Nanen
(南園)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nanen
|
|---|---|
| 類型 | 中國菜 |
| 預約・查詢 |
03-3806-6790 |
| 可供預訂 | |
| 地址 |
東京都荒川区西日暮里1-1-1 |
| 交通方式 |
距离新三河島 181 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
～￥999 ～￥999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
座位、設備
| 座位數 |
27 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童 |
2022.02.16（水）曇り 初訪問 13:19入店 先客0 後客1 13:26提供
タンメン：700円
タンメンを求めて訪問。
店内に入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で「タンメン」を確認。
女将さんがお冷やと温かいお絞りを置いてくれます。
そのタイミングでタンメンを口頭で注文。
お店は厨房に若旦那、接客にお母さまと思われる女将さんで切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒が完備。
テレビからはNHKの昼ドラ？→オリンピックのフィギュアスケート女子ショートプログラムが流れてました。
なお、13:24には準備中の札を掲げていたので入店には注意が必要かも・・・
待つ事、約6分で提供。
麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は固め。
噛むと固茹で仕様なので食感がとても良かったです。
終盤は麺にスープが馴染んでしなやかになり喉越しが良かったです。
具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・筍・キクラゲ・小松菜
豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープと合せて仕上げられる。
小松菜は最後に乗せられる。
豚肉はロースの部分。
表面には片栗粉がコーティングされ舌触りは滑らか。
脂身は少なく赤身中心の肉質で淡白な感じでした。量は少なめ。
野菜はスープで煮込むので全体的に程よい柔らかさがありました。
白菜、キャベツはやや細めにカットして熱の通りを良くしていた。
筍は業務用水煮の細切り。癖がなく柔らかで食べ易い。
キクラゲは弾力感が弱めで柔らかな食感でした。
小松菜は湯通しされた物。シャッキリして仄かに苦味があるので箸休めに最適。
野菜の量は250gオーバーで十分な量に思えました。
スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
乾物を利かせて味に深みがあるが、化調はやや強めな印象。
しかし、なかなか美味しいスープに思えました。
野菜を煮込むので塩分に尖った感じは無くて円やかさがありました。
油分は若干多めだが、程よいコッテリ感がありました。
味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して、女将さんに会計を済ませて退店。
総評
全体的に作りが丁寧で美味しいタンメンでした。
麺の茹で方、具材のボリューム感、スープの味わいと3拍子とも良い感じでした。
また、女将さんの接客はとても丁寧な対応。
席もテーブル席なので窮屈感はなくて居心地も良かったです。
「肉そば」「角煮そば」「ポークそば」の肉系ラーメンの作りの違いが気になりますね～
御馳走様でした！！