対・・奥様のワインに対する
愛情と思い入れも只ならぬ物がありました。その上で客は西が丘にあるナショナル
トレーニングセンターのスタッフらしき人が１人で来店していて、次回は外国人
を散れて食事会をする話をしていました。
酒類３杯料理３品で￥４９４０は税込みで、サービス料もチャージもないので内容
からして適正だと思いました。赤羽にはないタイプの店なので、これからも繁盛
していくと思います♫
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nom Ka
|
|---|---|
| 類型 | 西班牙酒吧、洋酒吧、創作料理 |
| 預約・查詢 |
03-5948-4233 |
| 可供預訂 |
可以預訂
※『事前のご予約』または 『予約なしで 当日の方』はご来店前にお電話お願いします。（席数が少ないので ご案内できない時があります） |
| 地址 |
東京都北区赤羽西1-7-1 ループ館地下街 |
| 交通方式 |
赤羽 西口の『ループ館』の地下街 です 距离赤羽 233 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ料あり |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 今はカウンターのみ 6席【4 名様以上不可（分かれての入店 ×）】← 詳細はホームページにて） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
※20歳未満・ワイン飲めない方・フェイクの方不可 |
| 網站 | |
| 備註 |
⚠️オートリザーブでのご予約はお受けしておりません。ワイン飲めない方は ごめんなさい。 |
| 店鋪公關 |
【 ワイン+つまみ Nomka 】
やさしくておいしいワインと、つまみ の 店（大人のワイン居酒屋） |
令和元年１０月２８日（月）訪問
赤羽西口にあるヨーカ堂のループ館の地下飲食街があると
知っている人は少ない位の場所です。今回は４年ぶりの
２回目の訪問です。相変わらずこの界隈は赤羽とは思え
ない人出の少なさですね・・以下は食べた物＆飲んだ物
２人で（料金は税込）。
・料理
※お通し（オリーブ￥３００×２）
※レンズ豆のサラダ（￥７００）
※生ハムのムース（￥７００）
※水タコの黒胡椒ソースソテー（￥１４３０）
※おつまみ焼そば（￥１３４０）
・酒類
※サバルテス/カバ（￥６８０×２）
※カルメル・エ・ジョセフ・コルビエール（￥４７００）
「ラングドック」・グルナッシュ１００％
そう言えば、この地下に２０１２年迄は当時はそんなに
有名で無かったバーワルチーがあった場所で同年４月に
今の一番街に引っ越した訳です。理由は立地が悪いとかで
ありますが解る気がします。後、家賃が高額との噂が・・
再訪するにあたって食べログのジャンルを見たら以前は
中華料理のカテゴリーだったのが創作料理になっています。
さも有りなんですね・・創作料理だと何となく少し偏見が
有り何処の料理か理解できなくなる場合がありますが此方
は違ってました。
料理の写真は注文した物＆外観のみOKでメニューや店内の
撮影は不可です。けれど、とても感じの良い御夫婦で営んで
いました。
サバルテス/カバ＆オリーブ
先ずは泡で乾杯ですが壮観なワインリストにはシャンパン
も有りましたがグラスで提供出来るのは、此方のカバのみ
なので頂きましたが大変にキレが良くて、スターターと
しては申し分無いです。あてをオリーブにするとまるで
フレンチのスタートみたいですね♪
レンズ豆のサラダ
レンズ豆、トマト、紫玉葱、パクチーを合えたサラダで
軽く味を付けた程度ですが、パクチーの爽やかさが凄く
印象に残りました。テイストはインド料理かなぁ・・
生ハムのム－ス
これは面白いアイデアの料理でした。塩気の多い生ハム
を丁寧に裏濾し（たぶん・・）した物を揚げワンタンの
皮に乗せて頂く料理はフレンチと中国の融合的でした。
カルメル・エ・ジョセフ・コルビエール（ラングドック）
ワインリストは充実してまして泡物、ロゼ、白、赤と
別れていて特にルーション＆ラングドッグが値段手頃
で旨そうなのがあっての選択でした。
グルナッシュ１００％で綺麗なルビー色をして最初の
アタックからポテンシャルを感じるワインでした。
水タコの黒胡椒ソースソテー
生の葉っぱ類を下に敷き、水タコをにんにく、バター
黒胡椒をふんだんに使ってソテーした料理は、やはり
フレンチ的な要素がたっぷりでして、水タコの食感が
何とも言えなく官能的でした。
おつまみ焼きそば（旧名・香港やきそば）
４年前に来た時に香港焼そばの料理名でオンメニュー
していたのが今のメニュー名で「おつまみ焼きそば」
でして正しく香港焼きそばであります。ゴムのような
ごわごわの麺が癖になります。中々、都内で出して
いる店は少ないです。
以上ですが、この量を２人で食べて￥１０８３０也で
ありますが一人当たりが￥５０００で、かなりの満足
がありました。予算が許せば、もっとレベルの高い
ワインも飲んでみたいなぁ・・
客層は常連の一人客が多くて（７人で満席）、食事
のみの客、大人数（４人まで）を客、写真撮影の件
などの制約は多い店ですが居心地の良い店だと思い
ます。また行くと思います！！